Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Préparez le steak d'agneau
• Méthode 2 sur 3: Griller le steak d'agneau
• Conseils

Les steaks d'agneau sont plus fermes, plus épais et moins chers que les côtelettes d'agneau. Les steaks proviennent de la jambe et la viande peut être facilement divisée en six grandes portions. Le steak d'agneau a meilleur goût lorsqu'il est mariné, car la viande devient plus tendre. Vous pouvez griller ou cuire la viande comme un steak de bœuf.

Ingrédients

• 6 steaks d'agneau d'environ 2 pouces d'épaisseur
• 2 grosses gousses d'ail, pelées et hachées
• 1/2 cuillère à soupe de romarin séché (ou 1 cuillère à soupe de romarin frais)
• 120 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Préparez le steak d'agneau

1. Demandez à votre boucher des steaks d'agneau coupés en jambe. De nombreux bouchers ne vendent pas de steaks d'agneau prédécoupés. Cependant, votre boucher se fera un plaisir de vous couper les jambes. Six steaks, ou six portions de viande, proviennent généralement d'une jambe.
   • Demandez des steaks d'environ deux pouces d'épaisseur. De cette façon, vous obtenez une viande tendre cuite rapidement.
   • Si votre boucher n'a pas de steak d'agneau, vous pouvez également utiliser cette méthode pour cuire des côtelettes d'agneau.
2. Mettez le plat de cuisson au réfrigérateur pendant au moins huit heures. Vous pouvez commencer à préparer le matin et réfrigérer le plat de cuisson pendant la journée, ou commencer à préparer la veille et laisser les steaks dans la marinade pendant la nuit. Retourner les steaks à mi-cuisson pour que les deux côtés soient bien marinés.

Méthode 2 sur 3: Griller le steak d'agneau

1. Allumez le gril ou la cuisinière. Les steaks d'agneau ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits à feu vif, donc les grillades et les poêles sont les meilleures méthodes de cuisson. Laissez le gril chauffer complètement avant de continuer.
   • Si vous utilisez un gril, laissez les braises brûler jusqu'à ce que le feu commence à s'éteindre et que les charbons brillent. Les steaks doivent être grillés à très haute température.
   • Si vous préférez cuire les steaks sur la cuisinière, faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Laissez la casserole devenir très chaude.
2. Préchauffer le four à 190 ° C.
3. Faites frire les steaks pendant une demi-heure. Ensuite, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant cinq minutes. Placer les steaks sur une assiette de service et servir.

Conseils

• Si vous aimez manger de l'agneau avec une sauce à la menthe, servez également vos steaks d'agneau avec une sauce à la menthe.
• Le steak d'agneau est délicieux avec les pommes de terre et le chou pointu.