Piments secs

Vidéo: Transformer du piment en poudre (résumé)

Contenu

Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Le séchage des piments est un moyen idéal de conserver une récolte abondante ou des restes pour une utilisation ultérieure. Les piments séchés sont polyvalents et lorsqu'ils sont correctement séchés, vous pouvez les faire absorber l'humidité plus tard en les plaçant dans l'eau. Dans tous les cas, le séchage des piments complète l'utilisation de ce légume spécial. Comment bien sécher les piments dépend d'un certain nombre de facteurs tels que le débit d'air, les conditions météorologiques et l'humidité. Choisissez une méthode adaptée à votre situation pour obtenir le meilleur résultat.

Avancer d'un pas

Préchauffez le four à 79 degrés Celsius. Dans un four à air chaud, la température ne doit pas être supérieure à 40 ° C.
Accrochez les poivrons dans un endroit bien ventilé. Laissez-les sécher pendant au moins 3 semaines.

Conseils

Vous pouvez également bien congeler les poivrons.
Gardez les portes ouvertes autant que possible pendant que les piments sèchent.
Vous pouvez également sécher les graines de piment de la même manière que les piments. Vous pouvez moudre les graines dans un moulin à poivre ou un mélangeur et les utiliser pour pimenter des recettes ou des repas de la même manière que des flocons de piment rouge.
Lorsque vous mettez les piments à sécher au soleil, commencez le plus tôt possible le matin le premier jour pour profiter au maximum de la lumière du soleil.
Le temps de séchage dépend de la taille des piments.
Si vous suspendez les poivrons pour qu'ils sèchent, vous aurez besoin d'un porche grillagé ou d'un autre endroit bien ventilé où le vent et l'air peuvent circuler librement.
Si vous placez la plaque à pâtisserie sur le toit d'une voiture ou à l'arrière d'un pick-up, cela peut accélérer le processus de séchage. Ces zones deviennent très chaudes au soleil et la surface réfléchissante chauffera la plaque de cuisson par le bas.
Un déshydrateur alimentaire peut être utilisé pour sécher les piments. Suivez les instructions du fabricant.

Mises en garde

Pensez à porter des gants (voire des lunettes) lorsque vous travaillez avec des poivrons. Les poivrons peuvent être très piquants et irriter les yeux, la peau et les mains.