Comment faire du café grec

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De quoi avez-vous besoin

Le café grec est également connu sous le nom de café turc. Il peut être préparé avec des quantités variables de sucre ou sans sucre du tout, selon votre préférence. Un tel café a tendance à former une crème à sa surface, qui peut être contrôlée en ajustant la flamme du feu sur la cuisinière. Suivez ces étapes pour préparer du café grec.

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1 Moudre les grains de café fraîchement torréfiés. Cela peut être fait avec un moulin à café grec ou un moulin à café conique. La texture du café moulu doit être similaire à celle de la poudre.
2 Remplissez une petite tasse à café d'eau froide.
3 Versez de l'eau dans le Turc. Une turka est une petite tasse utilisée pour faire du café grec. Il est fait de cuivre ou de laiton et possède un col fuselé et un long manche.
4 Ajoutez 1 c. une cuillerée (5 g) de café moulu dans un Turc. Si vous voulez une boisson plus forte, ajoutez plus de café. Cependant, moins de 2 cuillères à café (10 g) devraient suffire.
5 Ajoutez autant de sucre que vous le jugez acceptable. Le café ordinaire est fait avec une demi ou 1 cuillère à café de sucre. Le café "sucré" est préparé avec 1,5 ou 2 cuillères à café de sucre.
6 Incorporer le café et le sucre dans un turc avec une cuillère à café de mesure. Laissez le café se déposer au fond de la dinde et le sucre se dissoudre dans l'eau. Sortez la cuillère du turc.
7 Placez le Turc sur la cuisinière à gaz. Une cuisinière à gaz est idéale pour préparer ce type de café.
8 Laisser mijoter le café jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Une mousse incomplète doit se former à la surface du café.
9 Retirez le Turk du poêle lorsque la mousse forme un anneau solide. Verser dans une tasse et servir.

Conseils

Vous pouvez suggérer du café grec en fonction du degré de douceur. "Sketo" ou "sketos" sont préparés sans sucre et sont forts et amers. "Metrio" ou "metrios" sont de force moyenne et contiennent jusqu'à 1 cuillère à café (5 g) de sucre."Glykys", "glyco" ou "vari glykos" sont sucrés et contiennent jusqu'à 2 cuillères à café (10 g) de sucre. Le "Glykys vrastos" est un café sucré qui est porté à ébullition plusieurs fois pour en retirer la crème.
Si vous n'avez pas de dinde, utilisez une petite casserole.
Vous pouvez également préparer du café sur une cuisinière électrique au lieu d'une cuisinière à gaz.
Essayez de servir du café grec avec un verre d'eau glacée ou des pâtisseries grecques.
Le café bien cuit est considéré comme ayant une mousse épaisse sans grains de café visibles ni café bouilli.
Pour le café grec, essayez de moudre des grains de café bien torréfiés.
Laissez la mousse former un anneau et monter, puis retirez-la simplement du poêle, sinon vous obtiendrez une boisson plutôt faible.

Avertissements

Ne buvez pas les résidus de café au fond de votre tasse.
Ne remuez pas le café lorsqu'il se prépare dans la dinde. Cela empêchera la formation de mousse.