Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Comment devenir barman
• Partie 2 sur 2: Être un bon barman
• Conseils

Être barman peut être très amusant et, dans certains cas, des emplois rentables, mais tout le monde n'est pas adapté pour cela. Gardez à l'esprit que vous devez travailler aux moments les plus étranges, vous devez être capable de gérer des clients difficiles et en état d'ébriété, et vous devez être capable de gérer plusieurs tâches en même temps. Lisez la suite pour en savoir plus sur cette profession spéciale.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Comment devenir barman

1. Répondre aux exigences. Vous devez avoir au moins 18 ans pour travailler comme barman. Découvrez les conditions à remplir pour pouvoir travailler en tant que barman (ou dans d'autres pays en tant que barman).
   • Vous devrez vous familiariser avec les règles relatives à la conduite en état d'ébriété, à l'identification, au taux d'alcoolémie, au service d'alcool aux mineurs, à empêcher quelqu'un de trop boire et aux questions connexes.
2. Certains bars n'embauchent que du personnel ayant la bonne formation, tandis que d'autres préfèrent former leur propre personnel à devenir barmans ou serveuses.
   • Suivez un cours de restauration. Chaque cours est différent, mais on vous apprendra généralement à préparer des centaines de cocktails différents, à gérer des clients ivres, à faire des garnitures, à servir des boissons et à distinguer les différents types de vin et de bière.
   • Essayez de trouver du travail en tant qu'assistant barman (barback) ou serveuse. Les activités d'un barback vont de la collecte de verres vides, la préparation de collations, l'obtention de glace, le nettoyage du bar et le réapprovisionnement du stock. Les serveuses sont responsables du service, des scènes et des autres débits de boissons. Les deux postes vous donnent une expérience de travail dans le bon cadre et vous préparent à votre futur emploi de barman. Faites savoir à votre employeur que vous êtes intéressé à travailler comme barman, afin qu'il puisse vous informer à temps d'un éventuel poste vacant.
3. Pratiquez autant que possible. Quelle que soit la voie que vous empruntez, il faut beaucoup de pratique pour se sentir complètement à l'aise pour diriger un pub seul. La plupart des bars offrent une formation pour le nouveau personnel, où vous pouvez généralement apprendre les ficelles du métier sous la direction d'un barman expérimenté.
4. Essayez de trouver du travail en tant que barman. Les barmans travaillent dans une grande variété d'environnements, y compris les restaurants, les bars, les clubs, les hôtels, les casinos et les salles de concert. Envoyez votre curriculum vitae aux différents employeurs de votre région et consultez le journal local pour voir s'il y a un emploi disponible.
   • Si vous avez déjà un emploi de barback ou de serveuse, parlez à votre patron de la probabilité que vous puissiez travailler comme barman à l'avenir.

Partie 2 sur 2: Être un bon barman

1. Sachez quelles qualités sont attendues d'un barman. Tenir un bar peut sembler un travail amusant et insouciant, mais il peut aussi être très fatigant et stressant. Vérifiez si vous avez les qualités d'un bon barman:
   • Très bonnes aptitudes sociales. Être barman est une profession extrêmement sociale. Vous devriez aimer travailler avec des gens qui viennent tous d'horizons différents et qui sont prêts à traiter avec des clients en état d'ébriété.
   • Un bon souvenir. Les barmans doivent apprendre les recettes de centaines de cocktails différents et garder un œil sur quel client a commandé quoi.
   • Compétences de vente. La plupart des barmans n'obtiennent pas plus que le salaire minimum et ont besoin de conseils pour gagner beaucoup d'argent. Les barmans sympathiques, serviables et charismatiques obtiennent généralement les meilleurs et les meilleurs pourboires.
   • Peut effectuer plusieurs tâches à la fois. Les barmans servent souvent plusieurs clients en même temps et doivent être capables de mélanger les boissons, de payer et de calculer la monnaie en même temps.
   • La capacité de travailler sous pression. Le barkeeping est une vie bien remplie, surtout si vous êtes derrière un bar très fréquenté et que vous êtes le seul barman.
2. Traiter avec des clients ivres. Les barmans sont légalement tenus de ne plus donner de boissons aux clients visiblement enivrés. Vous devrez apprendre à reconnaître quand un client en a assez et, dans certains cas, lui demander de rentrer chez lui.
   • Les clients ivres peuvent devenir défensifs, impolis et même agressifs lorsqu'ils sont confrontés à leur comportement, il est donc important que vous ayez une personnalité affirmée et pas trop timide pour agir sur ces types de personnes.
3. Rester informé. En plus d'apprendre tous les "classiques" bien sûr, il est également important que les barmans se tiennent au courant des nouveaux cocktails et sachent quelle est la tendance des boissons et des mélanges à tout moment.

Conseils

• Suivre un cours de restauration ne garantit pas que vous trouverez réellement un emploi de barman.
• Gardez à l'esprit que vous devrez travailler le week-end, les jours fériés et tard le soir.
• Renseignez-vous auprès des pubs et des bars de votre région pour connaître les conditions requises pour y démarrer. Certains pubs emploient également des personnes sans expérience.