Comment faire cuire la rhubarbe (rhubarbe): 6 étapes (avec photo) - Conseils

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De quoi as-tu besoin

La rhubarbe est facile à cuisiner. Cette plante est riche en vitamine A, vitamine C, calcium et potassium. Vous pouvez combiner la rhubarbe avec d'autres plats ou manger de la rhubarbe seule. La rhubarbe est très facile à cultiver, donc si vous avez une zone vide, vous pouvez essayer de planter et de récolter dans votre jardin pour la transformation!

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1kg de rhubarbe
300g de sucre granulé
Pays
Du sel (facultatif)

Pas

Lavez la branche de rhubarbe, puis coupez les extrémités inférieure et supérieure près des feuilles.
Coupez la rhubarbe en petits morceaux. La taille est arbitraire, mais idéalement d'environ 2-3 cm.
Mettez la rhubarbe et le sucre dans le pot. Versez un peu d'eau pour couvrir tous les ingrédients.
Fermez le couvercle du pot. Faites chauffer les ingrédients à feu doux pendant environ 10 minutes. Remuez les ingrédients de temps en temps pour éviter le collage. La rhubarbe mûrit quand on voit qu'elle est molle et que les veines sont clairement visibles dans l'eau.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
Filtrer si vous avez besoin de cuisiner. L'eau peut être utilisée comme sirop si vous le souhaitez. Ou, vous pouvez manger de la rhubarbe hachée, tandis que l'eau peut être utilisée pour le dessert. publicité

Conseil

La rhubarbe passe du vert au rouge. Vous devez conserver la rhubarbe au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne flétrisse.
Coupez toujours la rhubarbe avant de la couper en petits échantillons et rincez la tige pour enlever toute saleté.
Vous pouvez remplacer le sucre par du miel, du sirop d'érable et du sirop d'agave si vous n'aimez pas le sucre. La rhubarbe non transformée avec du sucre sera très aigre et certaines personnes pourront la manger! Remplacer le sucre par du miel ou du sirop est le secret d'un chef pour d'excellents résultats.
La rhubarbe peut être congelée lorsqu'elle est cuite.
Combiner la rhubarbe et la crème pâtissière est une façon traditionnelle de manger. C'est aussi un excellent petit déjeuner.
Une autre façon d'utiliser moins de sucre est d'ajouter du zeste d'orange.Cela enrichira le goût et réduira le goût aigre naturel de la rhubarbe. Par exemple, vous pouvez utiliser environ 0,5 kg de rhubarbe hachée, 1 1/2 cuillère à café d'écorce d'orange séchée et seulement 1/4 de tasse de sucre ou de miel.
Certains chefs remplacent l'eau par du jus d'orange ou une branche de vanille coupée dans la rainure du milieu. Les assaisonnements sont également souvent ajoutés pendant le traitement. L'assaisonnement dépend de votre goût et de la quantité de rhubarbe que vous souhaitez ramollir.
Remplacez par du sucre brun ou brut si vous le souhaitez.
La rhubarbe peut également être placée dans des bocaux et trempée dans de l'eau chaude. Préparez une bouteille chauffée avec un couvercle. Faire bouillir le mélange de rhubarbe, puis mettre les ingrédients dans un bocal et faire tremper dans l'eau chaude pendant environ 15 minutes.
N'utilisez du sucre recette que si vous êtes gourmand. La moitié de ce sucre suffit pour faire un produit délicieux.
Au lieu d'utiliser de l'eau pour cuire, vous pouvez ajouter du sucre à la rhubarbe finement hachée et la laisser reposer pendant environ 2 heures. Le sucre coulera et vous n'aurez pas besoin d'eau supplémentaire pour le faire bouillir. Le produit fini sera également délicieux!

avertissement

Il est important de ne pas ajouter trop d'eau car vous adoucirez la rhubarbe. Il est préférable d'ajouter seulement un peu d'eau au début et pendant le traitement, en ajouter si nécessaire. Le moyen d'éviter d'utiliser beaucoup d'eau est d'ajouter le sucre à la rhubarbe hachée et de la laisser reposer pendant 3-4 heures avant de la préparer.
Utilisez un pot en verre ou en acier inoxydable pour le traitement de la rhubarbe afin d'éviter la réaction chimique causée par l'acide dans cette plante.
Ne mangez jamais de feuilles de rhubarbe parce qu'ils contiennent des toxines, y compris de l'acide oxalique. Bien que la dose létale soit estimée à environ 5 kg (une personne ne peut pas consommer cette quantité en une portion). De plus, il y a un autre poison non identifié dans les feuilles, il est donc préférable d'enlever soigneusement les feuilles pendant le traitement.