Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Préparer les hamburgers
• Partie 2 sur 3: Mettre les hamburgers dans la poêle
• Nécessités

Les hamburgers sont connus pour être très difficiles à griller car ils contiennent beaucoup de matières grasses. Dans une poêle, cependant, vous pouvez les faire frire rapidement et délicieusement dans votre propre cuisine familière. Commencez par faire des tranches de viande, puis faites frire les hamburgers dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils aient une belle croûte des deux côtés. Servez-les avec des pains à hamburger grillés et vos garnitures préférées.

Ingrédients

• 700 grammes de boeuf haché
• sel
• 4 petits pains à hamburger
• Fromage (facultatif)
• Garnitures (facultatif)

Pour 4 portions

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Préparer les hamburgers

1. Achetez du bœuf haché de haute qualité qui contient 80% de viande et 20% de matières grasses. Si le bœuf haché est trop maigre, les hamburgers auront moins bon goût. Par exemple, n'achetez pas de viande hachée contenant 90% de viande ou même plus de viande. Si vous voulez de la viande légèrement plus maigre, vous pouvez opter pour du bœuf haché avec 85% de viande et 15% de matières grasses, mais le bœuf haché qui contient 80% de viande et 20% de matières grasses est une meilleure option.
   • Si vous voulez du bœuf haché de la meilleure qualité, achetez du bœuf haché frais chez le boucher.
2. Préparez des hamburgers d'environ 170 grammes. Si possible, utilisez une balance de cuisine pour peser rapidement la viande. Sinon, estimez la taille des hamburgers en fonction de la quantité de viande que vous avez.
   • Par exemple, si vous avez 700 grammes de bœuf haché, vous pouvez préparer environ quatre portions.
3. Mettez la viande au réfrigérateur pendant 20 minutes. Couvrir et refroidir les hamburgers. En refroidissant les hamburgers, les disques resteront mieux ensemble pendant la cuisson et le centre sera cuit moins rapidement.
   • Ne laissez pas les hamburgers à température ambiante car des bactéries peuvent se développer dans la viande.

Partie 2 sur 3: Mettre les hamburgers dans la poêle

1. Chauffer une poêle en fonte à feu vif. Mettez la casserole sur la cuisinière et augmentez le feu au maximum. Laissez la casserole chauffer avant de mettre les hamburgers dans la casserole. Vous pouvez éclabousser un peu d'eau dans la casserole pour voir si c'est fait. Si l'eau s'évapore immédiatement, la casserole est probablement suffisamment chaude.
   • Vous pouvez également utiliser une poêle à griller ou un autre type de poêle à frire, mais une poêle en fonte donnera aux hamburgers une belle croûte.
2. Retirer les hamburgers de la poêle et servir. Utilisez la spatule pour retirer les hamburgers de la poêle. Placez-les sur une assiette ou sur des pains à hamburger grillés. Ajoutez des garnitures si vous le souhaitez et mangez les hamburgers.
   • Vous pouvez utiliser des sauces telles que la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et la sauce barbecue.
   • Comme garniture, vous pouvez utiliser des oignons crus, des oignons grillés, de la laitue, des tomates, des champignons grillés, du bacon frit et des tranches d'avocat.

Nécessités

• Spatule étroite
• Poêle à frire ou poêle à griller
• Couvercle pour poêle ou papier aluminium
• Assiette