Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 2: Premiers pas
• Partie 2 sur 2: Déployez et utilisez le fondant
• Conseils
• Nécessités

Vous souhaitez recouvrir un gâteau de fondant, mais avez-vous entendu dire que c'est trop difficile? Cela peut sembler une tâche, mais ce n'est pas aussi difficile que vous le pensez. Avec un peu de pratique et de connaissances, vous pourrez facilement appliquer du fondant sur un gâteau et décorer magnifiquement le gâteau.

Ingrédients

• crème au beurre
• Fondant
• Sucre en poudre
• Tarte

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 2: Premiers pas

1. Préparez la crème au beurre et mettez-la de côté. Mesurez ensuite le dessus et les côtés du gâteau avec un morceau de ficelle. Placez un long morceau de ficelle sur le gâteau et posez les extrémités sur les côtés. Coupez toute ficelle qui touche la planche. Retirez la ficelle du gâteau et mettez-la de côté. Vous utiliserez la ficelle pour mesurer le fondant.
   • Si vous faites un gâteau avec plusieurs couches, mesurez une couche à la fois.
   • Pour les autres types de gâteaux, mesurez la partie la plus large en haut (elle est mesurée en diagonale, d'un coin à l'autre si le gâteau est carré ou rectangulaire) et ajoutez deux fois la hauteur.
2. Utilisez un couteau à palette pour recouvrir le gâteau d'une fine couche de crème au beurre. La crème au beurre empêchera le fondant de coller au gâteau, alors assurez-vous d'appliquer de la crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau. Essayez de rendre la surface aussi lisse que possible, car vous pourrez voir immédiatement les bosses. S'il y a des fissures ou des trous dans le gâteau, remplissez-les de crème au beurre et lissez les taches.
   • Pensez à utiliser un plateau tournant à gâteau pour rendre cette étape plus facile et plus rapide.
   • Vous pouvez également utiliser de la ganache claire ou foncée ou de la confiture d'abricot au lieu de la crème au beurre.
3. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 30 minutes. C'est assez long pour que la crème au beurre durcisse. Si la crème au beurre est trop molle, le fondant glissera simplement du gâteau.
4. Nettoyez une grande surface de travail lisse et saupoudrez-y de sucre glace. La surface doit être lisse car vous pourrez voir toutes les bosses et bosses dans le fondant. Saupoudrer une fine couche de sucre glace sur la surface empêchera le fondant de coller à la surface de travail.
   • Si l'humidité est élevée, utilisez un mélange d'une part de fécule de maïs et d'une part de sucre en poudre. S'il est très sec, pensez à appliquer une fine couche de graisse végétale.
5. Laissez le fondant revenir à température ambiante. Cela vous facilitera la tâche. Vous pouvez pétrir le fondant pendant environ cinq minutes pour le rendre plus doux et plus facile à travailler. Cependant, ne laissez pas le fondant devenir trop mou et collant.
   • Pensez à pétrir du gel ou du colorant alimentaire en pâte dans le fondant. Vous pouvez également ajouter des arômes. N'utilisez pas de colorant alimentaire liquide.

Partie 2 sur 2: Déployez et utilisez le fondant

1. Prêt.

Conseils

• Couvrir le fondant lorsqu'il n'est pas utilisé afin que le fondant ne se dessèche pas.
• Gardez le fondant enroulé en boule. Couvrir le fondant d'huile et envelopper une pellicule de plastique pour éviter qu'il ne se dessèche.
• Pour un gâteau plus petit, utilisez une portion de fondant à la guimauve. Pour une tarte plus grosse ou une tarte à plusieurs étages, utilisez une ou deux portions. Vous pouvez toujours faire trop mieux.

Nécessités

• Corde
• Rouleau à pâtisserie
• Surface lisse et propre sur laquelle travailler
• Couteau ou coupe-pizza
• Outil pour lisser le fondant (en option)