Contenu

• Avancer d'un pas
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Les prunes fraîches sont l'une des friandises de l'été, mais si vous mordez dans une prune non mûre, le goût acidulé fera se contracter la bouche. Lorsque les prunes mûrissent, elles deviennent plus sucrées et plus molles, ce qui les rend beaucoup plus délicieuses à manger. Reportez-vous à l'étape 1 pour apprendre à conserver une prune afin qu'elle atteigne son apogée mûre la plus juteuse et la plus sucrée en un jour ou deux.

Avancer d'un pas

1. Placez les prunes dans un sac en papier propre. Tout sac en papier convient, mais il doit être vide. Lorsque les prunes (et autres fruits) mûrissent, elles libèrent de l'éthylène. Les placer dans un sac en papier avec le dessus replié maintient le gaz près des prunes, accélérant le processus de maturation.
   • Une méthode encore plus rapide consiste à mettre une banane mûre dans le sac avec les prunes. L'éthylène supplémentaire produit par la banane fera mûrir les prunes plus rapidement.
   • Ne mettez pas les prunes dans un sac en plastique. Si vous utilisez un sac non poreux, l'air frais n'entrera pas et les prunes finiront par avoir un goût étrange.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mûrir les prunes en les plaçant dans un bol à fruits, au lieu d'un sac. Les prunes mûriront encore, mais elles ne seront pas prêtes très rapidement.
2. Conservez le sac à température ambiante. Les prunes mûrissent mieux à une température comprise entre 21 et 25 degrés Celsius. Gardez-les à cette température jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.
   • Ne gardez pas le sac dans une fenêtre ensoleillée car cela surchaufferait les prunes. Si les prunes deviennent trop chaudes, elles pourriront.
   • La conservation des prunes au réfrigérateur ou à une température froide avant qu'elles ne soient mûres entraîne également des dommages dits dus au froid. Une prune endommagée par le froid ne deviendra jamais juteuse et sucrée - au lieu de cela, vous vous retrouverez avec une prune farineuse et sans saveur.
3. Testez la maturité des prunes. Le moyen le plus simple de savoir si vos prunes sont mûres est d'appuyer légèrement sur la peau avec votre doigt. Si vous faites une légère bosse, la prune est probablement mûre. Si cela vous semble encore difficile, vous devez attendre un peu plus longtemps. Si votre doigt perce la peau de la prune au moindre contact, le processus est allé un peu trop loin. Voici quelques autres façons de tester la maturité:
   • Observez la texture de la peau. Les prunes commencent à avoir l'air poussiéreuses à mesure qu'elles mûrissent.
   • Touchez une prune à la pointe. Lorsqu'elle est mûre, cette partie sera un peu plus douce que le reste de la prune.
4. Profitez des prunes mûres. Vous pouvez manger ou cuire les prunes dès qu'elles sont mûres. Pour arrêter le processus de maturation et les conserver un peu plus longtemps, conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Conseils

• Si vous ne savez pas quoi faire avec vos prunes mûres, voici quelques idées: faites une tarte aux prunes sans œufs, faites une tarte aux prunes et aux cerises noires, faites des pruneaux ou garnissez de vodka.

Mises en garde

• Ne mettez pas les prunes vertes au réfrigérateur! Cela deviendra autrement farineux et pâteux, sans mûrir correctement. Les prunes ne peuvent être mises au réfrigérateur après ils sont mûrs.

Nécessités

• Sac en papier
• Banane mûre
• Prunes)