Contenu

• Conseil
• De quoi as-tu besoin

• Vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait à 2% de matières grasses. Le lait écrémé est trop faible en gras pour se coaguler correctement.
• Beaucoup de gens aiment utiliser le jus de citron comme caillé, mais le vinaigre blanc est également très efficace. Le jus de citron se marie parfaitement avec la matière grasse du lait tout en dégageant toujours le parfum.
• Augmentez la quantité d'ingrédients dans la recette si nécessaire. Par exemple, ajoutez 2 cuillères à soupe d'ingrédients acides à 2 tasses de lait si vous avez besoin de faire 2 tasses de babeurre.

Remuez le mélange et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Remuez simplement rapidement avec une cuillère doseuse. Dans environ 5 à 10 minutes, le lait commencera à cailler. De petits morceaux se formeront progressivement à partir de l'ajout de jus de citron ou de vinaigre.

• Le mélange épaissira même s'il n'est pas aussi épais que le babeurre standard, mais il fonctionne lorsqu'il est ajouté à la recette.

Incorporer 1,75 cuillère à café de crème de tartre dans 1 tasse (240 ml) de lait. Tout comme avec du jus de citron ou du vinaigre blanc, laissez le mélange en remuant pendant environ 5 à 10 minutes. Le mélange épaissira et se solidifiera pendant ce temps.

Incorporer 0,75 tasse (180 ml) de yogourt nature et 0,25 tasse (60 ml) d'eau. Mélangez les deux ingrédients pour obtenir un liquide épais et aromatique avec une texture et une saveur de babeurre.

• Vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait 2% de matière grasse au lieu de l'eau pour une texture plus épaisse, surtout si vous utilisez du yogourt écrémé.
• Si vous utilisez un yogourt grec plus épais, vous devrez ajouter un peu plus de liquide pour obtenir la texture souhaitée.

Essayez un ratio de 3: 1 de crème sure et d'eau. Si le yogourt nature n'est pas disponible, mélanger 0,75 tasse de crème sure avec 0,25 tasse d'eau. Remuer jusqu'à obtenir une texture semblable à du babeurre.

• Comme pour le yogourt, vous pouvez utiliser du lait au lieu de l'eau pour un mélange plus épais, en particulier avec de la crème sure faible en gras.

Combinez le kéfir avec des champignons aquatiques dans un rapport de 3: 1. Le yogourt est tout aussi efficace que le yogourt ou la crème sure. Cependant, le produit fini est légèrement différent, vous avez donc besoin d'environ 0,25 tasse (60 ml) d'eau avec 0,75 tasse (180 ml) de champignons kéfir pour créer la texture du babeurre. Tout d'abord, ajoutez simplement un peu d'eau, remuez et ajoutez plus d'eau pour diluer le mélange si nécessaire.

• Encore une fois, vous pouvez utiliser du lait au lieu de l'eau si vous le souhaitez.

Essayez d'incorporer du yogourt écrémé, de la crème sure ou des champignons kéfir dans vos recettes. Bien que cette alternative ne produise pas la vraie saveur ou les mélanges aussi parfaitement que le babeurre standard, elle peut être utilisée rapidement et efficacement dans les recettes. Essayez de comparer l'effet avec du vinaigre ou du jus de citron et du lait.

• Goûtez en faisant 3 lots de crêpes au babeurre - un lot avec du babeurre standard, un avec du vinaigre / limonade / crème de tartre et de lait, et l'autre avec du yogourt / yogourt / champignon kéfir et de l'eau. Après cela, vous inviterez des amis à déguster le gâteau!

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Conseil

• Le babeurre est généralement du lait écrémé avec des probiotiques ou du lait fermenté aigre. Si vous n'avez jamais essayé le babeurre la normeVous devriez essayer de connaître le goût! Beaucoup de gens croient que ce babeurre a meilleur goût que les variétés disponibles dans le commerce.

De quoi as-tu besoin

• Tasse à mesurer
• Cuillère doseuse
• Cuillères à mélanger (facultatif)
• Petit bol pour remuer (facultatif)