Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Secouer un bulbe d'ail
• Méthode 2 sur 2: Épluchez une gousse d'ail
• Conseils

Étonnamment, tout ce dont vous avez besoin pour peler l'ail, ce sont quelques coquilles. Vous pouvez même peler plusieurs bulbes d'ail en même temps de cette façon. Il existe plusieurs façons de traiter les clous de girofle en vrac, mais vous n'en avez pas besoin à moins que vous ayez affaire à une variété très collante.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Secouer un bulbe d'ail

1. Démontez le bulbe d'ail. Placez le bulbe d'ail sur votre surface de travail. Donnez un bon coup au ballon avec la souris de votre main. De cette façon, vous pouvez facilement diviser le bulbe d'ail en gousses lâches.
   • Cela fait voler les clous de girofle dans toutes les directions, s'il n'y a pas de mur pour les arrêter. Au lieu de cela, coupez le haut de l'ampoule et retirez les clous de girofle.
   • Vous pouvez utiliser cette méthode pour autant de bulbes d'ail que vous pouvez facilement mettre dans les contenants à la fois.
2. Prenez deux bols. Ils doivent s'emboîter exactement. Pour ce faire, choisissez un bol plus grand et un plus petit, ou deux plats de taille égale avec un large rebord à manipuler. Les bols en métal légers sont robustes et faciles à secouer, mais vous pouvez utiliser n'importe quel matériau. Ce sont les clous de girofle eux-mêmes qui se brisent les coquilles lors de l'agitation.
   • Vous pouvez utiliser des tasses, des pots, des casseroles légères, un shaker à cocktail ou tout autre récipient solide, facile à tenir et à nettoyer par la suite.
3. Secouez l'ail dans les coquilles. Placez les gousses d'ail dans l'un des bols. Placez l'autre bol à l'envers sur le dessus. Soulevez, tenez fermement et secouez vigoureusement. Dix ou quinze secousses vigoureuses devraient suffire.
4. Surveillez l'ail. Le gros ail blanc doit maintenant être complètement pelé. L'ail très frais ou les variétés violettes plus collantes peuvent prendre plus de temps à secouer.

Méthode 2 sur 2: Épluchez une gousse d'ail

1. Aplatissez chaque clou de girofle avec le côté plat d'un couteau. Écartez le bulbe d'ail ou coupez la pointe et retirez les gousses d'ail. Placez le côté plat du couteau sur une seule gousse d'ail. Donnez un bon coup avec la souris de votre main sur le couteau. Le clou de girofle sera maintenant légèrement écrasé et facile à peler. Vous pouvez maintenant hacher l'ail ou le presser dans un presse-ail.
   • Si vous n'avez pas de lame large, placez le talon de votre main sur l'orteil et poussez fort.
2. Pincez les orteils avec vos doigts. Cette méthode est moins efficace, mais utile si vous souhaitez utiliser le clou de girofle entier sans le meurtrir. Tenez la gousse d'ail avec le côté plat contre votre pouce et votre index sur la pointe. Pincez vos doigts ensemble pour plier le clou de girofle et fendre la peau. Décollez complètement la feuille.
   • Cela fonctionne mieux sur les clous de girofle avec une peau de papier.
3. Achetez un tapis en caoutchouc ou un éplucheur d'ail. Ces cylindres en silicone ou en caoutchouc sont relativement bon marché et faciles à utiliser. Mettez l'ail dans le cylindre, roulez-le sur une surface et la peau se détache.
   • Vous pouvez utiliser un tapis en silicone ou en caoutchouc à la place et le rouler vous-même dans un cylindre. Cela économise de l'espace dans la cuisine et vous pouvez également l'utiliser pour ouvrir des casseroles ou comme tapis antidérapant.
4. Utilisez un presse-ail. Un presse-ail presse l'ail à travers les trous, de sorte que l'ail pressé sort de l'autre côté et que la peau reste dans la presse. Certains chefs n'aiment pas gaspiller de l'espace dans la cuisine avec un outil à usage unique, mais cela peut vous faire gagner beaucoup de temps si vous n'avez pas les compétences de coupe d'un ninja.
   • Essayez ces astuces pour retirer les peaux de votre presse-ail par la suite.

Conseils

• L'ail violet et l'ail très frais sont plus difficiles à peler. Vous devrez peut-être éventuellement enlever de petits morceaux de peau sur certains clous de girofle de ces types.