Contenu

• Conseil
• De quoi as-tu besoin

• Vous pouvez utiliser un plat en verre recouvert de papier d'aluminium au lieu d'un sac en plastique.

Faites mariner l'anis. Mettez le saumon dans la saumure et fermez le haut du sac. Retourner le sac plusieurs fois pour que la marinade soit répartie uniformément sur le poisson.

• Si vous utilisez un plat en verre, retournez le filet plusieurs fois pour permettre à la marinade de couvrir, puis couvrez avec le couvercle ou le papier d'aluminium.

Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Mettez le sac de filet de saumon et l'eau glacée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

• Comme les autres poissons, le saumon n'est pas aussi dense que la viande rouge et la volaille. Par conséquent, le saumon n'a pas besoin d'être mariné trop longtemps pour absorber les épices.
• Sortez le saumon du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de le préparer. Cette étape aidera à augmenter la température pour que le poisson cuit plus uniformément.

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Méthode 2 sur 6: Cuisson au four

1. 

   
   
   Mettez le filet de saumon sur une plaque à pâtisserie. Si le saumon a de la peau, placez-la face vers le bas.
   • Disposez les tranches de saumon en une seule couche et régulièrement espacées.

2. 

   Cuire au four pendant 15 minutes. Placez la plaque à pâtisserie au milieu du four et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
   • Le poisson est cuit lorsque vous pouvez facilement battre la couche supérieure avec une fourchette. La chair de poisson au milieu doit être trouble.

3. 

   Dégustez le poisson comme vous le souhaitez. Les filets de saumon peuvent être consommés directement du four ou refroidis. publicité

Méthode 3 sur 6: Cuire le four en mode feu activé

1. 

   
   
   Mettez le saumon sur une plaque à pâtisserie. Placez le saumon sur le gril avec la plaque à pâtisserie, peau vers le bas.
   • Disposez les tranches de saumon en une seule couche et régulièrement espacées.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser la solution antiadhésive sur le gril avant d'ajouter le saumon. Cette étape n'est pas nécessaire pour les viandes grasses. Cependant, comme la quantité de graisse de poisson diminue pendant le traitement n'est pas beaucoup, la solution antiadhésive réduira considérablement la quantité de poisson collant à la plaque à pâtisserie.

2. 

   Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Placez la plaque à pâtisserie à 15 cm au-dessus du four et faites griller jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
   • Le poisson est cuit lorsque vous pouvez facilement battre la couche supérieure avec une fourchette. La chair de poisson au milieu doit être trouble.
   • Le saumon peut être retourné une fois pendant la cuisson pour donner au poisson une couleur brune uniforme à l'extérieur. Cette étape est inutile et le saumon est également difficile à retourner afin que le poisson puisse facilement s'effriter.

3. 

   
   
   Prendre plaisir. Le saumon grillé en feu peut être dégusté encore chaud ou refroidi. publicité

Méthode 4 sur 6: Grill

1. 

   Emballez le filet de saumon dans du papier d'aluminium. Placez chaque filet de saumon au centre de la feuille. Pliez les deux côtés du papier et roulez fermement. Pressez la feuille saillante.
   • Placer les filets de saumon du côté antiadhésif si vous utilisez du papier d'aluminium antiadhésif.

2. 

   Rouler le saumon sur le gril et cuire au four pendant 14 à 16 minutes. Utilisez un grattoir ou une spatule résistant à la chaleur pour retourner le poisson toutes les 7 à 8 minutes.
   • Comme la feuille est très chaude, il sera difficile de tester la maturité du poisson. Vous devez attendre de retirer le poisson du gril. S'il est difficile d'utiliser une fourchette pour retirer la chair du poisson à l'extérieur ou si le centre n'est pas trouble, pliez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. 

   Laisser refroidir avant de servir. Retirer le poisson du gril et laisser en papillote à température ambiante pendant environ 5 minutes et déguster. publicité

Méthode 5 sur 6: Application de la casserole

1. 

   Faites chauffer la poêle à feu vif. La casserole doit être chaude, mais elle ne doit pas fumer.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez vaporiser la solution antiadhésive sur la casserole ou ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole avant de chauffer. Cependant, cette étape n'est pas nécessaire si vous avez du poisson mariné ou appliqué de l'huile d'olive sur le poisson.

2. 

   Mettez le poisson dans la poêle. Faites frire le poisson pendant 3 minutes, puis retournez-le et faites-le revenir pendant 3-4 minutes.
   • Utilisez une spatule à poisson. N'utilisez pas d'outil de saisie car cela entraînerait l'effritement du poisson.
   • Le poisson est cuit lorsque vous pouvez facilement battre la couche supérieure avec une fourchette. La chair de poisson au milieu doit être trouble.

3. 

   Laisser refroidir le poisson avant de le manger. Après avoir retiré le poisson, laissez le poisson reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de le servir. publicité

Méthode 6 sur 6: Blanchir

1. 

   Porter l'eau à ébullition sur le feu. Versez de l'eau dans le pot profond. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau mijote.
   • Si vous le souhaitez, ajoutez le sel lorsque l'eau bout. Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés et quelques tiges de cumin, de romarin ou d'herbes à l'eau. Par rapport à la marinade, c'est la méthode la plus populaire pour augmenter la saveur du saumon poché.

2. 

   Mettez le filet de saumon dans la casserole. Placez la peau du poisson face vers le bas. Couvrir et blanchir pendant 5 à 10 minutes.
   • Si vous pouvez facilement dévier la couche supérieure avec une fourchette et que le milieu du poisson est opaque, le poisson est cuit.

3. 

   Dégustez pendant que le poisson est encore chaud. Retirez le poisson de la casserole d'eau et laissez-le refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de servir. publicité

Conseil

• Lors de la cuisson du saumon à feu doux ou sauté, vous pouvez éviter d'utiliser la marinade et saupoudrer simplement des herbes fraîches, telles que le céleri, le basilic et le cumin sur le poisson.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer pour ajouter une marinade et l'utiliser comme trempette ou sauce de garniture. Lorsqu'il est utilisé comme sauce de garniture, pendant la cuisson, la poêle ou la cuisson excessive, vous pouvez étaler la sauce sur le poisson. Pour utiliser comme trempette, cuire la marinade à feu ouvert jusqu'à ce que l'eau soit sèche et épaissie.
• Expérimentez avec vos ingrédients de saumure préférés en combinant différentes huiles, ingrédients acides et épices. Les ingrédients acides comprennent le vinaigre et le jus de citron, tandis que les épices peuvent être utilisées sèches ou humides. Par exemple, vous pouvez préparer une marinade avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l'huile d'olive et de la cassonade. Ou vous pouvez utiliser la sauce vinaigrette à base de vinaigre, d'huile de cuisson et d'épices.

De quoi as-tu besoin

• Le sac en plastique peut être scellé, capacité 4 litres ou plat en verre
• Film antiadhésif
• Solution de pulvérisation antiadhésive
• Plaque de cuisson
• Plaque à pâtisserie en feu
• Barre de four
• Phoi
• La poêle
• assiette