Comment manger du homard

Vidéo: Comment décortiquer facilement un homard ? - L’épicerie

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Méthode 1 sur 2: Manger des homards
Méthode 2 sur 2: Fête de homard bouilli
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Conseils
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À première vue, il peut sembler que les homards soient difficiles à manger, mais dès que vous comprenez ce que c'est, commencez à les manger par tonnes, comme le font les habitants de la Nouvelle-Orléans.En parlant de la Louisiane, ils savent que manger du homard ne se limite pas à la viande ; dans les endroits où les homards sont abondants, ils sont traditionnellement brassés lors de fêtes à l'extérieur de la maison, où une partie du plaisir consiste à socialiser pendant la préparation du repas. Apprenez à bien manger le homard, puis partagez votre technique avec vos amis et votre famille lors de votre propre fête.

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Méthode 1 sur 2: Manger des homards

1 Séparez la tête de la queue. Serrez votre tête avec deux doigts d'une main et tenez la queue avec l'autre. Tournez la tête jusqu'à ce qu'elle se détache.
- La tête doit se détacher facilement. S'il est difficile de le faire, peut-être que le homard est insuffisamment cuit.
2 Aspirez le contenu de votre tête. Placez la partie ouverte de votre tête entre vos lèvres et aspirez le jus. Dans le sud des États-Unis, ce morceau de homard est considéré comme un mets délicat.
- La tête peut être jetée si vous hésitez à la manger.
3 Casser la coquille sur la queue. Pressez la carapace qui recouvre la queue avec vos doigts pour l'ouvrir. Retirez la coquille et jetez-la.
4 Retirez les veines. Tenez la queue d'une main et nettoyez la couche supérieure de peau avec l'autre, en commençant par la tête de la langouste. Le tube digestif se détachera avec une queue. Jette-le.
5 Mangez la queue. La queue est la partie principale du homard, qui peut être consommée immédiatement ou utilisée pour préparer d'autres plats de homard. Le ragoût de homard est un plat traditionnel cajun et la pizza au homard est très populaire dans le Sud.
6 Aspirez le contenu des griffes. La plupart des homards ont de petites pinces qui peuvent être cassées, suçant la viande et le jus. Les gros homards ont de grosses pinces avec de gros morceaux de viande qui peuvent également être retirés et mangés.

Méthode 2 sur 2: Fête de homard bouilli

1 Invitez votre famille et vos amis à une fête du homard. Organisez-le dans votre cour, votre parc ou tout autre endroit à l'extérieur de votre maison. Une fête du homard est généralement un événement en plein air très amusant. Pour organiser une fête, vous aurez besoin de :
- Aire de pique-nique extérieure
- Chaudière pour 227 litres
- Grande cuillère trouée en métal avec manche
- Ustensiles de cuisine d'extérieur
2 Commandez des homards. Selon la taille du groupe, vous aurez besoin de 9 à 13,5 kilogrammes de homard. Comptez entre 900 grammes et 1,4 kilogrammes par personne. La majeure partie du poids sera prise par les déchets du homard.
- Si vous êtes dans le sud des États-Unis, selon la saison, le homard peut être acheté dans un magasin de fruits de mer ou une épicerie, sans parler des camionnettes de homard.
- Dans d'autres États, comme la Californie, les homards sont cultivés localement. Renseignez-vous auprès de votre poissonnier local.
- Les homards peuvent également être commandés en ligne auprès de fournisseurs tels que la Louisiana Lobster Company.
- Les homards vivants doivent être conservés dans un endroit frais à l'abri de la lumière et de la chaleur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
3 Lavez les homards. Ce processus est également appelé nettoyage du homard. Placez-les dans un grand seau et remplissez-le d'eau propre. Remuez avec une spatule pendant quelques minutes. Rincer et transférer dans un autre récipient propre.
- Ne laissez pas les homards vivants dans l'eau pendant longtemps, car ils se noieraient.
- Certaines personnes ajoutent du sel à l'eau pour faciliter le nettoyage des homards.
- Les homards morts qui ont fait surface vers le haut doivent être jetés.
4 Placer la chaudière de 227 litres sur feu moyen. Remplir à moitié d'eau et porter à ébullition. Mélanger avec les ingrédients suivants :
- Jus de 8 citrons, zeste de citron.
- 500 grammes d'épices pour homard.
5 Porter l'eau à ébullition élevée. Ajouter les ingrédients ci-dessous et cuire 10 minutes :
- 8 oignons, pelés et coupés en deux
- 4,5 kilogrammes de jeunes pommes de terre
- 20 fanes de maïs, pelées et coupées en deux
- 5 têtes d'ail, coupées en deux
6 Porter à nouveau à ébullition. Transférez les homards dans un panier métallique ou une passoire et plongez-les dans l'eau. Laisser mijoter encore 5 minutes. Éteignez la plaque chauffante et couvrez avec le couvercle. Laisser infuser les homards, cuire encore 30 minutes.Ouvrez le couvercle et sortez l'écumoire avec le homard. Laissez-les sécher.
7 Servir le plat. Couvrez les tables de pique-nique avec du papier journal ou toute autre table que vous avez préparée. Placer les légumes directement sur la table et sur les homards. Distribuer des assiettes en carton aux invités.
- Prévoyez des épices supplémentaires, des pains et d'autres condiments comme vous le souhaitez.
- Si vous ne voulez pas servir les homards traditionnels de style cajun, placez les légumes de homard directement sur les assiettes.
8 Apprenez à vos amis à manger du homard. Comme ce sera une nouveauté pour beaucoup de gens, montrez-vous comment déchirer et sucer le contenu de votre tête, éplucher la coquille de la queue et manger de la viande délicieuse.