Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Couper le poulet avec un couteau
• Nécessités
• Couper le poulet avec un couteau
• Utiliser des ciseaux de cuisine
• Conseils

Le filet de poulet est riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un favori des mangeurs sains. Cependant, que vous soyez fatigué de manger du filet de poulet grillé tous les jours ou que vous souhaitiez simplement pouvoir cuire le poulet plus rapidement, il est bon d'ajouter de la variété lors de la cuisson et de couper le filet de poulet en lanières. Utilisez la méthode conventionnelle pour couper le poulet en lanières avec un couteau ou utilisez des ciseaux de cuisine si vous voulez une méthode plus sûre.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Couper le poulet avec un couteau

1. Choisissez un couteau de chef tranchant de 20 à 25 pouces de long. Plus la lame est tranchante, moins vous risquez de vous blesser car la lame glisse et glisse moins. Avec un couteau plus long, vous pouvez couper la viande en douceur et proprement au lieu d'avoir à couper des morceaux de plus en plus petits comme vous le feriez avec un couteau plus court. Un couteau de chef est également suffisamment robuste pour couper la viande avec une légère pression.
   • Un moyen simple d'aiguiser un couteau est d'utiliser un aiguiseur de couteaux. Poussez le couteau contre le côté rugueux de l'affûteur de couteau et tirez-le plusieurs fois vers vous en appliquant une légère pression. Traitez ensuite le couteau avec le côté fin de l'aiguisoir.
   • Le prix des couteaux de chef varie considérablement en fonction de la qualité et des matériaux utilisés. Consultez un magasin de fournitures de cuisine ou une boutique en ligne pour trouver un couteau que vous aimez et qui est facile à tenir.
2. Placez la poitrine de poulet sur une assiette au congélateur pendant 15 minutes. Le poulet cru est très glissant, donc mettre le poulet au congélateur pendant un certain temps avant de le couper le rendra plus ferme et le rendra plus facile à couper. Vous n'êtes pas obligé de recouvrir le filet de poulet et vous pouvez le laisser dans l'emballage ou le sortir en premier.
   • Si vous ne voulez pas attendre que le poulet se raffermisse au congélateur, séchez-le avec une serviette en papier avant de le trancher. Cela fonctionne moins bien, mais garantit que le poulet est un peu moins glissant.
3. Placez la poitrine de poulet crue au centre de la planche à découper. Vous pouvez également garder le poulet en l'air pendant la coupe, mais ce n'est pas recommandé. En le plaçant sur la planche à découper, vous avez plus de contrôle lors de la coupe et vous pouvez couper plus droit.
   • Une autre option consiste à couper le poulet dans la poêle dans laquelle vous le préparez. Parce que vous utilisez des ciseaux au lieu d'un couteau, vous n'avez pas à vous soucier d'endommager la casserole et vous n'avez pas à laver un article moins tard.
4. Trouvez le grain de la poitrine de poulet et tenez les ciseaux perpendiculairement au grain. Le grain se compose de petites fibres musculaires blanches qui traversent le filet de poulet. Vous la coupez de part en part au lieu de la couper parallèlement.
   • Couper avec le grain rend le poulet plus dur.
5. À l'aide des ciseaux, coupez le poulet en lanières égales, en passant les ciseaux sur la planche à découper. Tenez le poulet sur la planche à découper avec votre main non dominante et utilisez votre autre main pour couper le poulet avec les ciseaux. Pendant la coupe, passez légèrement les ciseaux sur la planche à découper pour guider les ciseaux directement à travers la viande.
   • Vous devrez peut-être couper le poulet plusieurs fois par bande, selon la taille du filet de poulet. Si la poitrine de poulet est très épaisse, faites de petites coupes pour passer à travers le poulet au lieu d'essayer de couper la viande en une seule fois.

Nécessités

Couper le poulet avec un couteau

• Assiette
• Couteau
• Planche à découper

Utiliser des ciseaux de cuisine

• Ciseaux de cuisine
• Planche à découper

Conseils

• Utilisez de la poitrine de poulet désossée pour couper le poulet en lanières. De cette façon, vous n'avez pas à retirer les os de la viande et vous pouvez couper des lanières nettes.
• Lavez-vous toujours soigneusement les mains avec de l'eau tiède et du savon avant et après avoir manipulé du poulet cru afin de ne pas propager la bactérie salmonelle.