Contenu

• Ressources
• Pas
• Conseil
• De quoi as-tu besoin

L'œuf "diable" est un plat d'accompagnement familier qui est apprécié dans les fêtes populaires à travers l'Europe et l'Amérique. Les œufs peuvent être garnis de certains de vos ingrédients préférés comme le bacon, le saumon et les anchois. Il existe de nombreuses façons de faire des œufs «du diable» et chacun d'eux est délicieux - consultez le guide suivant.

Ressources

L'œuf «diable» classique

• 6 œufs durs décortiqués
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sauce moutarde jaune
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de poudre de poivron espagnol fumé

L'œuf «diable» du style sud-américain

• 7 gros œufs cuits durs
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1,5 c. À soupe de relish sucrée de cornichon
• 1 cuillère à café de sauce moutarde jaune
• Sel et poivre au goût
• La poudre de poivron est délicieuse
• 2 tranches de cornichons sucrés
• 1 cuillère à café de piments chili

Œuf «diable» avec bacon façon guacamole

• 6 œufs durs pelés
• 1 gros avocat écrasé
• 2 cuillères à soupe de bacon cuit et haché
• 1 piment jalapeño haché
• 1 cuillère à soupe d'oignon violet en dés
• 2 cuillères à soupe de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
• Sel, poivre et poudre de poivre de Cayenne juste au goût
• 1 pincée de poudre de chili

Œufs du diable façon canapés

• 6 œufs durs
• 3 cuillères à soupe de maynonnaise
• Environ 10gr de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de crème sure (crème fraîche)
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
• 3 feuilles d'absinthe
• 1 cuillère à café de caviar
• Sel, poivre et poudre de poivron sont juste au goût

Pas

Méthode 1 sur 4: L'œuf «diable» classique

1. 

   
   
   Rogner 6 résultats œufs durs.

2. 

   Coupez les œufs dans le sens de la longueur.

3. 

   
   
   Retirez les jaunes d'œufs. Retirez les jaunes d'œufs avec une cuillère à café dans un bol de taille moyenne.

4. 

   Écrasez les jaunes d'œufs. Écrasez le jaune avec une fourchette ou une cuillère jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

5. 

   
   
   Ajoutez d'autres ingrédients aux jaunes d'œufs. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 cuillère à café de moutarde jaune, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre sur le jaune d'oeuf. Mélangez bien les ingrédients.

6. 

   Versez le mélange de jaune d'oeuf dans les blancs. Versez uniformément le jaune dans les blancs avec une cuillère à café ou utilisez un grand sac de glace pour ajouter les jaunes aux blancs.

7. 

   Décorer. Saupoudrer de poudre de poivron sur la surface de l'œuf.

8. 

   Prendre plaisir. Placez les moitiés d'œuf sur une assiette. Pour conserver, il vous suffit de mettre les œufs au réfrigérateur. publicité

Méthode 2 sur 4: œuf «diable» de style sud-américain

1. 

   Rogner 7 résultats œufs durs.

2. 

   Coupez les œufs dans le sens de la longueur.

3. 

   Retirez les jaunes avec une cuillère. Placez les jaunes dans un petit bol.

4. 

   Écrasez les jaunes d'œufs. Vous pouvez écraser avec une fourchette jusqu'à ce que les jaunes soient lisses et crémeux.

5. 

   Ajoutez les ingrédients aux jaunes d'œufs. Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise, 1,5 cuillère à soupe de choucroute douce et 1 cuillère à café de sauce moutarde jaune aux jaunes. Mélangez les ingrédients jusqu'à uniformité.

6. 

   Ajoutez du sel et du poivre au goût.

7. 

   Ajouter le mélange de jaune d'oeuf aux blancs. Assurez-vous d'ajouter les jaunes uniformément. Il suffit de ramasser les jaunes avec une cuillère à café et de les ajouter aux blancs. Les œufs sont également refroidis lorsque vous faites cela.

8. 

   Décorez les œufs. Saupoudrez un peu de poudre de poivron sur le dessus et saupoudrez 2 tranches de petit concombre sucré salé avec 1 cuillère à café de piments sur l'œuf.

9. 

   Prendre plaisir. Placez les moitiés d'œuf sur une assiette. Pour conserver, il vous suffit de mettre les œufs au réfrigérateur. publicité

Méthode 3 sur 4: œuf «diable» avec bacon à la guacamole

1. 

   Rogner 6 résultats œufs durs.

2. 

   Retirez les jaunes de la moitié de l'œuf. Utilisez la cuillère à café avec précaution pour faire cette étape. Placez les jaunes d'œufs dans le bol.

3. 

   Écrasez les jaunes d'œufs. Écrasez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.

4. 

   Mélangez les autres ingrédients avec les jaunes d'œufs. Ajouter 1 gros avocat écrasé, 2 cuillères à soupe de bacon haché et cuit, 1 piment jalapeño, 1 cuillère à soupe d'oignon violet haché, 2 cuillères à soupe de tomate, 1 cuillère à café d'eau jus de citron vert et 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée dans les jaunes d'œufs. Mélangez bien les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.

5. 

   Ajoutez du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût.

6. 

   Ajouter 1 cuillère à soupe du mélange de jaune d'oeuf au blanc d'oeuf. Versez soigneusement les jaunes dans les blancs d'œufs avec une cuillère à café.

7. 

   Décorer. Décorez les œufs avec une pincée de poudre de chili et du bacon.

8. 

   Prendre plaisir. Placez les moitiés d'œuf sur une assiette. Pour conserver, il suffit de couvrir légèrement les œufs et de les réfrigérer. publicité

Méthode 4 sur 4: Œufs du diable à la canapés

1. 

   Rogner 6 résultats œufs durs. Si vous ajoutez beaucoup de sel au bouillon, les œufs seront plus faciles à décortiquer.

2. 

   Coupez soigneusement l'œuf dans le sens de la longueur.

3. 

   Retirez les jaunes d'œufs avec une cuillère. Pressez doucement l'œuf pendant que vous retirez le jaune des blancs avec la cuillère.

4. 

   Mettez les jaunes d'œufs dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les jaunes avec une fourchette ou une purée de pommes de terre.

5. 

   Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise aux jaunes d'œufs. Versez la maynonnaise dans le mélangeur et broyez jusqu'à ce que vous ayez un mélange d'oeuf-mayonnaise lisse.

6. 

   Faites fondre environ 10 grammes de beurre. Mettre le beurre au micro-ondes et cuire environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Assurez-vous de couvrir l'assiette pour que le beurre ne déborde pas.

7. 

   Faites fondre 10 grammes de beurre dans le mélange. Remuez bien le mélange.

8. 

   Scoop les jaunes dans les blancs d'œufs. Utilisez simplement une cuillère à café pour répartir soigneusement les jaunes dans les blancs d'œufs de manière uniforme. Les œufs sont également refroidis au moment où vous atteignez cette étape.

9. 

   Décorez les œufs. Utilisez une cuillère à café pour verser de la crème sure sur l'œuf, puis ajoutez une pincée de caviar sur la crème et parsemez d'oignons verts pour compléter le décor. Saupoudrer de poudre de poivron selon le goût.

10. 

    Prendre plaisir. Mettez les moitiés d'œuf dans une assiette et vous avez pu impressionner vos invités. Mettez les œufs dans une assiette et servez les convives. Pour conserver, il vous suffit de mettre les œufs au réfrigérateur. publicité

Conseil

• Si vous n'avez pas de sac de crème glacée, ramassez le mélange d'œufs avec une cuillère à café et ajoutez-le en deux. Le ramassage peut ne pas sembler bon, mais avec beaucoup d'exercice, les œufs seront aussi beaux que l'utilisation d'un sac de crème glacée. Vous pouvez également couper un coin du sac à sandwich en plastique à utiliser.
• Lorsque vous épluchez des œufs ou la paroi externe des œufs, assurez-vous que les œufs ne sont pas trop chauds! Pour éviter cela, filtrez le bouillon et mettez l'eau froide dans la casserole. Laissez les œufs dans l'eau froide pendant quelques minutes. Roulez doucement les œufs pour que les coquilles soient légèrement fissurées. Remettez l'œuf fêlé dans l'eau froide. Cela rendra l'œuf plus facile à peler et ne vous brûlera pas les doigts. Utilisez une serviette en papier pour sécher les œufs.
• Si vous voulez que les jaunes soient parfaitement placés au centre des blancs, faites tourner l'œuf horizontalement au réfrigérateur un jour avant de le faire bouillir.
• Si possible, achetez des œufs de poule de basse-cour. Le jaune sera plus gros et ajoutera une saveur riche à l'œuf.
• Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol.Bien que les œufs soient délicieux, ne mangez pas l'assiette entière d'œufs «diable» par vous-même!
• Ceux qui ont tendance à être synchrones suivront cette recette en coupant les œufs dans le sens de la longueur et en ne coupant pas les extrémités supérieure et inférieure: le produit fini sera plus ferme et plus homogène.
• Essayez la mayonnaise, un peu de moutarde sèche ou nature, un peu de jus de citron et un peu de sauce Tabasco.
• Un autre régal rapide est d'utiliser de la poudre de poivron pour ajouter de la couleur à l'œuf en un claquement de doigt.
• À Noël, vous pouvez rapidement assortir l'œuf du «diable» festif en garnissant l'œuf d'un demi-poivron en poudre et d'un demi-persil haché. Les œufs seront colorés!
• Dans le sud de l'Amérique, il existe une tradition d'ajout de choucroute sucrée égouttée aux jaunes d'œufs.
• Une autre façon traditionnelle est de ne pas utiliser de beurre, mais mélanger 2 cuillères à café de maynonnaise (ou sauce Miracle Whip) avec 1 cuillère à café de sauce moutarde jaune sur les jaunes d'oeufs puis saupoudrer de poudre de poivron sur le produit fini. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la choucroute sucrée.
• Ajoutez une autre saveur délicieuse à votre recette de base avec du cumin et du zeste de citron sec. Ou vous pouvez utiliser ces ingrédients pour saupoudrer des décorations d'œufs.

De quoi as-tu besoin

• Planche à découper
• Couteau
• Moulin à aliments
• Cuillère
• Sachet de glace (si nécessaire)