Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Partie 1 sur 3: Faire la pâte
• Partie 2 sur 3: Faire du pain grillé
• Partie 3 sur 3: Servir du pain grillé
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Le pain frit est une création Navajo très populaire dans le sud-ouest américain. Cette friandise frite gluante et croustillante peut être trouvée dans les réunions, les restaurants et les cafés au bord de la route, et est devenue la base des célèbres tacos Navajo. La pâte est cuite doucement et laissée au repos, puis frite dans de la graisse chaude et recouverte d'une garniture sucrée ou salée sur le dessus. Voir l'étape 1 et suivez les instructions pour faire du pain grillé frais à la maison.

Ingrédients

• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de lait en poudre
• 1 tasse d'eau tiède
• Graisse, huile végétale ou shortening végétal
• Garniture : miel, sucre, beurre, tacos, laitue, tomates concassées, etc.

Pas

Partie 1 sur 3: Faire la pâte

1. 1 Mélanger les ingrédients secs. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le lait en poudre et le sel dans un grand bol. Utilisez un fouet pour bien mélanger les ingrédients. Faire une dépression au centre du mélange.
2. 2 Ajouter de l'eau tiède. Versez de l'eau tiède dans le puits.
3. 3 Mélanger la pâte. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger avec de la farine jusqu'à ce qu'une pâte fine et collante se forme. Vous pouvez utiliser vos mains au lieu d'une cuillère si vous le souhaitez. Mélangez doucement la pâte - trop mélanger peut rendre le pain fini dur.
4. 4 Laisser reposer la pâte. Lorsque la pâte est mélangée, formez une boule et placez-la dans un bol graissé. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer dans un endroit chaud et sec pendant environ 10 minutes.
   • La pâte n'a pas besoin d'être laissée plus de 10 minutes. Il doit être utilisé dans une heure ou deux heures et rôti frais. Le pain frit n'aura pas aussi bon goût si vous laissez la pâte toute la nuit.
5. 5 Divisez la pâte en morceaux. Divisez la pâte en petits morceaux et formez des boules. Aplatir les boules avec la paume de la main pour former des cercles de pain grillé de la taille d'un pain plat.
   • Ne tenez pas la pâte dans vos mains trop longtemps à ce stade. Uniquement au besoin pour former des scones.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez aplatir toute la pâte, puis découper des morceaux de pâte individuels avec un couteau ou un moule spécial.
   • Pendant que vous travaillez, placez les pâtons sur une assiette et couvrez d'un torchon pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Partie 2 sur 3: Faire du pain grillé

1. 1 Faites chauffer la graisse. Placez une quantité importante de graisse, d'huile végétale ou de shortening végétal dans une poêle en fonte ou n'importe quelle poêle. Vous avez besoin d'assez de graisse pour lever à 2,5 cm du fond de la casserole.Faire fondre le gras à feu moyen. La graisse doit être chauffée à 175 degrés Celsius.
2. 2 Essayez la graisse. Placer un petit morceau de pâte dans la poêle pour vérifier si elle est assez chaude. Le pain doit commencer à grésiller et à bouillonner immédiatement. Assurez-vous que la graisse est suffisamment chaude avant de commencer à faire du pain.
3. 3 Placer les morceaux de pâte dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ne se chevauchent pas ou la pâte ne cuira pas uniformément.
4. 4 Cuire 2 à 4 minutes de chaque côté. Lorsqu'un côté est doré et croustillant, retournez le pain à l'aide de la pince pour terminer la cuisson de l'autre côté.
5. 5 Transférer le pain dans une assiette recouverte de papier absorbant. Les serviettes en papier absorberont l'excès d'huile lorsque vous aurez fini de faire le pain.

Partie 3 sur 3: Servir du pain grillé

1. 1 Sers immédiatement. Le pain frit est meilleur lorsqu'il est encore chaud. Mangez du pain grillé directement de la poêle ou garnissez-le de l'une des garnitures suivantes :
   • Miel et beurre mélangés
   • Sucre en poudre
   • Canelle
2. 2 Préparez des tacos navajos. Si vous êtes assez ambitieux, utilisez votre pain grillé pour faire une friandise fourrée traditionnelle. Remplissez votre pain grillé avec tout ou partie de ces ingrédients pour tacos :
   • Boeuf haché cuit avec assaisonnement pour tacos
   • Feuilles de laitue hachées
   • Tomates hachées
   • Oignon haché
   • haricots pinto
   • Crème aigre
   • Chili vert
   • salsa

Conseils

• Evitez les grumeaux dans la pâte.
• Les tranches de pain grillé peuvent être de la taille que vous souhaitez.
• Ne pétrissez pas trop, sinon le pain sera dur.
• Abaissez lentement le pain grillé, sinon la graisse peut éclabousser et vous brûler et provoquer un incendie.
• Placer le bol de pâte dans le four (éteint) et couvrir d'un torchon pour accélérer le processus. Surveillez-le pour qu'il ne sorte pas du bol.
• Le fouettage est beaucoup plus rapide et efficace qu'avec une cuillère.

De quoi avez-vous besoin

• Poêle moyenne
• 2 bols moyens
• Cuillère ou fouet (le fouet est beaucoup plus rapide et efficace)