Déterminer la pureté du miel

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Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: Testez le miel avant l'achat
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Alors que la plupart des gens préfèrent évidemment le miel pur qui est 100% fabriqué par les abeilles, de nos jours, il y a beaucoup de faux miel vendu, ou du miel qui n'est pas du tout pur. En dehors de l'Union européenne, et pour ceux qui vivent aux États-Unis, en dehors de l'état de Floride, les étiquettes avec le texte «miel pur» ne sont malheureusement pas toujours fiables. Parce qu'il existe tellement de types de miel différents et que les fabricants ne sont pas toujours honnêtes et diluent souvent leur miel avec du sirop de sucre, de l'eau ou d'autres additifs, il n'y a pas encore de méthode totalement fiable avec laquelle vous pouvez vous tester à la maison si vous avez affaire. avec du miel pur. Pour être raisonnablement sûr que votre miel est pur ou non, il est préférable d'utiliser certaines des méthodes ci-dessous dans la mesure du possible.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Testez le miel avant l'achat

Testez vous-même les autres réclamations. De nombreuses histoires circulent sur les méthodes de test de la pureté du miel, et bon nombre de ces méthodes n'ont pas été scientifiquement testées. Si vous pensez que quelque chose semble plausible, essayez-le avec un pot de miel que vous pensez pur. Mélangez ensuite le miel avec du sirop d'agave, du sirop de sucre ou un autre type de sucre ajouté et refaites le même test. Si le sirop dilué donne un résultat différent de celui du miel pur, le test peut être utile. Cependant, gardez à l'esprit qu'aucun test à domicile ne peut détecter tous les additifs possibles dans le miel.

Conseils

Lorsque vous achetez votre miel sur un marché de producteurs ou chez un apiculteur local, les chances de traiter avec du miel pur sont nettement plus élevées.
Avec les nids d'abeilles, les chances de pureté sont également plus grandes, car les nids d'abeilles sont prélevés directement de la ruche. Cependant, il y a des apiculteurs qui nourrissent leurs abeilles avec un édulcorant ou du sirop de sucre, de sorte que les abeilles produisent déjà du miel qui n'est pas pur directement dans la ruche.
Si le miel durcit ou cristallise, il est plus susceptible d'être pur, car les additifs du sucre ordinaire ne cristallisent pas de cette façon. Ce test n'est pas totalement fiable, mais il est utile de savoir à nouveau liquéfier le miel si vous choisissez d'acheter du miel cristallisé.
Pour analyser le miel, les scientifiques utilisent un spectomètre de masse pour séparer les molécules de miel, détectant différents types de molécules de carbone (isotopiques) qui sont associées à différents types de sucres lors d'une analyse dite d'isotopes stables. Mais même dans ce cas, certains sirops de sucre ajouté ne sont pas découverts.

Mises en garde

Ne donnez jamais de miel aux jeunes enfants. Le miel peut être contaminé et contenir des traces du poison botulinique. Cela n'est généralement pas nocif pour les adultes, mais pour les enfants, cela peut avoir des conséquences graves et même être mortelles.
Soyez toujours prudent avec le feu et la cire chaude!