Contenu

• Ingrédients
• Poutine régulière
• Poutine végétarienne
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Préparez une poutine régulière
• Méthode 2 sur 2: faire de la poutine végétarienne
• Conseils

La poutine est un délicieux plat canadien originaire de la province de Québec, mais également consommé dans le nord des États-Unis. Il se compose de frites recouvertes de morceaux de caillé et d'une sauce savoureuse qui est généralement faite de beurre, d'oignons et de bouillon de bœuf, entre autres. La poutine est un plat de restauration rapide et un plat principal, et vous pouvez la manger à toute occasion.

Ingrédients

Poutine régulière

• 2 kilos de pommes de terre, non pelées
• 4 cuillères à soupe (60 grammes) de beurre non salé
• 30 grammes de farine
• 1 échalote finement hachée
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de ketchup
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe (15 grammes) de grains de poivre
• 1/2 cuillère à café (3 ml) de sauce Worcestershire
• 450 grammes de caillé
• Sel et poivre au goût
• Huile de canola
• Nombre de portions: 4-6

Poutine végétarienne

• 1 oignon blanc tranché
• 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre
• 1 cuillère à café (3 grammes) d'ail en poudre
• 1 cuillère à café (2 grammes) d'oignon en poudre
• 2 cuillères à soupe (8 grammes) de farine
• 2 cuillères à café (5 grammes) de fécule de maïs
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce soja
• 350 ml de bouillon de légumes
• 1 sac de caillé (aussi frais que possible)
• 6 pommes de terre blanches pelées et tranchées
• Huile végétale
• Nombre de portions: 4

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Préparez une poutine régulière

1. Coupez les pommes de terre et laissez-les tremper. Coupez les pommes de terre de manière à ce qu'elles aient environ 1/2 à 1/2 pouce d'épaisseur. Placer les pommes de terre dans un grand bol d'eau froide et réfrigérer pendant environ deux heures.
2. Retirez la sauce du feu et mettez-la de côté. Vous avez préparé la sauce que vous verserez plus tard sur les pommes de terre. Retirez la sauce de la cuisinière et mettez-la de côté dans un bol ou une saucière.
3. Servir les pommes de terre avec la sauce et les morceaux de caillé. Mettez les frites dans une assiette, versez la sauce dessus et recouvrez de 450 grammes de caillé. Mangez ce plat comme plat principal pendant qu'il est encore chaud.

Méthode 2 sur 2: faire de la poutine végétarienne

1. Mettez le mélange de côté. Si vous voulez rendre la sauce encore plus lisse, vous pouvez mettre les ingrédients dans un mélangeur et les réduire en purée, mais ce n'est pas nécessaire.
2. Préparez les pommes de terre. Épluchez et coupez six pommes de terre blanches en morceaux longs et fins d'environ un demi-pouce d'épaisseur. Après avoir coupé, rincez les pommes de terre pour enlever la fécule. Pour ramollir les pommes de terre, vous pouvez d'abord faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les pommes de terre pendant quatre minutes, mais ce n'est pas nécessaire.
   • Si vous le pouvez, vous pouvez préparer la sauce pendant la préparation des pommes de terre. Tu dois être très prudent.
3. Versez la sauce sur les frites. Placez les pommes de terre au four sur du papier absorbant pour absorber une partie de l'huile. Ajoutez ensuite la sauce et un sac de caillé.
4. Servez la poutine immédiatement. Mangez le plat comme plat principal pendant qu'il est encore chaud.

Conseils

• N'oubliez pas que la poutine doit être consommée comme plat principal et non comme plat d'accompagnement. Vous devrez peut-être vous habituer à manger un plat de frites comme plat principal, mais vous constaterez qu'il est assez puissant pour faire un repas complet.
• Si vous souhaitez préparer une variante des plats ci-dessus, essayez ce qui suit:
  • Mole de poutine: Versez la sauce mole noire d'Oaxaca sur le mélange.
  • Poutine barbecue: verser la sauce barbecue chauffée sur la poutine.
  • Poutine bourguignon: ajoutez du bœuf haché et des oignons frits au plat.
• Ajoutez un peu plus de sel si vous le souhaitez.