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• Conseil
• avertissement
• De quoi as-tu besoin

Le séchage des herbes est un moyen simple et efficace de préserver la cuisine et l'artisanat. Il existe de nombreuses herbes qui peuvent être séchées, vous pouvez sécher les feuilles, les fleurs ou les tiges. Le séchage des herbes aide à conserver leur saveur. En vous basant sur vos propres connaissances, choisissez les bonnes herbes au bon moment et conservez-les bien.

Pas

Méthode 1 sur 9: Choisissez des herbes à sécher

1. 

   Choisissez des herbes. Les herbes qui ont des feuilles épaisses et de l'huile sont plus faciles à sécher. Cependant, la plupart des herbes peuvent être séchées. L'essayer à plusieurs reprises est la meilleure façon d'identifier la bonne herbe, certaines herbes rétrécissent et brunissent lorsqu'elles sont sèches, tandis que d'autres conservent leur couleur et leur texture.
   • Les herbes aux feuilles épaisses sont les plus faciles à sécher. Comprend la feuille de laurier, le romarin, le thym et la sauge. Les feuilles de laurier séchées ou le romarin conservent pour la plupart leur couleur et leur forme d'origine.

     

     
     
   • Le séchage est un peu plus compliqué dans les feuilles molles et larges car elles sont plus sensibles à l'humidité et aux moisissures si elles ne sont pas séchées correctement. Ces variétés d'herbes comprennent le basilic, le persil, la menthe, le vinaigre et la mélisse. Ils doivent être séchés rapidement pour éviter les moisissures.

     

2. 

   
   
   Cueillez les herbes à sécher avant qu'elles ne fleurissent. Vous verrez beaucoup de bourgeons indiquant que la plante est sur le point de fleurir. C'est le meilleur moment pour récolter l'herbe, cueillez-la après la dissolution de la rosée et avant que le soleil évapore les huiles essentielles de l'herbe. Les matins tôt sont généralement le bon moment, mais pensez à ce que vous vivez pour trouver le bon moment.
   • Il existe de nombreux conseils pour récolter les herbes avant qu'elles ne fleurissent, mais vous devriez également les essayer. Parfois, il est préférable de récolter après la floraison des fleurs. Cela dépend de la forme de l'herbe qui permet la meilleure apparence et la meilleure saveur. Et si vous voulez sécher les fleurs, vous devez d'abord attendre que la plante fleurisse.

3. 

   
   
   Préparez-vous au processus de séchage dès que vous cueillez les herbes. Les herbes sont mieux conservées si elles sont traitées immédiatement. Si elle est laissée pendant une longue période, la plante absorbera l'humidité et la poussière, ce qui affecte la saveur, la couleur et la forme.

4. 

   Lavez les herbes si nécessaire. Certaines herbes doivent d'abord être nettoyées, puis retirées du foin ou des algues. Vous pouvez laver l'herbe doucement avec de l'eau froide, puis la saupoudrer doucement pour éliminer toute humidité.
   • Éliminez les feuilles profondes et profondes.

     

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Méthode 2 sur 9: Séchage rapide pour la cuisson

Cette méthode fonctionne avec des herbes qui ont été préparées (et nettoyées) et non utilisées avec des herbes séchées. Vous devriez faire cela une demi-heure avant la cuisson pour laisser suffisamment de temps pour sécher les herbes.

1. 

   Choisissez des herbes pour cuisiner.

2. 

   Placez le chiffon sec sur la surface plane. Une table de cuisine ou un évier est un bon endroit.
   • Vous pouvez également utiliser la grille de séchage de vaisselle. Placez le chiffon sec sur l'étagère, cela permettra à plus d'air de circuler.

     

3. 

   Lavez doucement les herbes. Ouvrez doucement le robinet pour éviter d'écraser ou de meurtrir l'herbe. Lavez les herbes dans un bain d'eau ou sous l'eau courante. Enfin, effleurez légèrement pour éliminer le plus d'eau possible.

4. 

   Placez chaque herbe sur la serviette. Placez-les les uns sur les autres si vous avez plus d'une serviette et évitez de superposer les herbes.

5. 

   Sécher dans une chaleur tiède. Appuyez pour vérifier si l'herbe est sèche. Si l'herbe est suffisamment sèche, utilisez-la dans la préparation. publicité

Méthode 3 sur 9: Séchez-la au soleil ou à l'extérieur

C'est la méthode la moins utilisée car elle fera décolorer l'herbe et perdra sa saveur. Cela peut être utile si c'est uniquement à des fins décoratives.

1. 

   Ramassez les herbes lorsque le brouillard se dissout.

2. 

   Attachez les paquets avec des élastiques. Laissez les feuilles et les fleurs descendre.

3. 

   Accrochez un bouquet d'herbes sur votre porche ou quelque part au soleil. Laissez-les là pendant quelques jours jusqu'à ce que les herbes sèchent.
   • Attachez-les très soigneusement en cas de vent fort.

     

4. 

   Sécher à l'air dans un sac en papier. Après avoir enveloppé les herbes, enveloppez un sac en papier à l'extérieur et attachez-le. Accrochez le sac à l'extérieur. Le sac protégera les herbes de la lumière directe du soleil et retiendra également les graines perdues au cas où vous voudriez les utiliser.

5. 

   Récoltez à sec. L'herbe séchée sera croustillante et ne contiendra aucune humidité. publicité

Méthode 4 sur 9: Séchage à l'air intérieur

Le séchage en intérieur est la méthode préférée car il conserve mieux la saveur, la couleur et la qualité des herbes que les méthodes de séchage en extérieur. Le séchage à l'air convient aux herbes à grandes feuilles molles. Cette méthode est également très simple, il vous suffit de préparer les herbes et d'attendre qu'elles sèchent.

1. Attachez les herbes en un bouquet. Attachez le bracelet en caoutchouc autour de la base. Veuillez diriger toutes les fleurs et feuilles vers le bas.
   • Les temps de séchage varieront si vous regroupez plusieurs herbes ensemble, alors regroupez chaque herbe séparément jusqu'à ce que vous ayez suffisamment d'expérience de la durée de séchage de chaque herbe et regroupez-les ensemble. ensemble.

     

   • Si vous séchez plus d'une herbe, attachez les paquets de taille égale pour que le temps de séchage soit le même. Cela facilite la conservation et l'utilisation de l'herbe séchée, vous n'aurez pas à attendre que chaque paquet d'herbes sèche. Cependant, tout dépend de l'utilisation que vous faites de l'herbe et de vos besoins actuels.

     

2. 

   Utilisez ou non des sacs en papier. Les sacs en papier peuvent accélérer le processus de séchage et empêcher les graines et les feuilles de tomber, etc. D'autre part, si vous n'utilisez pas de sacs en papier, vous pouvez utiliser des herbes pour décorer la maison.

3. 

   Choisissez un support approprié. Tous les types de cintres peuvent être utilisés, y compris les échelles, les poutres de plafond, les cintres, les clous, etc.
   • Les herbes peuvent également être séchées sur une grille ou un cadre. Vous pouvez utiliser un vieux cadre de fenêtre propre et décent. Placez le cadre de manière à ce que l'air puisse circuler des deux côtés. Si vous utilisez le cadre, vous devrez retourner l'herbe tous les jours pour éviter le curling.

     

4. 

   Attendez que l'herbe sèche. Les herbes doivent être laissées à sécher dans un endroit à l'abri du soleil ou de l'humidité, sinon elles se gâteront. Le séchage peut durer de 5 jours à plusieurs semaines, selon l'herbe que vous séchez.

5. 

   Récoltez à sec. L'herbe séchée sera croustillante et ne contiendra aucune humidité.

6. 

   Utilisez des herbes à des fins culinaires, médicinales, décoratives ou artisanales. De nombreuses herbes séchées tombent facilement, que vous pouvez utiliser comme herbes ou comme sacs parfumés dans votre placard. publicité

Méthode 5 sur 9: Séchage au four

L'herbe peut être séchée dans un four et convient à la cuisine ou à des fins médicinales.

1. 

   Allumez le four et laissez-le régler à la température la plus basse. Laissez la porte du four ouverte.

2. 

   Placez les herbes sélectionnées sur une plaque à pâtisserie.

3. 

   Placez le plateau au bas du four. Commencez à sécher, mais assurez-vous de retourner les herbes souvent. Lorsque les herbes commencent à croquer, sortez le plateau du four.

4. 

   Si vous utilisez un poêle à bois, vous pouvez placer la grille sur le dessus du four, placer les herbes dans la grille et attendre qu'elles sèchent. publicité

Méthode 6 sur 9: séchage au micro-ondes

Si vous avez besoin d'herbes séchées tout de suite pour des travaux manuels, cette méthode est parfaite! Cependant, en raison de la toxicité du gel de silice, cette méthode est recommandée ne sont pas convient à la cuisine ou à des fins médicinales. Testez les temps de séchage au micro-ondes de chaque herbe, et c'est un travail patient!

1. 

   Saupoudrez une fine couche de gel de silice dans le bol du micro-ondes.

2. 

   Ajoutez les feuilles ou les fleurs d'herbe. Répartissez uniformément les herbes et évitez de toucher les feuilles ou les fleurs entre chaque branche.

3. 

   Herbes séchées. Réglez le four à faible, la moitié de l'énergie normale ou le niveau de décongélation. Sécher 2 minutes et laisser refroidir 10 minutes. Vérifiez la sécheresse. Si les herbes sont suffisamment sèches, utilisez-les. Si ce n'est pas assez sec, laissez sécher encore 1 minute.
   • Si le séchage pendant 2 minutes est trop long et que l'herbe est entièrement fanée, prenez d'autres herbes et réduisez le temps de séchage à 30 secondes. Continuez à expérimenter jusqu'au bon moment, en fonction de l'herbe.
   • Les plantes qui s'enroulent dans l'air (comme le thym) nécessiteront moins de temps de séchage au micro-ondes que les herbes qui sont difficiles à sécher à l'air.

4. 

   Utilisez uniquement à des fins d'artisanat ou de décoration. Comme indiqué, l'utilisation de la silice signifie que l'herbe n'est plus sans danger pour la consommation. publicité

Méthode 7 sur 9: Sécher à l'aide d'un déshydratant

De cette façon, les herbes sont séchées de cette manière uniquement à des fins artisanales ou décoratives. Ne sont pas Utilisez cette méthode pour sécher les herbes à des fins de cuisson ou médicinales.

1. 

   Choisissez un déshydratant. Des dessicants sont utilisés pour absorber l'humidité. Les déshydratants à base de plantes comprennent la fécule de maïs, le sable, la racine d'irite aromatique, le borax, le gel de silice et même le sable pour chat.
   • Le gel de silice est le plus populaire car il est léger, n'endommage pas les herbes et est facilement disponible en magasin. Cependant, lors de leur utilisation, veuillez porter un masque pour éviter l'inhalation de fumée.

2. 

   Cassez l'herbe. Coupez quand l'humidité n'a pas affecté leurs herbes ou fleurs.

3. 

   Saupoudrez 2,5 cm de déshydratant dans un bol en verre ou un bocal en plastique. Le verre et le plastique ne créent pas d'humidité.

4. 

   Placez les herbes dans le déshydratant. Évitez de laisser les fleurs ou les feuilles d'herbes se toucher. Nous avons besoin d'espace entre les feuilles et les pétales pour nous assurer que le déshydratant peut pénétrer et sécher toutes les herbes.
   • Si vous devez conserver la forme des pétales et des feuilles, lors du réglage des dessicants, vous devrez également vérifier et réinitialiser le goût de l'herbe à sa forme d'origine.
   • Vous pouvez superposer le déshydratant et l'herbe en couches si vous le souhaitez, notez que si le dessus est trop lourd, il peut écraser l'herbe du bas.

5. 

   Retirez l'herbe du déshydratant dès qu'elle sèche. Le processus n'a duré que quelques jours. Le déshydratant sèche complètement les feuilles et les fleurs de l'herbe, de sorte qu'elles sont légèrement croquantes. Pour retirer le déshydratant, utilisez une petite brosse ou un souffleur afin de ne pas endommager la plante. Prenez-le très soigneusement.
   • Évitez de trop sécher car l'herbe peut s'effriter lorsqu'elle est ramassée.

6. 

   Utilisez uniquement à des fins d'artisanat ou de décoration. L'herbe ne convient pas à la consommation. publicité

Méthode 8 sur 9: Séchage à des fins manuelles

Certaines herbes seront facilement séchées si elles sont placées au bon endroit, comme des compositions florales ou dans le cadre d'un projet d'artisanat.

1. 

   Choisissez une herbe qui convient à un métier. Toutes les herbes ne sont pas séchées de cette façon, à l'exception de certaines comme le foin, l'aneth et le romarin.

2. 

   Utilisez des herbes fraîches pour les mettre à l'endroit où vous voulez qu'elles sèchent. Par exemple, dans un vase / bouquet avec d'autres plantes disposées ou ajoutées à un projet d'artisanat comme une couronne ou un panier d'arbre.

3. 

   Placer dans un endroit sec sans humidité. Laissez l'herbe sécher seule et vérifiez-la souvent. Si vous voyez des signes de moisissure ou tout autre problème, retirez l'herbe. publicité

Méthode 9 sur 9: pression à sec

1. 

   Vous pouvez obtenir plus d'informations à partir des didacticiels sur la façon de presser les feuilles. Les herbes peuvent être utilisées pour créer des projets tels que des albums, des cadres, des signets et des collages.

2. 

   Terminer. publicité

Conseil

• Les graines de fines herbes sont mieux séchées par séchage à l'air, ce qui leur permet de tomber dans un sac en papier et de les stocker dans un sac scellé.
• Les meilleures herbes pour le séchage: la lavande (toujours belle de nombreuses années); romarin (se conserve de nombreuses années); feuilles de laurier; le houblon; origan gris tendre; Marjolaine rose.
• Toutes les herbes écrasées ou fanées doivent être conservées dans un sac scellé à l'abri du soleil. Pour un meilleur goût en cuisine, utilisez des herbes dans les 6 mois suivant le séchage.
• Une simple grille de séchage peut être fabriquée à partir de blocs de bois (belle forme si vous le souhaitez) et équipée de morceaux de bois régulièrement espacés. Ajoutez un cintre et dites «herbe» ou dessinez quelques feuilles pour vous souvenir de l'usage prévu. Accrochez ensuite le rack sur un mur solide. Attachez les herbes à chaque morceau de bois. Les herbes appropriées pour cette méthode sont le romarin, le thym, l'origan, la sauge, l'origan et le bouton floral.
• Les herbes couchées sont une autre méthode de séchage. Cela gardera le meilleur goût pour la cuisson au lieu de garder la forme.

avertissement

• Évitez de sécher les herbes dans un endroit très humide, comme la salle de bain ou la cuisine. Si vous pouvez garder la cuisine au chaud et la déshumidifier, la cuisine sera considérée comme une exception.
• Les herbes humides seront moisies et fermentées. Si cela se produit, retirez l'herbe.
• De nombreuses herbes vont rétrécir, de couleur brune et difficiles à reconnaître après séchage. Le séchage des herbes est un art que j'apprends personnellement de beaucoup d'essais et d'erreurs. Parfois, vous devez choisir entre l'un des trois éléments de parfum, de saveur ou d'apparence car vous ne pouvez pas tout conserver une fois séché.
• Une chaleur élevée endommagera l'herbe; Évitez d'utiliser trop de chaleur lors du séchage.
• Utilisez des élastiques au lieu de tresses. La raison est simple: les élastiques se resserrent autour de la base de l'herbe lorsqu'ils sont séchés. Mais non, l'herbe peut glisser de la corde et tomber au sol lorsqu'elle est séchée.
• Le gel de silice est toxique. Tenir hors de portée des enfants et des animaux domestiques, tenir à l'écart de sa fumée lors de l'utilisation (en portant un masque) et ne consommer aucune des herbes séchées avec du gel de silice.

De quoi as-tu besoin

• Herbe
• Matériel de séchage
• Sac en papier (facultatif)
• Bouteille fermée