Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Frire la morue
• Méthode 2 sur 2: faire des variations sur le plat
• Conseils
• Nécessités

La morue est un poisson délicieux qui fond littéralement dans la bouche lorsque vous le préparez correctement. Les recettes diffèrent légèrement, mais il est convenu que la cuisson au four est la meilleure et la plus saine façon de cuire la morue pour que le poisson ait le meilleur goût. La morue peut être un poisson très tendre, mais pour qu'elle soit aussi tendre que possible, il est nécessaire de faire cuire le jus.

Ingrédients

• Morue
• Épices au goût (sel, poivre, persil, estragon ou autre épice de votre choix)
• Spray à saveur de beurre ou de beurre

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Frire la morue

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Nettoyez le poisson sous le robinet froid. Lorsque la morue est propre, tapotez-la doucement avec une serviette en papier propre pour absorber l'excès d'eau. Ceci est particulièrement important si le poisson a été congelé et que vous l'avez récemment décongelé.
3. Détachez un morceau de papier d'aluminium qui est deux fois plus long et large que chaque morceau de morue. Répétez ce processus pour chaque morceau de morue que vous prévoyez de faire frire. Les morceaux de poisson sont cuits dans ces sacs en papier d'aluminium.
4. Placez un morceau de morue sur chaque morceau de papier d'aluminium. Placez le poisson dessus en diagonale. Repliez légèrement les bords des morceaux de papier d'aluminium pour que vous puissiez toujours atteindre le poisson tout en évitant que les jus et les ingrédients ne tombent du papier d'aluminium.
5. Ajoutez les épices que vous aimez. C'est un choix personnel, mais le sel, le poivre, le persil, l'estragon, le poivron rouge, le thym, le romarin et le citron sont parfaits pour mettre votre morue. La morue a une saveur relativement douce, cependant, il y a donc une tonne d'options à expérimenter.
   • Dans la section ci-dessous, vous pouvez trouver des recettes spécifiques pour les variations du plat.
6. Mettez de fines tranches de beurre sur le poisson. De cette façon, vous fournissez l'huile et la graisse nécessaires à la cuisson. Une option plus saine consiste à verser de l'huile d'olive sur le poisson.
7. Pliez les côtés de chaque morceau de papier d'aluminium autour du poisson jusqu'à ce que vous obteniez une sorte d'enveloppe qui recouvre complètement le poisson. Assurez-vous de bien envelopper les morceaux de poisson afin qu'ils ne puissent pas se déplacer et se déplacer dans le papier d'aluminium.
8. Placez les paquets de morue sur une plaque à pâtisserie. Placez les paquets de poisson les uns à côté des autres et ne les empilez pas les uns sur les autres pour vous assurer que tous les poissons sont bien cuits.
9. Faites frire la morue sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes. Ne vous inquiétez pas de placer ou de retourner le poisson car le papier d'aluminium garantira que le poisson est cuit uniformément.
10. Retirez les paquets de morue du four et vérifiez si le poisson est bien cuit. Le poisson doit être blanc, floconneux et ferme. Servez le poisson et dégustez.

Méthode 2 sur 2: faire des variations sur le plat

1. Essayez d'assaisonner légèrement la morue avec du jus de citron, de l'ail et du thym. Rincez et nettoyez le poisson comme vous le feriez normalement et arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Massez légèrement l'humidité dans le poisson. Hachez 2 ou 3 gousses d'ail et une cuillère à café de thym frais. Saupoudrez le tout uniformément sur le poisson. Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika sur le poisson au goût. Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites-le frire comme d'habitude.
   • Ajoutez quelques poivrons rouges écrasés pour pimenter le poisson.
   • Si vous n'avez pas d'ail frais, vous pouvez également utiliser de la poudre d'ail.
2. Préparez une vinaigrette méditerranéenne avec des olives, des câpres et du citron vert. Ce plat délicieux se marie bien avec les pâtes et le couscous. Assaisonnez d'abord le poisson avec du sel et du poivre dans le papier d'aluminium. Mettez ensuite des olives hachées, des câpres, 2 ou 3 tranches de citron vert et une pincée de romarin fraîchement haché sur chaque morceau de poisson. Arrosez d'huile d'olive partout, fermez les emballages en aluminium et faites frire le poisson. Vous avez besoin des éléments suivants:
   • 30 grammes d'olives kalamata
   • 35 grammes de câpres, égouttés
   • 2 ou 3 limes
   • 2 à 3 cuillères à café de romarin frais
3. Panez légèrement le poisson cuit au four avec de la chapelure pour un plat de cuisson sain. Pour ce faire, n'utilisez pas de papier d'aluminium, mais placez le poisson dans un plat de cuisson en verre. Étalez de l'huile d'olive sur tous les morceaux de poisson et trempez-les dans le mélange ci-dessous. Poussez légèrement le poisson dans la chapelure pour le faire dorer, puis faites cuire le poisson dans le plat allant au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme.
   • 160 grammes de chapelure
   • 15 grammes de persil haché
   • 2 à 3 gousses d'ail finement hachées
   • Froid râpé de 1 citron
   • Sel et poivre au goût
4. Faites frire le poisson dans du beurre assaisonné pour lui donner une saveur riche. Mettez 30 grammes de farine dans un plat de cuisson peu profond et ajoutez environ une demi-cuillère à café de sel et de poivre pour assaisonner le tout. Faites fondre trois cuillères à soupe de beurre et mélangez-le avec trois cuillères à soupe de jus de citron. Trempez le poisson dans ce mélange de beurre. Trempez la morue humide dans le mélange de farine afin que les deux côtés soient recouverts de farine. Cuire le poisson dans un plat de cuisson peu profond pendant 12 à 15 minutes, puis verser le reste du mélange de beurre sur le poisson.
   • Vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne au mélange de beurre pour lui donner une saveur légèrement épicée.
   • Garnir le poisson cuit de persil haché et d'un quartier de citron.

Conseils

• Soyez toujours prudent lorsque vous ouvrez les emballages en papier d'aluminium contenant le poisson frit. Parce que le poisson dans les emballages est cuit à la vapeur, de la vapeur très chaude peut sortir et vous pouvez vous brûler.

Nécessités

• Papier d'aluminium
• Une plaque à pâtisserie
• Four