Comment faire une décoration fondante (avec photo) - Conseils

Vidéo: Sucettes en meringues française croquantes et fondantes: idéales pour décorer vos layer cake

Contenu

Ressources
Pas
Conseil
Choses dont tu as besoin

Vous en avez assez des pâtisseries avec un glaçage et un glaçage à l'ancienne? Ensuite, il est temps de commencer à cuisiner et à décorer avec du fondant (guimauves)! Un fondant de bonne qualité est lisse, souple et peut être moulé dans des fleurs ou des décorations, ajoutant un élément de surprise à tout type de gâteau. Suivez simplement les instructions ci-dessous et vous ferez le fondant parfait!

Ressources

Fondant traditionnel

1 cuillère à café de gélatine insipide
1/4 tasse d'eau froide
1 cuillère à café d'extrait d'amande
1/2 tasse de sirop de maïs
1 cuillère à café de glycérine
900g de sucre glace
1/2 cuillère à café d'huile végétale
Colorant alimentaire (facultatif)

Faire du fondant à partir de guimauves

500g de guimauves (guimauves)
1/2 tasse d'huile végétale
900g de sucre en poudre
2 à 5 cuillères à café d'eau
Couleur synthétique (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 2: Fondant traditionnel

Préparez la gélatine. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez reposer pendant deux minutes. Chauffez le bol pendant 30 secondes à puissance élevée jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Ajouter l'extrait d'amande, le sirop de maïs et la glycérine. Ajouter les ingrédients au mélange de gélatine et remuer jusqu'à consistance lisse et claire. Si le mélange n'est pas lisse et épais, passez-le au micro-ondes pendant encore 15 à 20 secondes à puissance élevée et remuez à nouveau.
Ajoutez du sucre. Tamisez environ 700 g de sucre en poudre dans un bol. Faites un trou au milieu du sucrier et versez le mélange liquide dessus. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et lisse. Ajoutez ensuite du colorant alimentaire.
Préparez une surface propre pour le pétrissage. Tamisez le sucre restant sur une surface propre et tous les ingrédients restants peuvent être ajoutés au mélange de fondant si nécessaire.
Pétrir le fondant. Pétrir le fondant sur la surface à tartiner et pétrir jusqu'à ce qu'il forme une masse molle et souple, en ajoutant du sucre si nécessaire. Frottez la margarine sur vos mains et continuez à pétrir le fondant.
Paquet de fondant dans un sac en plastique. Placez le paquet de fondant dans un récipient hermétique pour éviter que les bonbons ne se dessèchent. Le fondant durera environ six jours s'il est conservé au réfrigérateur. publicité

Méthode 2 sur 2: faire du fondant à partir de bonbons

Lavez-vous les mains.
Frottez le beurre sur toute la table.
Répartir 2/3 du sucre glace sur tout le beurre ci-dessus.
Versez le sac de guimauves (guimauves) dans le bol de mixage.
Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau dans le bol de mixage.
Remué.
Chauffez le bol d'eau et de guimauves au micro-ondes. Chauffez le bol au micro-ondes pendant environ 30 secondes, puis retirez-le et mélangez. Répétez le processus jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondues.
Frottez le beurre dans vos mains.
Versez les guimauves fondues sur le dessus du sucre sur la table.
Mélangez le sucre et la guimauve à la main jusqu'à ce qu'il forme un morceau. Ajoutez du colorant alimentaire, si vous le souhaitez. Le mélange sera assez collant, alors ajoutez le reste du sucre et continuez à le pétrir jusqu'à ce que la pâte se transforme en boule.
- Frottez l'huile végétale dans vos mains et vos comptoirs et continuez à pétrir si le fondant sèche.
- Si le fondant se brise facilement, il est probablement trop sec, ajoutez 1/2 tasse d'eau et continuez à pétrir.
- Le pétrissage prend environ 8 minutes pour que le fondant devienne doux, élastique et s'étire facilement sans se fissurer.
Paquet de fondant dans un sac en plastique propre.
- Placez le paquet de fondant dans une boîte scellée. De cette façon, il sera réfrigéré jusqu'à deux semaines.
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Conseil

Si vous n'avez pas de sirop de maïs, vous pouvez le remplacer par un sirop de sucre composé de 1 1/4 tasse de sucre et 1/3 de tasse d'eau, et chauffer jusqu'à ce qu'il se transforme en sirop.