Faire frire des œufs au plat

Vidéo: Technique de cuisine : Préparer les oeufs au plat

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Conseils
Mises en garde
Nécessités

Les œufs au plat sont frits d'un côté, de sorte que le jaune d'œuf reste doré et ne se solidifie pas ou ne se solidifie que partiellement. Les instructions et conseils suivants vous aideront à préparer l'œuf au plat parfait.

Ingrédients

15 à 30 g de beurre, de saindoux ou 1 à 2 c. saindoux par 4 œufs - mais lisez attentivement les instructions sur l'utilisation de la graisse dans la cuisson.
Des œufs
Sel et poivre au goût)

Avancer d'un pas

Sers immédiatement. Vous servez les œufs au plat immédiatement après la cuisson, directement de la poêle à l'assiette. Préparez des plats d'accompagnement, comme des haricots, du pain grillé, des tomates, des saucisses, du bacon, etc. Voici quelques suggestions de service:
- Servir avec du pain grillé.
- Servir avec du riz blanc, du gruau ou du hachis de corned-beef.
- Servir avec une sauce préférée.
- Ajoutez du beurre ou de l'huile supplémentaire et utilisez une cuillère pour badigeonner l'œuf et les jaunes d'œufs avec la graisse.

Conseils

Ne faites pas chauffer les œufs au plat au micro-ondes. Cela leur donne un goût caoutchouteux. Mangez-les immédiatement après la cuisson ou coupez les restes en morceaux dans une casserole (conservez les restes immédiatement au réfrigérateur).

Essayez d'ajouter un peu de sel pour la saveur et mangez des fruits pour en faire plus un repas.
Laissez les œufs se réchauffer à température ambiante avant de les cuire. Cela leur fait prendre un peu moins de temps et ils conservent mieux leur forme.
Si vous avez du mal à garder le jaune parfait, essayez de mettre d'abord le blanc d'œuf dans la poêle, puis le jaune.
L'utilisation de la vapeur pour cuire les œufs davantage les fera frire de manière inégale et les rendra trop fermes. La technique consistant à recouvrir l'œuf de graisse est meilleure!

Mises en garde

Environ 1 œuf sur 20 000 est infecté par la salmonelle et les symptômes qui en résultent sont comparables à ceux de la grippe intestinale chez un adulte en bonne santé. Les symptômes peuvent être plus graves chez les enfants, les personnes âgées et les personnes de faible constitution.