Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Au-bain-marie
• Nécessités

Le chocolat blanc est plus difficile à fondre que le chocolat au lait ou le chocolat noir car il a un point de combustion plus bas. En conséquence, il chauffe trop rapidement, puis il n'est plus utilisable. Il est conseillé de faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, mais en cas d'urgence, cela peut également être fait au micro-ondes.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Au-bain-marie

1. Récupérez le chocolat si nécessaire. Vous pourrez peut-être économiser du chocolat blanc devenu friable et granuleux en ajoutant un peu de beurre ou d'huile végétale.
   • Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile pour chaque 170 grammes de chocolat. Par mesure de sécurité, n'ajoutez pas plus d'une cuillère à café à la fois et remuez bien avant d'en ajouter d'autres.
   • Vous pouvez également utiliser du lait chaud ou de la crème pour cela. Assurez-vous que tous les ingrédients liquides sont à la même température que le chocolat blanc avant de remuer.
   • Même si vous savez comment conserver le chocolat, ses utilisations peuvent être limitées. Vous pourrez peut-être l'utiliser dans la pâte, le glaçage ou les sauces, mais il ne convient généralement plus comme enrobage de bonbons ou pour appliquer de belles décorations en chocolat.

Nécessités

• Pan et plat en métal
• Cuillère en métal
• Bol micro-ondes