Comment faire du beurre de biscuits sucré

Vidéo: Recette des sablés faciles - 750g

Contenu

Ingrédients
Pour un beurre doux aux quatre ingrédients
Pour un beurre dessert aux trois ingrédients
Pas
Méthode 1 sur 2: Faire un beurre de dessert à quatre ingrédients
Méthode 2 sur 2: Faire du beurre avec trois ingrédients
De quoi avez-vous besoin

Pour la première fois, le beurre de biscuits sucrés a d'abord été utilisé en Belgique comme garniture de gaufres, mais maintenant sa popularité a atteint les coins les plus reculés du monde, et maintenant il n'est pas seulement utilisé comme ajout à un petit-déjeuner de gaufres. Récemment, de grands détaillants tels que Dixie et Magnit ont commencé à vendre leurs propres recettes de beurre sucré. Bien que les produits de ces entreprises aient un excellent goût, vous avez la possibilité de vous assurer, par votre propre expérience, que vous pouvez préparer vous-même une telle huile rapidement, facilement et à moindre coût.

Ingrédients

Pour un beurre doux aux quatre ingrédients

230 grammes de biscuits emballés
170 grammes d'huile végétale ou 1/2 paquet (60 grammes) de beurre
1/2 tasse (170 grammes) de sucre en poudre ou 1/2 tasse (170 grammes) de lait concentré sucré
Environ 1/4 tasse (85 grammes) d'eau (si nécessaire)

Pour un beurre dessert aux trois ingrédients

2 tasses (700 grammes) de biscuits écrasés
2 cuillères à soupe (30 grammes) de cassonade
1/4 tasse (85 grammes) de crème fouettée

Pas

Méthode 1 sur 2: Faire un beurre de dessert à quatre ingrédients

1 Prenez les biscuits friables. L'avantage de ce beurre est qu'il peut être fabriqué à partir de presque n'importe quel biscuit. Vous pouvez utiliser vos cookies préférés. Il est conseillé de choisir des biscuits qui s'écrasent facilement afin d'en faire rapidement une pâte molle.
- Par exemple, les snickerdoodles, les biscuits au sucre, les sablés aux noix et les flocons d'avoine sont d'excellents ingrédients pour une recette. Les figues Newton, les biscuits à la crème, les bonbons gélifiés et le chocolat sont à éviter.
2 Écrasez vos biscuits préférés. Vous devez sortir 230 grammes de biscuits de l'emballage et les placer sur une étamine, une serviette en papier ou sur une planche à découper. Placez une autre couche de tissu sur le dessus, puis coupez les biscuits en petits morceaux. Vous pouvez le faire avec vos mains, un broyeur de pommes de terre, un marteau à viande ou tout autre outil pratique.
- Si vous utilisez des cookies avec des garnitures telles que des beurres Nater ou Oreo, retirez toute la garniture avant de hacher.
3 Râpez les biscuits dans un robot culinaire. Une fois que les biscuits ont atteint la consistance de la chapelure, vous pouvez les ajouter dans un mélangeur et les réduire en une poudre fine. Utilisez le mode Pulse et fermez bien le couvercle du mixeur pour éviter l'encombrement dans la cuisine.
4 Ajouter de l'huile végétale ou du beurre. Selon vos préférences personnelles, utilisez ½ tasse d'huile végétale (170 g) ou ½ paquet (50 g) de beurre. Versez lentement l'huile végétale et lorsque vous utilisez du beurre, il doit être chauffé et fondu à l'avance. Cela mélangera le beurre uniformément dans les biscuits. Le produit fini doit avoir une consistance pâteuse.
- La plupart des livres de cuisine et des blogueurs sur Internet recommandent d'utiliser du beurre non salé pour la recette, mais cela dépend entièrement de vos préférences personnelles.
5 Ajouter du sucre en poudre ou du lait concentré sucré au mélange. C'est à vous de décider si vous souhaitez utiliser du sucre en poudre ou du lait concentré comme ingrédient. Dans tous les cas, mesurez ½ tasse (170 grammes). Lors de l'utilisation de sucre, il faut veiller à ce qu'il ne reste pas sur les côtés du bol du mixeur et qu'il soit garanti de pénétrer complètement dans le mélange.
- Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. En cas de doute, essayez d'étaler un peu de beurre sur un cracker ou une tranche de pain.
6 Transférer l'huile dans un bocal avec un couvercle. À l'aide d'une spatule ou d'une grande cuillère, grattez toute l'huile dans un bocal en verre ou en plastique qui peut être fermé hermétiquement avec un couvercle. Mettez le beurre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
- L'huile résiduelle ne sera pas un problème pour vous! Réfrigérez-le et conservez-le pas plus d'une semaine.

Méthode 2 sur 2: Faire du beurre avec trois ingrédients

1 Achetez des biscuits friables réguliers. N'importe quel biscuit peut être utilisé pour le beurre, mais le sucre ordinaire est le meilleur à cet effet. Quel que soit le cookie que vous choisissez, assurez-vous de l'essayer d'abord! Si au départ vous n'aimiez pas son goût, il est fort probable que l'huile cuite ne provoquera pas non plus de sensation de plaisir.
2 Émiettez les biscuits. Utilisez vos mains ou des ustensiles de cuisine pour écraser les biscuits pour faire deux tasses (680 grammes) de miettes. Vous pouvez ajouter moins ou plus de biscuits et compléter avec la quantité requise de cassonade et de crème fouettée.
- Les restes de gros morceaux d'avoine, de raisins secs ou de pépites de chocolat ne sont pas un problème si cela ne vous dérange pas de les voir dans l'huile.
3 Broyer les biscuits et la cassonade dans un mélangeur. Mélanger deux cuillères à soupe (30 grammes) de cassonade dans un robot culinaire pour créer un mélange lisse et poudreux. Le mélange sera grossier si vous mélangez manuellement les ingrédients.
- Si la cassonade durcit pendant le stockage sur l'étagère supérieure de votre armoire de cuisine, essayez de mettre un morceau de pain dans le sac et de le refermer pendant un moment. Le sucre brun redeviendra probablement friable.
4 Ajouter la crème fouettée dans un mélangeur. Une fois que vous avez préparé le mélange biscuit/sucre, ajoutez ¼ tasse (85 grammes) de crème fouettée dans un mélangeur qui fonctionne. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse, crémeux.
- La crème fouettée de n'importe quel fabricant fonctionnera, mais pour un beurre plus riche, optez pour une crème à 39% sur 30%.
5 Conservez l'huile obtenue dans un récipient fermé au réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas des restes si vous avez fait du beurre pour une fête ou un dîner de famille. Conservez les restes dans un endroit réfrigéré à l'intérieur d'un récipient en plastique ou en verre avec un couvercle, sauf si vous prévoyez de l'utiliser immédiatement.