Comment faire votre propre sucre brun

Contenu

Ingrédients
Pas
Méthode 1 sur 3: Comment faire du sucre brun avec de la mélasse
Méthode 2 sur 3: Alternatives
Méthode 3 sur 3: Comment conserver et ramollir la cassonade maison
De quoi avez-vous besoin

Si vous préparez un délicieux dessert pour faire plaisir à vos proches, et qu'en cours de cuisson vous vous rendez compte que vous n'avez plus de cassonade, ne vous découragez pas.Vous n'êtes pas obligé d'aller au magasin, vous pouvez faire vous-même du sucre brun. Pour cela, vous avez besoin de sucre cristallisé et de mélasse. Alternativement, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients comme substitut de cassonade. Cependant, veuillez noter que le goût et la consistance des produits de boulangerie finis peuvent différer du plat original. Il est également important non seulement d'apprendre à cuisiner la cassonade, mais aussi de bien la conserver. Vous apprendrez également à ramollir la cassonade durcie en lisant cet article.

Ingrédients

1 tasse (200 g) de sucre granulé
2 cuillères à soupe (40 g) à 1/4 tasse (80 g) de mélasse

Rendement : 1 tasse (200 g) de cassonade

Pas

Méthode 1 sur 3: Comment faire du sucre brun avec de la mélasse

1 Mesurez la quantité requise de sucre et de mélasse et placez-la dans un bol. Mettre 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé dans un bol. Ajoutez de la mélasse à votre goût ou le type de cassonade que vous souhaitez obtenir. Si vous avez besoin de sucre brun clair, utilisez 2 cuillères à soupe (40 g) de mélasse. Pour la cassonade foncée, utilisez 1/4 tasse (80 g) de mélasse.
- Ne pas utiliser de mélasse (mélasse). Ces mélasses sont transformées et sont donc plus raffinées, moins sucrées et contiennent plus de sodium que les mélasses ordinaires.
2 Mélanger la mélasse et le sucre à l'aide d'un mixeur. Mixez-les jusqu'à ce que le mélange soit aéré et doré. Le processus peut prendre plusieurs minutes.
- Vous pouvez utiliser un robot culinaire au lieu d'un mélangeur pour mélanger les ingrédients.
3 Mélanger la mélasse et le sucre avec une fourchette. Si vous n'avez pas de mixeur mais que vous voulez faire de la cassonade, placez la mélasse et le sucre dans un petit bol. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que vous ayez du sucre brun.
- Si vous voulez faire des pâtisseries, il n'est pas nécessaire de mélanger du sucre et de la mélasse ; ajoutez simplement ces ingrédients au reste de la recette. Par exemple, si vous préparez des biscuits et que la recette demande de la cassonade, ajoutez simplement du sucre cristallisé et de la mélasse au reste des ingrédients.
4 Augmenter la quantité d'ingrédients si nécessaire. Si vous voulez faire beaucoup de cassonade (pour plusieurs repas), utilisez deux ou trois fois les ingrédients dont vous avez besoin. Utilisez un grand bol à mélanger et un mélangeur pour mélanger les ingrédients principaux. Fouetter le sucre et la mélasse pendant au moins 5 minutes.

Méthode 2 sur 3: Alternatives

1 Utilisez du miel à la place de la cassonade. Si vous n'avez pas de cassonade ou de mélasse sous la main, utilisez du miel à la place des ingrédients mentionnés. Utilisez 1/2 tasse (170 g) à 3/4 tasse (250 g) de miel au lieu de 1 tasse (200 g) de cassonade. Alternativement, ajoutez 1/4 cuillère à café de levure chimique. Vous devez également réduire la quantité de liquide dans la recette de 20 % et la température du four de 25 degrés.
- N'utilisez pas de miel si vous devez mélanger de la cassonade avec du beurre. Utilisez plutôt du miel pour faire des gâteaux moelleux, de la crème glacée ou du pudding.
2 Utilisez du sirop d'érable au lieu de la cassonade. Cependant, vous devriez réduire la quantité de liquide utilisé dans la recette de 1/2 tasse (120 ml) pour chaque tasse (240 ml) de sirop d'érable. N'utilisez pas de sirop d'érable si vous devez mélanger du beurre avec de la cassonade. Vous pouvez utiliser du sirop d'érable au lieu de la cassonade pour le pudding, les bonbons, le caramel et la crème glacée.
- Si vous avez du sucre d'érable, vous pouvez le remplacer par du sucre brun. Ne pas réduire la quantité de liquide indiquée dans la recette.
3 Utilisez du sucre de datte ou de noix de coco. Si vous avez du sucre de noix de coco ou de datte, vous pouvez l'utiliser comme substitut du sucre brun. Utilisez-le pour faire des bonbons et du caramel.Cependant, gardez à l'esprit que le point de fusion de ce sucre est inférieur de 10 degrés à celui du sucre ordinaire. Vous pouvez également l'utiliser pour les produits de boulangerie, mais préparez-vous à ce que vos bonbons sèchent.
- Si vous voulez que vos produits de boulangerie soient moins secs, pensez à ajouter de la compote de pommes ou de la purée de banane.

Méthode 3 sur 3: Comment conserver et ramollir la cassonade maison

1 Conservez la cassonade dans un contenant hermétique. Verser la cassonade dans un contenant hermétique. La cassonade peut être conservée à température ambiante pendant une période prolongée. Cependant, sachez que cela peut devenir difficile avec le temps en raison de la perte d'humidité.
- Si vous n'avez pas de contenant hermétique, utilisez un sac en plastique à fermeture éclair pour conserver les aliments.
2 Faire ramollir la cassonade au micro-ondes. Si vous avez besoin de ramollir rapidement la cassonade, placez le morceau de sucre dans un récipient allant au micro-ondes. Humidifiez une serviette en papier avec de l'eau et placez-la sur le sucre brun. Placez le récipient avec du sucre au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes et évaluez le résultat après le temps spécifié. Si le sucre n'est pas mou au bout de 15 à 20 secondes, mettez-le au micro-ondes pendant encore 15 à 20 secondes.
- Si la cassonade est si dure que vous avez du mal à séparer une partie du morceau, ajoutez quelques cuillères à café d'eau avant de placer le récipient dans le micro-ondes.
3 Placer une tranche de pain dans la cassonade. Vous pouvez également ramollir la cassonade en y plaçant une tranche de pain pendant quelques jours. L'humidité dans le pain peut ramollir le sucre. N'oubliez pas de ranger le pain après quelques jours. Sinon, il se dessèche et ne sert à rien.
- Vous pouvez également placer quelques tranches de pomme dans un récipient pour ramollir la cassonade.