Contenu

• Conseil
• avertissement

Attendez que l'eau bout.

Mettez les nouilles dans une casserole et remuez avec une longue cuillère. Veillez à ne pas coller les nouilles au fond du pot, surtout lorsque vous venez de les ajouter.

• Comme il est difficile d'estimer la quantité de nouilles à bouillir, lisez les instructions sur l'emballage. Si vous n'avez aucune information, vous devriez lire la valeur nutritive d'un emballage multi-portions et prendre la quantité de nouilles sèches en conséquence. Si vous cuisinez deux portions, peut-être qu'un sac de pâtes suffira pour un repas complet et qu'il restera encore des restes.

Réduire le feu, continuer à faire bouillir les nouilles et remuer fréquemment pour éviter que les nouilles ne collent. Sans couvercle - pâtes traditionnelles cuites sans couvercle.

Lorsqu'elle a bouilli pendant 8 à 10 minutes (vérifiez les indications de temps de cuisson sur l'emballage), sortez une nouille et laissez-la refroidir.

• Une autre façon est de faire cuire les nouilles pendant 2-3 minutes lorsque les nouilles sont à moitié cuites (l'extérieur est cuit mais l'intérieur est dur), puis éteignez le feu, soulevez la casserole sur une autre cuisinière (cuisinière froide) et couvrez la casserole pendant environ 10 à 15 minutes. Cela fera cuire lentement le cœur des nouilles, ce qui rendra les nouilles moelleuses sans être écrasées.

Mordez les nouilles. Si la morsure est trop dure ou si les nouilles sont blanches entre les deux, vous devez faire bouillir un peu plus. Lorsque les nouilles ont été bouillies, les nouilles sont encore dures. C'est appelé al dente en italien.

Éteignez le feu et versez les nouilles dans le panier. Inclinez le pot d'eau dans la direction sortir pour que la vapeur n'atteigne pas le visage; la vapeur est encore plus chaude que l'eau bouillante.

Secouez l'eau et remettez les nouilles dans la casserole. Assurez-vous de ne pas placer la casserole sur la cuisinière qui est encore chaude, car les nouilles qu'elle contient peuvent brûler.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et remuer (facultatif). Bien qu'elle empêche les nouilles de coller ensemble, l'huile d'olive crée une barrière entre les nouilles et la sauce, ce qui réduit la saveur du plat.

Saupoudrez votre sauce préférée et secouez (à l'intérieur de la casserole). Voir les formules ci-dessous pour des idées.

Ajoutez du parmesan en purée, du persil ou du basilic frais ou une autre garniture si vous le souhaitez. publicité

Méthode 1 sur 2: Sauce au blé de base

1. 

   Couvrir la casserole d'une fine couche d'huile d'olive.

2. 

   Saupoudrez les épices sèches dans l'huile. Une pincée d'origan ou d'épices italiennes aidera l'arôme de l'huile avec les essences à base de plantes. Attendez environ 30 secondes selon la température de l'huile; L'assaisonnement jaunira, mais ne le laissez pas fumer ou brûler en noir.

3. 

   Ajouter un demi-oignon doré, couper les graines et remuer.

4. 

   Après 1 à 2 minutes, ajoutez quelques gousses d'ail hachées. L'ail est plus petit que l'oignon, il doit donc être ajouté plus tard pour éviter de brûler.

5. 

   Lorsque les oignons sont clairs, versez une grande boîte ou deux boîtes moyennes de tomates concassées dans la casserole.

6. 

   Ajouter le sel, le sucre (facultatif), le poivre noir, l'assaisonnement italien et l'origan pour la saveur.

7. 

   Faites chauffer les tomates et laissez mijoter environ 15 minutes. publicité

Méthode 2 sur 2: recettes de sauce au blé

• Sauce aux nouilles rouges et blanches
• Sauce au boeuf et nouilles
• Sauce au blé avec origan et romarin
• Sauce au fromage mozzarella
• Sauce Pâtes Pasqualina
• Sauce au vin rouge
• Sauce aux nouilles aux champignons
• Sauce aux nouilles d'aubergines
• Sauce à l'orange et à la citrouille
• Sauce aux nouilles rouges
• Sauce aux nouilles à base de tomates fraîches

Conseil

• Ajoutez du sel à l'eau bouillante. Le sel rehausse la saveur et aide la saveur de la sauce à «se mélanger» plus uniformément.
• Chaque type de nouilles est cuit à un moment différent. Les petites nouilles, par exemple, cuisent beaucoup plus vite que les pâtes.
• Lorsque les nouilles sont cuites, l'extérieur des nouilles aura une couleur plus claire.
• Beaucoup de gens aiment rincer l'eau pour éliminer la poudre collante. Vous ne faites pas ça! En plus de faciliter l'adhérence de la sauce aux nouilles, si vous égouttez l'eau, les nouilles refroidiront avant d'ajouter la sauce. Au lieu de cela, versez simplement l'eau, remettez-la dans la casserole, allumez le feu et ajoutez la sauce, en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient bien mélangées et chaudes. La sauce doit couvrir les nouilles et les nouilles doivent être chaudes lorsqu'elles sont servies.
• Utilisez beaucoup d'eau. Une cause fréquente de pâtes «collantes» est de faire bouillir trop peu d'eau. Vous avez besoin de 4 litres d'eau pour chaque livre de nouilles. Aucune huile de cuisson ou autre additif n'est requis.
• Lorsque vous faites bouillir des spaghettis, ne les cassez pas s'ils ne sont pas complètement submergés au début. Attendez 30 secondes et pliez doucement les nouilles avec des baguettes pour couvrir l'eau.
• Les Italiens ont pour règle de «laisser tel quel» ou de «ne pas gâcher» lors de la cuisson des nouilles. Ne pas trop mélanger ni remuer. Même chose avec la fièvre.
• Ajoutez le bouillon à la sauce. Si vous faites vos propres nouilles, ajoutez de l'eau que vous venez de faire bouillir si vous voulez un plat de nouilles plus épais. La pâte fondue épaissira le plat pour rendre le plat épais. Notez que la quantité «appropriée» varie en fonction de la recette, du poids et des préférences.
• Les avantages des nouilles spaghetti: faciles à préparer, longues, (éventuellement) saines, et peuvent être préparées avec n'importe quelle source de légumes, de sauce et de protéines, que ce soit du bœuf haché, du porc haché. , poulet haché ou tofu.
• Vous n'êtes pas obligé de manger des nouilles avec une sauce simple! Ajoutez votre propre assaisonnement, que ce soit des boulettes de viande hachées ou des herbes.

avertissement

• La vieille anecdote dit que si les pâtes collent au plafond, elles sont mûres, ce n'est pas vrai. Une nouille essentiellement vivante peut coller au plafond, et cela peut même dépendre du matériau de votre plafond.
• Lorsque vous mettez les nouilles dans de l'eau bouillante, vous devez travailler lentement pour éviter que l'eau ne jaillisse, ce qui peut provoquer des brûlures.
• Si vous sentez qu'il est sur le point de gicler de la mousse dans la casserole, mettez le feu à moyen. N'ajoutez jamais rien pour réduire la mousse.
• Si vous vous brûlez accidentellement avec de l'eau bouillante, faites tremper la zone touchée dans de l'eau froide pendant au moins 10 minutes. Ensuite, placez un sac de glace sur la brûlure.