Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: la perfusion de la semaine
• Choisir et préparer les ingrédients
• Infuser de la vodka
• Méthode 2 sur 2: vodka aromatisée en quelques minutes
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Infuser de la vodka (ajouter une saveur) fait fureur en ce moment - de la mangue au bacon, il semble qu'aucune saveur n'est trop folle. Alors pourquoi ne pas économiser de l'argent et ajouter vous-même une saveur à votre vodka? Peut-être pour s'exhiber lors d'une soirée, pour l'offrir en cadeau ou pour faire un cocktail absurdement délicieux. Suivez les étapes simples ci-dessous pour apprendre à infuser la vodka avec votre propre saveur préférée.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: la perfusion de la semaine

Choisir et préparer les ingrédients

1. Choisissez votre vodka. Comme on dit, si la base n'est pas solide, tout le bâtiment s'effondrera (ou quelque chose comme ça.) Si la vodka que vous utilisez n'est pas de bonne qualité ( * toux * vodka dans des bouteilles en plastique * toux * ) alors cela n'aidera pas à le parfumer, car vous continuez à goûter qu'il a une saveur chimique. Recherchez une vodka raisonnable - quelque chose qui a bon goût mais qui n'est pas de premier ordre.
2. Choisissez une saveur. Vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez - n'importe quelle saveur est possible de nos jours, de la crème fouettée au bacon (ne l'écrivez pas avant de l'avoir essayé). Des piments ou des herbes (ou du bacon) à la maison. Vous n'êtes pas obligé de vous limiter à un seul ingrédient. Voici quelques idées:
   • Utilisez 1 saveur. Les options incluent la mangue, le zeste d'orange, la pastèque, la pomme, la myrtille, la vanille, la cannelle, le basilic, le piment, le raifort ou le bacon.
   • Combinez le piment, le raifort et le bacon pour obtenir la meilleure Bloody Mary que vous ayez jamais goûtée.
   • Combinez le zeste d'orange et la cannelle pour une sensation de repos au coin du feu pendant une tempête de neige. Pour une ambiance de Noël, combinez la canneberge et une gousse de vanille.
   • Combinez fruits de la passion, mangues et ananas - vous êtes assis sur une plage de sable blanc en train de boire le cocktail le plus délicieux que vous ayez jamais eu. Consultez la section Astuces pour plus d'idées.
   • Prenez la bonne quantité de l'ingrédient avec lequel vous souhaitez aromatiser la vodka. La vodka (comme le sait tous ceux qui l'ont goûtée) a son propre goût. Pour changer la saveur naturelle en ajoutant l'ingrédient de votre choix, vous devrez ajouter la bonne quantité de fruits, d'épices, etc. Utilisez les directives suivantes pour les quantités par litre de vodka.
   • Si vous souhaitez combiner de la vodka avec des fruits, utilisez 1 à 3 morceaux de fruits, selon la taille. Gardez 2 grosses pommes comme guide; 1 morceau de fruit est généralement suffisant pour les fruits plus gros (comme le pamplemousse), mais s'il s'agit de fruits plus petits, vous avez besoin de 3 à 4 morceaux (abricots, prunes, etc.).
   • Si vous utilisez des herbes fraîches, vous en aurez besoin d'une poignée, selon la force de la saveur. Prenez la moitié de celle-ci lorsque vous utilisez des herbes séchées ou des épices.
   • Si vous voulez de la vodka aromatisée aux baies, ajoutez au moins une tasse de baies (mais n'hésitez pas à en ajouter).
   • Si vous souhaitez combiner du poivre avec de la vodka, utilisez-en autant que vous le souhaitez. Plus vous en utilisez et plus vous laissez infuser longtemps, plus le résultat final sera épicé.
3. Préparez les ingrédients. Infuser votre vodka avec des fruits qui n'ont pas encore été lavés peut créer des situations désagréables à votre fête si les gens commencent à dire que la vodka contient de la saleté. Lavez donc soigneusement tous les ingrédients frais en premier. De plus, les préparations dépendront de l'ingrédient:
   • Couper les fruits en morceaux pour agrandir la surface et accélérer le tirage, éliminer les noyaux, les graines et les racines. Si vous utilisez de plus gros morceaux de fruits comme la mangue ou l'ananas, coupez le fruit en gros morceaux.
   • Pour les agrumes comme les oranges et les citrons, utilisez une râpe. La partie blanche de la peau est amère et vous pouvez utiliser une râpe pour l'empêcher de pénétrer dans votre vodka.
   • Laissez les baies entières mais écrasez-les légèrement. Retirez également les tiges.
   • Vous devez presser légèrement les herbes avant, car cela libère la saveur. Si vous utilisez des gousses de vanille, coupez le bâton en deux dans le sens de la longueur, en gardant le dessus intact (vous vous retrouverez avec une sorte de «V» inversé).
   • Coupez le bas de tous les piments. Pas trop, car les graines doivent rester dans le poivre.
   • Si vous faites de la vodka avec du bacon, vous utilisez en fait la graisse du bacon, pas le bacon lui-même. Faites frire quelques tranches de bacon et versez la graisse dans un bol. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de graisse de bacon pour 1 bouteille (750 ml) de vodka.

Infuser de la vodka

1. Placez tous les ingrédients dans une tasse ou un bocal hermétique. Les bocaux en verre avec des couvercles hermétiques fonctionnent mieux pour infuser de la vodka. La quantité de vodka que vous allez aromatiser (une bouteille entière, ou la moitié, etc.) déterminera le nombre de pots dont vous avez besoin. En général, il est plus pratique de répartir vos ingrédients afin que la moitié puisse être mise dans un pot et l'autre moitié dans l'autre. Si vous avez un bocal en verre ou un pichet pouvant contenir une bouteille entière de vodka, utilisez-le simplement.
   • La quantité relative de chaque ingrédient, si vous en utilisez plusieurs, dépend de vos préférences personnelles.
2. Infuser! Remplissez le pot de vodka, fermez-le et conservez-le dans un endroit sûr. Placez-le au réfrigérateur pour le garder au frais ou dans un autre endroit tant qu'il n'est pas exposé à la lumière directe du soleil.
3. Attendez et secouez. Le timing n'est pas exactement scientifique, mais la plupart des recettes prennent 2 à 5 jours pour être absorbées correctement. En règle générale, les agrumes et autres ingrédients au goût prononcé seront prêts plus rapidement, tandis que les saveurs plus subtiles telles que la vanille ou le gingembre peuvent prendre une semaine ou plus. Agitez le pot ou le bidon une fois par jour pour accélérer le processus de perfusion. Pour vous assurer que votre vodka a la saveur que vous souhaitez, essayez après 2 jours, puis tous les jours jusqu'à ce que vous soyez satisfait.
   • Parfois, il est conseillé de laisser infuser les ingrédients pendant 2 semaines ou plus, mais cela n'est nécessaire que si vous prévoyez de le préparer dans des quantités qui étaient auparavant destinées à un restaurant. Une semaine suffit pour un litre de vodka.
4. Filtrez la vodka. Une fois que la vodka a acquis le goût souhaité, vous voudrez verser la boisson dans une autre bouteille. Utilisez un entonnoir et un tamis pour rendre cela un peu plus facile. Le moyen le plus simple est de verser la vodka dans la bouteille d'origine, mais vous pouvez également utiliser de belles et nouvelles bouteilles que vous avez rencontrées quelque part (c'est génial si vous voulez offrir la vodka en cadeau).
   • La raison pour laquelle vous voulez filtrer les ingrédients de la vodka est que si vous laissez les ingrédients reposer, la saveur peut devenir trop forte (personne ne veut boire de la vodka contenant des piments pendant un mois).
   • Ne jetez pas les ingrédients. Si vous avez utilisé des fruits comme assaisonnement pour votre vodka, vous pouvez toujours les manger. Ils sont maintenant pleins de saveur de vodka fruitée (ne les mangez pas avant de prendre le volant).
5. Essayez et profitez-en!

Méthode 2 sur 2: vodka aromatisée en quelques minutes

Cette méthode rapide fonctionne également pour aromatiser l'huile d'olive.

1. Préparez les fruits et / ou les épices de la même manière que celle décrite précédemment pour une infusion normale.
2. Versez la boisson dans une boîte de crème fouettée ou un siphon contenant des cartouches d'oxyde nitreux.
3. Mettez un bidon de gaz dans le siphon. Laissez le siphon pendant une minute.
4. Remplacez la cartouche de gaz par une neuve et secouez le siphon pendant une minute supplémentaire.
5. Le flacon à la verticale tenant la seringue dans le verre pendu à l'envers au-dessus d'un autre verre, appuyez doucement sur la gâchette pour libérer le gaz.
   • Gardez le siphon à la verticale –– si vous retournez le bidon, tout le liquide jaillira; le verre qui pend à l'envers est destiné à attraper tout liquide causé par la gâchette trop fort.
6. Une fois que tout le gaz s'est échappé, vous pouvez passer le contenu de la bouteille à travers une passoire et verser dans un verre.

Conseils

• Si vous pensez que votre infusion est trop forte, ajoutez plus de vodka pour diluer la saveur.
• Vous pouvez également utiliser d'autres boissons telles que le gin, le rhum, le whisky et même le gin.
• Utilisez des ingrédients frais et rien en conserve ou préparé.
• Vous pouvez également utiliser d'autres types de bonbons, comme vous le souhaitez.
• Essayez deux bâtons de cannelle et la moitié d'un bâton de vanille. Après deux semaines, vous obtiendrez une couleur orange foncé et un goût épicé riche et plein. Essayez-le avec du soda au gingembre maison en été.
• Avec le temps, le fruit de l'infusion perdra sa couleur. Ainsi, les fraises peuvent éventuellement devenir blanches fantomatiques!
• Essayez également les noix, les noisettes ou les amandes. Faites-le rôtir au four pour un goût encore plus riche et dégagez l'huile avant de l'ajouter à la vodka.
• Ne soyez pas déçu si vous ne faites pas les choses correctement du premier coup. Vous devrez souvent ajuster le type et la quantité d'ingrédients, voire la vodka.
• N'ajoutez pas de sucre à l'infusion à moins qu'il n'y ait pas d'autre option car vous souhaitez masquer un certain ingrédient amer. Les arômes naturels n'en ont généralement pas besoin et vous pouvez toujours ajouter des bonbons par la suite si vous préférez.
• La vodka aux épices est également connue sous le nom de schnaps et en Suède, elle appartient au smorgasbord à la période de Noël.

Mises en garde

• Assurez-vous qu'il n'y a pas d'odeur ou de résidu dans la cruche que vous utilisez pour aromatiser la vodka. Vous ne voulez pas que votre vodka ait le goût du savon ou des cornichons!

Nécessités

• 750 ml de vodka
• Un assaisonnement (fruits, poivrons, herbes, baies, etc.)
• Bidon avec couvercle hermétique