Contenu

• Avancer d'un pas
• Conseils
• Mises en garde

Si vous avez un érable, vous aurez beaucoup de graines dans votre jardin une fois par an. La bonne nouvelle est que ces graines sont comestibles. Lorsque vous les faites cuire, ils ont le goût d'un croisement entre les pois et la bouillie de maïs. Les graines peuvent également être consommées crues ou séchées et ajoutées à une salade. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir la meilleure saveur.

Avancer d'un pas

1. Récoltez les graines. Ramassez-les au printemps quand ils sont pleins mais encore verts. Caressez vos mains près de la branche pour ramasser des graines dans vos mains. Vous pouvez manger toutes les graines d'érable, mais certaines graines sont plus amères que d'autres. Une bonne règle de base à utiliser est que les petites graines ont un goût sucré et les grosses graines sont souvent amères. Lorsque la peau est brune, elles sont légèrement plus amères, mais vous pouvez toujours bien les manger.
2. Retirez les coquilles des graines. Décollez la coque extérieure (la partie qui ressemble à un manège). Coupez la fin avec votre vignette. Pressez la graine. Cela ressemble à un pois ou à un haricot.
3. Nettoyez les tanins. Goûtez quelques graines crues. S'ils sont amers, faites-les bouillir dans de l'eau, jetez l'eau et répétez le processus jusqu'à ce que le goût amer disparaisse.
4. Faites bouillir les graines. Si vous les avez déjà cuisinés, assaisonnez-les simplement avec du beurre, du sel et du poivre et dégustez. Si vous n'avez pas fait bouillir les graines, voici d'autres options:
   • Grillage - Placez les graines sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sel. Faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes à une température de 180 ° C.
   • Séchage - Placez les graines dans un endroit sec et ensoleillé ou dans un séchoir à aliments jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vous pouvez ensuite les écraser ou les moudre en farine si vous le souhaitez.

Conseils

• Si vous souhaitez en savoir plus sur les plantes sauvages comestibles, vous pouvez rôtir les racines des fougères ou faire bouillir les orties ou les chauffer au feu. Recherchez dans une bibliothèque près de chez vous des livres sur l'identification des plantes comestibles. Cependant, soyez prudent avec les champignons sauvages, car certains sont toxiques et d'autres même mortels.
• Essayez toujours de récolter des fruits, des graines et d'autres parties comestibles de jeunes plantes. En général, plus la plante est âgée, plus elle a un goût amer.

Mises en garde

• Vérifiez si vous avez une allergie alimentaire. La première fois que vous mangez des graines d'érable, n'en mangez que quelques-unes et attendez plusieurs heures. Si rien ne vous dérange, vous pouvez manger plus.