Cultiver du safran

Vidéo: Comment cultiver du safran chez soi

Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Cultivez les bonnes conditions
Méthode 2 sur 3: Plantez vos tubercules
Méthode 3 sur 3: Récolter le safran
Nécessités

Le safran est une épice délicieuse et unique qui donne une saveur distinctive à divers plats, tels que la paella espagnole et la bouillabaisse. Le safran est produit par la fleur de crocus, qui peut être facilement cultivée dans les zones de rusticité 6-9. Malheureusement, une fleur de crocus ne produit qu'une infime quantité de safran chaque année, ce qui fait du safran l'épice la plus chère au monde.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Cultivez les bonnes conditions

Achetez des tubercules de crocus. La plante de safran de couleur violette pousse à partir du tubercule de crocus (qui est similaire à un bulbe de fleur). Ces tubercules doivent être achetés frais juste avant que vous envisagiez de les planter. Vous pouvez les acheter en ligne ou dans une pépinière locale.
- Les tubercules de Crocus pousseront mieux dans les zones de rusticité 6-9.
- Les pépinières locales dans ces zones sont plus susceptibles de vendre des tubercules de crocus.
Trouvez un site de plantation avec un sol bien drainé et en plein soleil. Sélectionnez une zone qui reçoit une bonne quantité de lumière directe du soleil. Creusez dans le sol pour vous assurer qu'il n'est pas trop dur ou tassé. Les tubercules de crocus peuvent mourir s'ils sont trempés avec de l'eau, vous aurez donc besoin d'un sol bien drainé.
- Vous pouvez travailler le sol avant de planter pour l'ameublir.
Préparez le sol avec de la matière organique. Travaillez la zone où vous planterez vos tubercules, en incorporant de la matière organique à 25 pouces de profondeur dans le sol. Vous pouvez utiliser du compost, de la tourbe ou des feuilles déchiquetées. Cela fournit des nutriments au sol afin que les tubercules de crocus puissent survivre pendant la saison hivernale.
Alternativement, plantez vos tubercules dans des conteneurs. Si les rongeurs ou autres ravageurs sont un problème courant dans votre jardin, planter vos tubercules dans des conteneurs peut être une bonne option. Vous aurez besoin de caisses de lait en plastique, de tissu anti-mauvaises herbes, de ruban adhésif et de terre végétale.
- Assurez-vous de choisir un contenant avec des trous de drainage, ou faites vos propres trous de drainage si votre contenant n'en possède pas déjà un.
- Nourrissez les caisses de lait en plastique avec un chiffon contre les mauvaises herbes et fixez-les avec du ruban adhésif.
- Remplissez vos caisses de lait avec environ 13 pouces de terre végétale.
Plantez vos tubercules de crocus avant que le sol ne gèle. Pour de meilleurs résultats, plantez vos tubercules 6 à 8 semaines avant le premier gel de la saison. En fonction de votre climat (et de votre hémisphère), cela pourrait être vers octobre ou novembre.
- Vérifiez l'almanach d'un agriculteur si vous avez besoin d'aide pour déterminer quand vous attendez à un gel profond dans votre région.

Méthode 2 sur 3: Plantez vos tubercules

Plantez vos tubercules de crocus en grappes. Plutôt que de les planter en rangées, vos fleurs de crocus pousseront mieux lorsqu'elles seront plantées en grappes. Plantez vos tubercules de crocus à environ trois pouces l'un de l'autre et regroupez-les en groupes de 10 à 12.
- Lors de l'utilisation de récipients, chaque caisse peut contenir 1 groupe de 10 à 12 tubercules.
Plantez les tubercules de trois à dix pouces de profondeur dans le sol. Utilisez une truelle pour creuser de petits trous d'environ trois à quatre pouces de profondeur. Positionnez chaque tubercule côté pointu vers le haut et placez 1 tubercule dans chaque trou. Couvrir chaque tubercule de terre.
- Si vous utilisez des conteneurs, placez vos tubercules sur les 13 pouces de sol que vous avez déjà ajoutés au conteneur. Ensuite, couvrez vos tubercules avec un autre 2 pouces de terre.
Arrosez vos tubercules à l'automne. L'automne est la saison de croissance de vos tubercules de crocus. Pendant cette période, il est important de garder le sol humide, mais pas gorgé d'eau.
- Commencez par arroser vos tubercules 1 à 2 fois par semaine.
- Plusieurs fois par semaine, rentrez 2 de vos doigts dans le sol pour mesurer son humidité.
- S'il reste de l'eau plus d'un jour après l'arrosage, arrosez les tubercules une fois par semaine seulement.
- Si votre sol est complètement sec (pas humide) en une journée, commencez à arroser 3 fois par semaine.
Appliquez de l'engrais sur vos tubercules une fois par saison. Si vous vivez dans une région où le printemps est court et chaud, appliquez de l'engrais sur vos tubercules au début de l'automne. Si vous vivez dans une région où le printemps est long et tempéré, appliquez de l'engrais sur vos tubercules juste après leur floraison. Cela aidera vos tubercules de crocus à constituer une solide réserve de glucides pour les aider à survivre l'année prochaine.
- La farine d'os, le compost et le fumier vieilli sont de bons choix d'engrais.

Méthode 3 sur 3: Récolter le safran

Sois patient. Les fleurs de crocus sont faciles à cultiver. Ils sont naturellement robustes et résistants aux insectes et aux maladies. Le problème est que chaque tubercule ne produira qu'une fleur, et chaque fleur ne produira que 3 stigmates de safran. À la fin de votre récolte, vous vous retrouverez avec juste un tout petit peu de safran utilisable.
- Bien que les fleurs de crocus devraient apparaître 6 à 8 semaines après la plantation de vos tubercules, parfois les fleurs n'apparaissent pas avant l'automne suivant; une année entière après avoir planté vos tubercules.
- Dans certains cas, la plantation au printemps peut produire des fleurs à l'automne.
Choisissez les stigmates de chaque fleur de crocus. Au centre de chaque fleur de crocus violet, vous devriez trouver 3 stigmates rouge orangé. Attendez une journée ensoleillée lorsque les fleurs sont complètement ouvertes et retirez délicatement les stigmates de chaque fleur de crocus avec vos doigts.
Séchez et conservez votre safran. Lorsque vous avez soigneusement enlevé tous les stigmates de safran, placez les stigmates sur du papier absorbant dans un endroit chaud et sec. Laissez-les seuls pendant 1 à 3 jours jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
- Le safran séché peut être conservé dans un endroit frais et sec.
- Vous pouvez conserver le safran dans un contenant hermétique jusqu'à 5 ans.
Utilisez le safran dans les recettes. Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre safran, faites tremper les stigmates séchés dans un liquide chaud (comme du lait, de l'eau ou du bouillon) pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez à la fois le liquide et les stigmates à votre recette. Le safran peut être utilisé dans le riz, les soupes, les sauces, les pommes de terre, les pâtisseries et autres plats.
- Ajouter les stigmates avec le liquide ajoutera plus de couleur et de saveur à votre nourriture.