Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 5: Cuire des œufs
• Partie 2 sur 5: Stériliser un pot
• Partie 3 sur 5: Utilisation d'un bain de glace
• Partie 4 sur 5: Préparez le liquide de coulée
• Partie 5 sur 5: pondre dans les œufs
• Mises en garde
• Nécessités

Les œufs marinés sont une collation populaire dans les pubs aux États-Unis et en Grande-Bretagne. Ce sont des œufs durs marinés dans du vinaigre aux herbes. Ci-dessous, vous pouvez apprendre à préparer cette collation à la maison. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 5: Cuire des œufs

1. Choisissez soigneusement les œufs que vous utiliserez. Les directives suivantes rehausseront la saveur de vos œufs marinés maison.
   • Essayez d'obtenir des œufs frais ou biologiques. Plus la qualité des œufs est élevée, meilleur est le goût du jaune. Dirigez-vous vers le marché de producteurs locaux ou une ferme voisine pour des œufs frais de la ferme.
   • Puisque vous conservez les œufs au réfrigérateur avant de les manger, il est préférable de choisir des œufs aussi frais que possible. Cependant, assurez-vous qu'ils ont quelques jours, car il peut être difficile de peler des œufs super frais.
   • Choisissez des œufs de petite ou moyenne taille. Les saveurs pénètrent ensuite plus profondément dans les œufs, ce qui les rend plus savoureux.
2. Placer 6 à 8 œufs dans une casserole de taille moyenne.
3. Versez de l'eau. Assurez-vous que les œufs sont immergés de 2,5 à 5 cm.
4. Versez un peu de vinaigre blanc dans l'eau. Cela aidera à garder les œufs dans leur coquille si la coquille se brise pendant la cuisson.
5. Faites chauffer les œufs jusqu'à ce qu'ils cuisent doucement à feu moyen. Une cuisson excessive peut faire casser les coquilles d'œufs.
6. Mettez un couvercle sur la casserole, éteignez le feu et mettez la casserole sur un autre brûleur.
7. Laissez les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes.
   • Certaines personnes préfèrent faire des œufs durs en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Cela dépend de votre goût, certaines personnes trouvent qu'un jaune d'œuf plus doux a meilleur goût.
   • Retirez les œufs qui se sont fissurés pendant la cuisson. Ce ne sont pas faciles à mettre et il vaut mieux les manger immédiatement.

Partie 2 sur 5: Stériliser un pot

1. Lavez un grand bocal en verre dans de l'eau chaude savonneuse.
2. Préchauffez le four à 130 degrés Celsius.
3. Placez le bocal en verre à la verticale sur un plat allant au four. Placez le couvercle à côté de lui à l'envers.
4. Placez le plat de cuisson au four pendant 35 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir sur le comptoir.

Partie 3 sur 5: Utilisation d'un bain de glace

1. Remplissez un grand bol de quelques tasses de glace.
2. Versez de l'eau froide dans le bol.
3. Placez les œufs durs dans le bain de glace. Laissez-les sous l'eau pendant environ 5 minutes.
4. Retirez un œuf du bain de glace. Cassez la coquille sur le comptoir et épluchez doucement l'œuf. Faites-le également avec les autres œufs.
5. Trempez l'œuf décortiqué dans le bain de glace pour rincer les petits morceaux de coquille laissés.
6. Placez les œufs pelés dans le bocal stérilisé.

Partie 4 sur 5: Préparez le liquide de coulée

1. Versez 1,4 L d'eau dans une grande casserole. Ajoutez 0,1 l de vinaigre de cidre de pomme et 49 g de sucre.
   • Vous pouvez également remplacer l'eau par du jus de betterave mariné pour augmenter l'intensité de la couleur.
2. Ajoutez des herbes et des épices à votre goût. Si c'est la première fois que vous marinez des œufs, essayez 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de flocons de piment et 6 grains de poivre.
   • Pour les œufs au curry, ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 3 gousses de cardamome et 1/2 tasse de sucre.
   • Vous pouvez augmenter la quantité de vinaigre à un rapport de 1 tasse d'eau pour 1 tasse de vinaigre.
3. Porter le mélange à ébullition à feu vif.
4. Ajouter 1 petite betterave finement hachée. Vous pouvez utiliser une betterave fraîche ou une betterave en pot.
5. Réduisez le feu et laissez bouillir le mélange pendant 10 minutes.
6. Retirez le liquide du feu. Versez-le au tamis.

Partie 5 sur 5: pondre dans les œufs

1. Versez le mélange de vinaigre sur les œufs dans le verre. Remplissez le verre aussi loin que vous le pouvez.
2. Serrez fermement le couvercle.
3. Mettez le pot au réfrigérateur et laissez-le là pendant 3 jours avant de manger les œufs. Les œufs peuvent être conservés 1 à 2 semaines.
4. Prêt.

Mises en garde

• Ne gardez jamais les œufs marinés à température ambiante. Cela peut provoquer le botulisme. Jetez les œufs qui sont restés à température ambiante pendant plus d'une heure.

Nécessités

• Des œufs
• Casserole
• Le vinaigre
• L'eau
• Bain de glace
• Grand bocal en verre
• Du sucre
• Betterave
• sel
• flocons de piment rouge
• Poivres
• Tamis
• Réfrigérateur
• Tasses / cuillères à mesurer