Contenu

• Méthode 2 sur 3: Griller l'omelette
• Méthode 3 sur 3: Diverses options
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

1 Répartir les jaunes et les blancs de trois œufs dans deux bols. Cassez doucement l'œuf et placez le blanc dans l'un et le jaune dans l'autre. Répartir les deux autres œufs de la même manière pour que les blancs et les jaunes soient dans des bols séparés.

• Assurez-vous que le bol de protéines est propre et exempt de graisse car vous le fouetterez. Les blancs sont mieux battus dans un bol parfaitement propre.

2 Saler et poivrer les jaunes et battre à la fourchette. Mettez une généreuse pincée de sel et de poivre dans un bol de jaunes et remuez. Cela ne prend que quelques secondes pour cela.

• Mettez le bol de jaunes de côté pendant que vous battez les blancs.

3 Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient serrés. Utilisez un batteur sur socle ou un batteur à main avec un fouet propre pour battre les blancs d'œufs à grande vitesse. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient épais et brillants.

• Si vous n'avez pas de batteur sur socle ou à main, utilisez un fouet propre.

Conseils: Si vous essayez de battre les blancs d'œufs et que vous avez du mal, vous utilisez peut-être un bol ou un accessoire mélangeur sale. Essayez de casser trois autres œufs et de battre leurs blancs dans un bol complètement propre à l'aide d'un appât propre.

4 Mélanger les jaunes d'œufs avec les blancs en neige. Versez la moitié des jaunes de sel et de poivre dans le bol de blancs d'œufs. Prenez une spatule et recouvrez soigneusement les jaunes de blancs. Après cela, ajoutez les jaunes restants et mélangez le tout pour obtenir une masse de couleur uniforme.

• Retournez les blancs doucement pour qu'ils ne soient pas aérés. En conséquence, l'omelette se révélera luxuriante.

Méthode 2 sur 3: Griller l'omelette

1. 1 Faites fondre 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre dans une poêle antiadhésive. Allumez le feu moyen, placez le beurre non salé dans une poêle et attendez qu'il fonde.Tenez la poêle par la poignée et tournez-la lentement pour que l'huile recouvre le fond.
   • Si vous ne voulez pas utiliser de beurre, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de noix de coco ou du ghee à la place.
   • Utilisez une poêle d'un diamètre d'environ 25 centimètres pour faire l'omelette.
2. 2 Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Utilisez une cuillère pour transférer doucement les œufs dans la casserole et étalez le dos de la cuillère ou de la spatule uniformément sur le fond. Les œufs commenceront à frire immédiatement dans une poêle chaude.

   Option: Si vous préférez faire cuire une omelette moelleuse au four, placez une poêle allant au four à environ 7-8 centimètres sous le radiateur supérieur. Faites cuire l'omelette pendant 2 à 4 minutes, puis retournez-la et servez.

   
   
3. 3 Couvrir la poêle et faire sauter l'omelette pendant 4 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et faire sauter l'omelette pendant 4 minutes sans la déplacer ni la retourner. Si l'omelette semble cuire trop vite sur le dessus, baissez encore le feu.
   • Lorsque vous faites frire une omelette, couvrez la casserole avec un couvercle. Si cela n'est pas fait, l'omelette du dessus risque de ne pas devenir si moelleuse ou de rester liquide, tandis que le fond aura le temps de frire.
4. 4 Saupoudrer le fromage sur l'omelette et cuire encore 1 minute. Saupoudrer 1/2 tasse (55 grammes) de gruyère ou de cheddar râpé sur le dessus pour ajouter une saveur savoureuse à l'omelette. Remettez ensuite le couvercle sur la casserole et faites cuire l'omelette encore une minute pour faire fondre le fromage et cuire les œufs.
   • Si vous ne voulez pas ajouter de fromage, faites simplement sauter l'omelette une minute de plus.
5. 5 Transférer l'omelette dans une assiette et plier en deux. Éteignez le feu et transférez délicatement l'omelette dans une assiette. Si l'omelette a collé à la poêle, soulevez-la pour l'ouvrir avec une spatule. Ensuite, utilisez une spatule pour replier un côté de l'omelette et pliez-la en deux. Saupoudrer l'omelette d'oignons verts finement hachés et servir jusqu'à ce qu'elle soit chaude et mousseuse.
   • Les restes d'omelette peuvent être placés dans un récipient hermétique et conservés au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Gardez à l'esprit que plus l'omelette est conservée longtemps, moins elle peut devenir moelleuse.

Méthode 3 sur 3: Diverses options

1. 1 Remplacez le Gruyère ou le Cheddar par votre fromage préféré. L'omelette est facile à personnaliser, alors utilisez votre fromage préféré si vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez ajouter 1/2 tasse (55 grammes) de l'un des fromages suivants à une omelette luxuriante :
   • emmental;
   • Fromage suisse;
   • fromage de chèvre;
   • Monterey Jack ;
   • féta;
   • gouda fumé.
2. 2 Placez une cuillerée de crème sure ou de yaourt dans les jaunes d'œufs pour une saveur riche. Pour une saveur savoureuse et crémeuse, ajoutez 1 cuillère à soupe (12 grammes) de crème sure, de yogourt nature ou de yogourt grec à l'omelette. Mélanger la crème sure ou le yaourt avec les jaunes avant de les ajouter aux blancs.
   • Si vous cherchez des calories, vous pouvez ajouter de la crème sure ou du yogourt faible en gras à votre omelette.
3. 3 Ajoutez des herbes aux jaunes pour plus de saveur. Pour ajouter une saveur fraîche à l'omelette, incorporez 2 cuillères à soupe (7,5 grammes) d'herbes fraîches hachées dans les jaunes avant de les ajouter aux blancs. Essayez le basilic, le persil, la ciboulette, la marjolaine ou une combinaison.
   • Au lieu d'herbes fraîches, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes séchées à l'omelette.

   Conseils: Si vous ne voulez pas hacher les herbes fraîches, vous pouvez saupoudrer une petite quantité du mélange sec préparé sur l'omelette.

   
   
4. 4 Placer les légumes ou la viande sur l'omelette avant de la rouler. Vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés, des viandes, des champignons, du jambon ou des poivrons, mais il est préférable de le faire juste avant de plier l'omelette en deux. Une omelette luxuriante peut rapidement se déposer sous le poids des additifs. Essayez d'ajouter l'un des ingrédients suivants avant de servir l'omelette :
   • bacon bouilli;
   • saumon ou truite fumé;
   • tranches d'avocat;
   • épinards frais;
   • oignons frits.

Conseils

• Certaines recettes recommandent d'ajouter du bicarbonate de soude à l'omelette pour la rendre plus moelleuse. Malheureusement, à la suite d'une réaction chimique, il peut acquérir un léger goût métallique.

De quoi avez-vous besoin

• Une poêle d'un diamètre d'environ 25 centimètres
• Bols à mélanger
• Fourchette
• Fouet ou mixeur
• Omoplate
• Assiette de service