Contenu

• Ingrédients
• Œufs farcis classiques
• Œufs farcis du sud
• Œufs farcis au bacon et guacamole
• Canapés aux œufs farcis
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 4: Œufs farcis classiques
• Méthode 2 sur 4: Œufs farcis du Sud
• Méthode 3 sur 4: Œufs farcis au bacon et guacamole
• Méthode 4 sur 4: Canapés aux œufs farcis
• Conseils
• Nécessités

Les œufs farcis sont une collation très populaire. Vous pouvez garnir les œufs selon votre goût, comme le bacon, le saumon et les anchois. Il existe de nombreuses façons de faire des œufs farcis, et ils sont tous délicieux - il suffit de suivre ces étapes.

Ingrédients

Œufs farcis classiques

• 6 œufs durs et pelés
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de poudre de moutarde jaune
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika espagnol fumé

Œufs farcis du sud

• 7 gros œufs durs, pelés
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 1/2 cuillères à soupe de relish sucrée au cornichon
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre au goût
• Paprika au goût
• 2 cornichons aigre-doux tranchés
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque

Œufs farcis au bacon et guacamole

• 6 œufs durs et pelés
• 1 gros avocat écrasé
• 2 cuillères à soupe de bacon cuit au four et émietté
• 1 jalapeño finement haché
• 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché
• 2 cuillères à soupe de tomates en tranches
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de feuille de coriandre hachée
• Sel, poivre et poivre de Cayenne au goût
• 1 pincée de poudre de chili

Canapés aux œufs farcis

• 6 œufs durs
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 20 grammes de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 3 feuilles d'estragon
• 1 cuillère à café de caviar
• Sel, poivre et paprika au goût

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Œufs farcis classiques

1. Faites bouillir et épluchez 6 œufs durs.
2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
3. Retirez les jaunes. Retirez-les des blancs d'œufs avec une cuillère à café et placez-les dans un bol moyen.
4. Écrasez les jaunes. Écrasez les jaunes avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à ce que vous leur fassiez une crème.
5. Ajoutez les autres ingrédients au jaune d'oeuf. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 cuillère à café de poudre de moutarde jaune, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre au jaune d'oeuf. Mélangez bien ces ingrédients.
6. Versez le mélange de jaunes d'œufs dans les blancs d'œufs. À l'aide d'une cuillère à café, ramassez-le uniformément dans les blancs d'œufs ou coupez-le en deux avec une poche à douille à large ouverture.
7. Garnir. Saupoudrez de paprika sur les œufs.
8. Servir. Placez les œufs dans un joli bol. Conservez-les au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 4: Œufs farcis du Sud

1. Préparez et épluchez 7 œufs durs.
2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
3. Retirez les jaunes avec une cuillère. Mettez-les dans un petit bol.
4. Écrasez les jaunes. Vous pouvez les écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils forment une belle crème.
5. Ajoutez les autres ingrédients au jaune d'oeuf. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 1 1/2 cuillère à soupe de relish de cornichon sucré et 1 cuillère à café de moutarde au jaune d'oeuf. Écrasez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.
6. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes d'œufs. Remplissez-les bien uniformément. Prenez toujours une cuillère à café de jaune d'œuf et versez-la dans les blancs d'œufs. Les œufs devraient être froids au moment où vous faites cela.
8. Garnissez les œufs. Saupoudrer une pincée de paprika sur les œufs et saupoudrer 2 cornichons hachés et 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque sur le dessus.
9. Servir. Placez les œufs dans un joli bol. Conservez-les au réfrigérateur.

Méthode 3 sur 4: Œufs farcis au bacon et guacamole

1. Épluchez 6 œufs durs.
2. Retirez le jaune d'œuf des demi-œufs. Faites-le doucement avec une cuillère à café. Mettez les jaunes dans un bol.
3. Écrasez les jaunes. Écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
4. Mélangez les autres ingrédients avec les jaunes. Mélanger 1 gros avocat écrasé, 2 cuillères à soupe de bacon émietté cuit, 1 piment jalapeño finement haché, 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché, 2 cuillères à soupe de tomates en dés, 1 cuillère à soupe de jus de lime et 1 cuillère à soupe de feuille de coriandre finement hachée à travers les jaunes. Écrasez le tout ensemble jusqu'à ce qu'il ait une texture riche et crémeuse.
5. Ajoutez du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.
6. Versez une cuillère à soupe du mélange dans chaque blanc d'oeuf. Utilisez une cuillère à café pour faire glisser doucement le mélange de la cuillère à soupe dans le blanc d'oeuf.
7. Garnir. Garnissez les œufs d'une pincée de poudre de chili et d'une cuillère à soupe de bacon.
8. Servir. Placez les œufs dans un joli bol. Gardez-les légèrement couverts au réfrigérateur.

Méthode 4 sur 4: Canapés aux œufs farcis

1. Épluchez 6 œufs durs. Si vous ajoutez beaucoup de sel à l'eau, les œufs seront plus faciles à peler.
2. Coupez soigneusement les œufs en deux.
3. Retirez les jaunes avec une cuillère à café. Pressez doucement l'œuf tout en poussant le jaune hors du blanc d'œuf avec une cuillère.
4. Placez les jaunes dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez également les écraser avec une fourchette ou un presse-purée.
5. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise aux jaunes. Utilisez une cuillère pour ajouter la mayonnaise et mélangez la mayonnaise avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Faites fondre 10 grammes de beurre. Placez le beurre dans un plat à micro-ondes et faites-le chauffer pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Couvrez le plat pour éviter les éclaboussures.
7. Ajoutez 10 grammes de beurre fondu au mélange. Remuez le tout ensemble.
8. Remettez le jaune dans les blancs d'œufs. Utilisez une cuillère à café pour ramasser doucement la même quantité de jaune dans chaque blanc d'oeuf. Les œufs devraient être froids au moment où vous faites cela.
9. Garnissez les œufs. À l'aide d'une cuillère à café, verser une petite cuillerée de crème fraîche sur chaque œuf, puis garnir d'une petite cuillerée de caviar et saupoudrer de ciboulette en guise de touche finale. Arroser d'un peu de poudre de paprika au goût.
10. Servir. Placez ces œufs dans un joli bol et préparez-vous à surprendre vos invités. Placez-les sur un joli plat et servez-les à vos invités. Conservez-les au réfrigérateur.

Conseils

• Si possible, utilisez des œufs biologiques. Le jaune est plus riche et donne une saveur plus profonde et plus riche à l'œuf.
• Essayez la mayonnaise, une pincée de moutarde en poudre ou de moutarde ordinaire, un peu de jus de citron et du Tabasco.
• Une autre garniture rapide est le paprika, qui ajoute de la couleur avec un simple mouvement.
• Vers la période de Noël, vous pouvez rapidement préparer des œufs farcis festifs en garnissant une moitié des œufs de paprika et l'autre moitié de persil râpé. Très coloré!
• Essayez une garniture de poudre de sumac rouge séchée. Vous pouvez le trouver dans les supermarchés turcs.
• Dans le sud des États-Unis, de la relish sucrée égouttée au cornichon est traditionnellement ajoutée à la garniture.
• Les œufs frais sont plus difficiles à peler, ce qui peut gâcher l'apparence de vos œufs farcis. Pour utiliser des œufs plus anciens, vous pouvez:
• Achetez vos œufs quelques jours à l'avance
• Achetez vos œufs dans un magasin où les étagères sont moins susceptibles de se vider, comme une station-service.

Nécessités

• Planche à découper
• Couteau
• Robot culinaire
• Cuillère
• Poche à pâtisserie