Contenu

• Conseil
• avertissement

• Par exemple, si vous avez une tasse à mesurer équivalente à 1 tasse standard, mesurez 1/16 de tasse de sucre pour obtenir 1 cuillère à soupe de sucre.
• Si vous n'avez pas de cuillère à café, vous pouvez estimer qu'une cuillère à café a à peu près la taille de votre index (la partie au-dessus de l'articulation est la plus petite).
• Ajoutez une pincée de curcuma pour une belle couleur dorée et une saveur riche.

Versez ¼ tasse (60 ml) de lait dans le mélangeur. Utilisez 2% de matières grasses ou du lait entier pour un goût plus riche et une texture plus épaisse; Utilisez du lait 1% de matière grasse pour une saveur plus crémeuse - cependant, la crème glacée aura plus de glace lorsque vous utilisez du lait faible en gras. Vous pouvez également utiliser du lait d'amande, du lait de soja, du lait de cajou, du lait d'avoine ou du lait de coco entier. Utilisez de la crème grasse pour une texture plus épaisse.

• Si vous souhaitez utiliser du lait végétal écrémé ou «faible en gras», ajoutez une formule sans gras pour épaissir le mélange, car ils sont généralement très liquides.

Placez le mélange dans une boîte de congélation utilisable avec un couvercle. Choisissez une boîte avec une grande capacité pour laisser de la place à l'air froid. Les boîtes en plastique sont plus efficaces que les boîtes en céramique ou en verre (car ces deux matériaux font geler la glace plus lentement).

Utilisez la cuillère de dégustation de glace pour vérifier la texture de la crème. Voici la partie amusante: la dégustation de glaces! Versez la crème au centre de la boîte (c'est la plus lente) et goûtez-la. Vous vérifierez si la crème est suffisamment épaisse et suffisamment lisse.

• Si la crème est trop molle, vous la congelerez encore 30 à 60 minutes avant de vérifier à nouveau.
• Si la crème est trop dure, retirez la crème du congélateur et laissez-la à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de réessayer.

Mettez le lait entier, le lait en poudre et la crème dans un mixeur. Vous mesurerez ½ tasse (120 ml) de crème entière, une tasse (8 cuillères à soupe) de lait en poudre non gras et ½ tasse de crème écrémée.

• Si possible, utilisez un mélangeur puissant avec une variété de vitesses de broyage.Si vous utilisez un petit mixeur, réduisez la quantité d'ingrédients de la recette de 50%.
• Le lait en poudre sans gras aidera le mélange à geler plus rapidement, vous n'avez donc pas besoin de passer beaucoup de temps à attendre que la crème glacée prenne (ou pas d'étapes de congélation si vous préférez la crème glacée molle et fondue).

Ajouter le sucre, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et la glace. Mesurez ⅔ tasse (11 cuillères à soupe) de sucre, ⅛ tasse (8 cuillères à soupe) de cacao en poudre non sucré et 2 tasses de glace dans un mélangeur. Ensuite, mesurez 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Si vous souhaitez essayer plus de saveurs, utilisez ces ingrédients:

• 1 cuillère à café d'extrait de menthe et ajoutez 1 tasse (16 cuillères à soupe) de pépites de chocolat lorsque vous avez fini de broyer.
• ½ tasse (8 cuillères à soupe) de fraises, myrtilles et mûres surgelées
• 1 tasse (16 cuillères à soupe) d'amandes épaisses tranchées, de pacanes écrasées ou de pistaches pelées et moulues.

Versez la crème dans un petit bol et ajoutez quelques ingrédients pour servir. Vous pouvez ajouter des tranches de banane, une pincée de cannelle en poudre, des fraises fraîchement tranchées ou une sauce au chocolat pour ajouter de la saveur à votre crème glacée.

• Mettez d'abord le bol de crème glacée dans le congélateur si vous mangez de la crème glacée par temps chaud.
• Placez les restes de crème glacée dans un contenant scellé et conservez-les au congélateur. Avant de fermer le couvercle, vous devez couvrir le dessus de la boîte d'une pellicule plastique pour éviter que la surface de la crème glacée ne gèle.

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Conseil

• Remplacez la moitié de l'extrait de vanille par ½ cuillère à café d'essence d'amande pour un arôme de noisette.
• Pour une saveur de chocolat riche, utilisez de la poudre de chocolat noir au lieu de la poudre de cacao non sucrée ordinaire.
• Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de feuille de pandan au goût de graines et de banane.
• Ajoutez du sel de mer à la glace au chocolat pour un goût équilibré et harmonieux.
• Si des fruits frais sont ajoutés, la congélation prendra plus de temps.
• Si la lame du mélangeur n'est pas trop tranchante, ajoutez la glace lentement afin que le mélangeur ne se coince pas.

avertissement

• Évitez d'ajouter de l'eau au mélange pour éviter qu'il perde la finesse du produit fini.