Préparer de l'avoine coupée en acier

Contenu

Ingrédients
Bouillie cuite classique à base d'avoine en tranches
Gruau d'avoine tranché du four
Avoine en tranches pendant la nuit
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 3: bouillie d'avoine tranchée cuite classique
Méthode 2 sur 3: Avoine coupée au four
Méthode 3 sur 3: «Avoine pour la nuit» d'avoine en tranches
Conseils
Mises en garde
Nécessités

En plus des flocons d'avoine écrasés bien connus et des flocons d'avoine précuits ou instantanés, il existe également des «avoine coupée» pour les amateurs. C'est, le nom anglais dit tout, "avoine en tranches". Les flocons d'avoine coupés en acier sont des grains d'avoine à grains entiers qui ne sont ni écrasés ni roulés, mais plutôt coupés en morceaux. Les tranches d'avoine prennent beaucoup plus de temps à cuire que les flocons d'avoine ou les flocons d'avoine instantanés, mais la morsure ferme et la saveur pleine de noisette compensent largement l'attente. Vous pouvez simplement préparer des tranches d'avoine sur la cuisinière ou au four, et vous pouvez rendre l'avoine plus savoureuse en ajoutant certaines herbes, fruits, miel ou sirop. Ci-dessous, vous pouvez lire comment faire de la bouillie d'avoine classique avec de l'avoine coupée en acier, comment la cuire au four et comment faire ce qu'on appelle «l'avoine pour la nuit» dans la mijoteuse.

Ingrédients

Bouillie cuite classique à base d'avoine en tranches

100 grammes d'avoine hachée
250 ml d'eau
125 ml de lait
1/2 cuillère à café de sel

(peut-être)

Épices comme la cannelle, la muscade ou les clous de girofle
Miel, sirop ou cassonade
Fruits frais tels que des baies, des morceaux de pomme ou de banane

Gruau d'avoine tranché du four

100 grammes d'avoine hachée
1/2 cuillère à soupe de beurre
1/2 cuillère à café de sel
500 ml d'eau bouillante
375 ml de lait

(peut-être)

1 cuillère à café de cannelle
2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
65 grammes de cassonade

Avoine en tranches pendant la nuit

100 grammes d'avoine hachée
375 ml de lait
375 ml d'eau
1/2 cuillère à café de sel

(peut-être)

2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
2 cuillères à soupe de cassonade
Une cuillère à soupe et demie de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: bouillie d'avoine tranchée cuite classique

Amenez l'eau à ébullition. Mettez les trois tasses d'eau dans une petite casserole et portez l'eau à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez également porter l'eau à ébullition au micro-ondes.
Ajouter les tranches d'avoine, ajouter une pincée de sel et porter à nouveau à ébullition. Remuez l'avoine une fois avec une cuillère en bois.
Réduire le feu à moitié doux et laisser cuire sans couvercle pendant 20 à 30 minutes. Après environ 20 minutes, commencez à vérifier si les grains d'avoine sont cuits. Si vous aimez les grains fermes avec un «mordant» supplémentaire, faites-les cuire un peu plus court. Pour une bouillie plus douce, laissez cuire l'avoine un peu plus longtemps.
- Ne remuez pas l'avoine pendant la cuisson. Laissez les granulés reposer en place pendant qu'ils cuisent dans l'eau.
- Si l'eau s'évapore trop rapidement, baissez le feu.
Ajoutez maintenant le lait à l'avoine. Remuez bien le mélange avec une cuillère en bois. Laisser mijoter les flocons d'avoine pendant encore 5 à 10 minutes.
Retirez les flocons d'avoine du feu. Versez le mélange dans des bols avant de servir. Saupoudrer de cannelle, de muscade, de cassonade, de miel, de sirop ou de fruits.

Méthode 2 sur 3: Avoine coupée au four

Préchauffer le four à 190 ° C.
Amenez l'eau à ébullition. Mettez l'eau dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Cela peut également être fait au micro-ondes.
- Une partie de l'eau s'évapore pendant la cuisson. Pour avoir deux tasses d'eau pour votre avoine, portez environ 2 1/4 tasses d'eau à ébullition.
En attendant, mettez une casserole moyenne sur la cuisinière à feu moyen. Mettez le beurre dans la casserole et laissez-le fondre.
Ajouter les tranches d'avoine dans la poêle. Incorporer le beurre dans l'avoine avec une cuillère en bois. Rôtir les grains d'avoine, en remuant de temps en temps, pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez l'eau bouillante dans la casserole avec l'avoine. Mélangez l'eau et l'avoine avec une cuillère en bois.
Ajoutez maintenant la cannelle, les morceaux de pomme, le sel et le lait.
Versez le mélange dans un plat de cuisson en verre ou en métal graissé ou dans un plat de cuisson. Placez le plat dans le four préchauffé.
Laisser le plat au four pendant 50 à 60 minutes. Après une demi-heure, vérifiez que le dessus ne brûle pas. Le plat d'avoine est prêt lorsque le dessus est bien doré.
Délicieux avec de la crème fouettée, de la crème fraîche, de la crème à la vanille, de la compote de pommes et / ou d'autres types de fruits.

Méthode 3 sur 3: «Avoine pour la nuit» d'avoine en tranches

Graisser la mijoteuse avec un peu d'huile végétale en aérosol. Si vous ne graissez pas d'abord la casserole, il sera très difficile de sortir les flocons d'avoine de la casserole le lendemain matin.
Mettez les tranches d'avoine, le sel, le lait et l'eau dans une soi-disant «mijoteuse» (en anglais, on appelle une mijoteuse une «mijoteuse»). Ajouter les morceaux de pomme, la cassonade, la cannelle, le beurre et / ou les noix dans la mijoteuse avec l'avoine, le sel, le lait et l'eau.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Mettez le couvercle sur la mijoteuse et réglez-la sur le réglage le plus bas. Laissez le gruau cuire toute la nuit.
Le lendemain matin, retirez la casserole intérieure de la mijoteuse et mélangez les flocons d'avoine. Versez les flocons d'avoine dans des bols et servez avec ou sans assaisonnements. Si c'est la première fois que vous préparez de l'avoine pendant la nuit de cette façon, essayez les conseils ci-dessous pour éviter de trop cuire les flocons d'avoine:
- Essayez de faire la même recette dans la mijoteuse pendant la journée plutôt que la nuit. Gardez un œil sur la farine d'avoine et commencez à vérifier après les 5 premières heures pour voir si elle est déjà cuite. De cette façon, vous saurez combien de temps le gruau mettra à cuire lorsque vous le faites cuire dans la mijoteuse. Si vous avez une mijoteuse avec un couvercle transparent, vous pouvez voir les flocons d'avoine à travers le couvercle. Si vous devez retirer le couvercle de la casserole pour voir si le gruau est cuit, augmentez le temps de cuisson final d'environ une demi-heure.
- Si vous ne pouvez pas préprogrammer votre mijoteuse, connectez la casserole à un interrupteur d'éclairage programmable. Réglez le temps de cuisson de l'avoine pour que l'interrupteur s'éteigne automatiquement à la fin du temps de cuisson. Vous avez donc une mijoteuse programmable maison.

Conseils

Faire une quantité double ou triple et conserver les flocons d'avoine dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur. Vous pouvez ensuite chauffer une portion par personne au micro-ondes pendant la semaine.
Lorsque vous préparez de l'avoine en tranches, utilisez toujours une casserole beaucoup plus grande que ce qu'elle contient, car le risque de bouillir si la casserole est trop petite.
Ajoutez des fruits secs comme des raisins secs, des prunes ou des abricots pendant la cuisson. Vous devez ajouter un peu d'eau supplémentaire, car le fruit absorbe beaucoup d'eau.

Mises en garde

Parfois, les recettes disent que vous devriez faire tremper l'avoine pendant la nuit, mais ce n'est pas complètement sûr en raison du risque d'intoxication alimentaire par des bactéries.
N'essayez pas de préparer la recette ci-dessus dans un cuiseur à riz électrique. Le risque de débordement est alors élevé et cela crée un gâchis gigantesque.