Contenu

• Ingrédients
• Cuisson de la viande hachée sur la cuisinière
• Cuisson de la viande hachée au micro-ondes
• Cuisson de la viande hachée avec des épices
• Pas
• Partie 1 sur 3: Méthode 1: sur le poêle
• Partie 2 sur 3: Méthode 2: au micro-ondes
• Partie 3 sur 3: Méthode 3: Assaisonné
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin
• Cuisson de la viande hachée sur la cuisinière
• Cuisson de la viande hachée au micro-ondes
• Cuisson de la viande hachée avec des épices

La viande hachée est un ingrédient clé dans de nombreux plats. Habituellement, il est d'abord préparé séparément, puis le reste des ingrédients y est ajouté. Cet article explique certaines des méthodes de préparation de la viande hachée.

Ingrédients

Cuisson de la viande hachée sur la cuisinière

Pour préparer 750 g de viande hachée

• 750 g de viande hachée ou de poulet
• 1/2 cuillère à café (2,5 g) de sel de table (facultatif)
• 1 cuillère à café (5 ml) d'huile végétale (facultatif)

Cuisson de la viande hachée au micro-ondes

Pour cuire 500 g de viande hachée

• 500 g de viande hachée ou de poulet
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de sauce Worcestershire (facultatif)

Cuisson de la viande hachée avec des épices

Pour cuire 500 g de viande hachée

• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 1 oignon, tranché finement
• 1 gousse d'ail, émincée
• 500 g de viande hachée ou de poulet
• 400 g de tomates en conserve, coupées en dés
• 1/2 cuillère à café (2,5 g) d'origan séché
• 1/2 cuillère à café (2,5 g) de poivre noir moulu
• 1/2 tasse (125 g) d'eau chaude
• 1 cube de bouillon de boeuf (facultatif)

Pas

Partie 1 sur 3: Méthode 1: sur le poêle

1. 1 Chauffer l'huile. Versez 1 cuillère à café d'huile végétale dans une grande poêle.Placez la poêle sur la cuisinière à feu vif.
   • Cette étape est facultative. La plupart des viandes hachées contiennent suffisamment de matières grasses pour que vous puissiez cuisiner sans huile. Cependant, graisser la poêle avec de l'huile empêche les aliments de brûler. Cela peut être utile si vous avez une casserole en acier inoxydable.
   • Si vous cuisinez sans huile, vous devrez remuer la viande hachée pendant les premières minutes pour éviter qu'elle ne brûle.
2. 2 Placer la viande hachée dans la poêle. Placer la viande hachée au centre de la poêle chauffée. Divisez-le en gros morceaux à l'aide d'une spatule dure et résistante à la chaleur.
   • Ne cuisinez que de la viande hachée fraîche ou décongelée.
   • Si votre poêle ne convient pas à toute la viande hachée, faites-la cuire morceau par morceau. Avant de cuire la portion suivante, versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.
3. 3 Hachez la viande hachée. Pendant que la viande hachée rôtit, divisez les gros morceaux en petits morceaux.
   • Remuez la viande hachée de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas et ne devienne pas sèche. Il contribuera également à une cuisson uniforme.
   • À feu moyen à élevé, le liquide s'évapore assez rapidement. S'il y a trop de liquide, égouttez l'excédent en inclinant doucement la casserole au-dessus de l'évier. En principe, vous pouvez faire cuire de la viande hachée dans votre propre jus, mais elle n'aura alors pas le goût de frite, mais de bouillie.
4. 4 Ajoutez du sel. Saupoudrer la viande hachée de sel et mélanger délicatement avec une spatule.
   • Vous pouvez également sauter cette étape, mais le sel rehausse la saveur et prolonge la durée de conservation de la viande hachée finie. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements si vous le souhaitez.
5. 5 Vérifiez l'état de préparation de la viande hachée. Lorsque la viande hachée est uniformément frite, prenez un morceau plus gros, cassez-le et vérifiez le degré de cuisson. La viande ne doit pas être rose à l'intérieur.
   • Vous pouvez déterminer l'état de préparation à l'œil nu. Si vous souhaitez utiliser un thermomètre à viande, la température de la viande hachée à l'intérieur doit être de 70°C.
6. 6 Préparez un plat de viande hachée ou mettez-le de côté. La viande hachée finie peut être utilisée immédiatement pour la cuisson ou conservée pour une utilisation ultérieure.
   • Si vous avez l'intention de conserver de la viande hachée cuite, retirez la poêle du feu et laissez la viande hachée refroidir à température ambiante. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Partie 2 sur 3: Méthode 2: au micro-ondes

1. 1 Placez la viande hachée dans un plat à micro-ondes profond. Placez une passoire allant au micro-ondes au centre du bol, puis placez la viande hachée au centre de la passoire.
   • Il n'est pas nécessaire de mettre une passoire, mais cela peut vous aider à vous débarrasser de l'excès de graisse. Vous pouvez également utiliser un tamis ou un égouttoir à la place d'une passoire.
   • Si la viande hachée est congelée, sortez-la du congélateur et décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
2. 2 Ajoutez de l'eau. Versez environ un demi-centimètre d'eau dans le récipient.
   • Les aliments peuvent être secs après la cuisson au micro-ondes. L'eau humidifiera l'air et empêchera la viande hachée de se dessécher.
3. 3 Assaisonner le hachis avec la sauce Worcestershire. Couvrir la surface visible de la viande hachée uniformément avec la sauce.
   • La viande hachée n'a généralement pas le temps de brunir pendant la cuisson au micro-ondes. La sauce lui donnera une couleur brunâtre et rehaussera également sa saveur.
   • Vous pouvez également utiliser d'autres sauces brunes et assaisonnements pour ajouter de la couleur, comme le mélange de soupe à l'oignon, la sauce teriyaki, la sauce barbecue et la sauce à steak.
4. 4 Couvrir le récipient. Enveloppez le récipient avec un film alimentaire allant au micro-ondes. Si vous utilisez une passoire, couvrez la passoire et le récipient avec une pellicule de plastique.
   • Si vous avez un couvercle micro-ondable, utilisez-le.
   • La viande hachée évaporera moins de liquide dans un plat couvert. Le film protégera également le four des éclaboussures.
5. 5 Cuire 2 minutes. Placez le bol au micro-ondes, réglez la puissance au maximum et laissez cuire 2 minutes.
   • Cela peut prendre plus de 2 minutes (tout dépend de la puissance du four), mais juste au cas où, commencez par deux minutes - pendant ce temps, la viande hachée ne va certainement pas bouillir même à une puissance élevée du four à micro-ondes .
6. 6 Remuez la viande hachée de temps en temps. Prenez une fourchette ou une spatule et remuez la viande hachée. Remettez le récipient au four, laissez cuire encore 30 secondes et remuez à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à ce que la viande hachée soit bien cuite.
   • La viande hachée est cuite lorsqu'elle est brun foncé et qu'il en sort de la vapeur. Casser un gros morceau de viande hachée et vérifier si la viande est cuite à l'intérieur.
   • Il n'est pas nécessaire de vérifier la viande hachée avec un thermomètre, mais si vous souhaitez le faire, la température à l'intérieur de la viande hachée doit être d'au moins 70°C.
7. 7 Préparez un plat de viande hachée ou mettez-le de côté. Égoutter l'eau et la graisse et commencer la cuisson ou laisser la viande hachée jusqu'à des jours meilleurs.
   • Dans un récipient hermétique, la viande hachée peut être conservée au réfrigérateur pas plus d'une semaine et au congélateur - pas plus de trois mois.

Partie 3 sur 3: Méthode 3: Assaisonné

1. 1 Chauffer l'huile. Verser l'huile dans une grande poêle et placer sur la cuisinière à feu vif.
2. 2 Faire revenir l'oignon et l'ail. Hacher l'oignon et l'ail et les mettre dans une poêle chauffée. Cuire environ trois minutes en remuant constamment
   • Cuire jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient plus tendres et plus savoureux. L'oignon doit devenir translucide et l'ail doit légèrement foncer.
3. 3 Ajouter la viande hachée. Placez la viande hachée dans une poêle et divisez-la en petits morceaux avec une cuillère en bois. Mélanger avec l'oignon et l'ail.
   • Utilisez de la viande hachée fraîche ou décongelée pour la cuisson. Laissez décongeler la viande hachée congelée au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous devez décongeler rapidement de la viande hachée, utilisez le mode décongélation au micro-ondes.
4. 4 Faire revenir la viande hachée. Remuer pendant la cuisson de la viande hachée. Le temps de cuisson doit être de 8 à 10 minutes. Faites bien rôtir la viande avant de passer à l'étape suivante.
   • La viande hachée doit être frite uniformément de tous les côtés. S'il ne reste pas de morceaux complètement frits, ce n'est pas grave - la viande sera cuite plus tard.
   • Égoutter tout excès de liquide et de graisse de la poêle avant de passer à l'étape suivante.
5. 5 Ajouter les tomates et les assaisonnements. Coupez les tomates en conserve en cubes et ajoutez-les à la viande hachée. Ensuite, saupoudrez uniformément la viande hachée d'origan tomate et de poivre noir et remuez.
   • D'autres assaisonnements peuvent être ajoutés. Essayez d'utiliser un mélange d'herbes italiennes séchées à la place de l'origan. Vous pouvez également assaisonner le plat avec du poivron rouge et du paprika au lieu du poivre noir avec de l'origan.
6. 6 Ajouter le cube de bouillon de boeuf à l'eau. Dissoudre le cube de boeuf dans un demi-verre d'eau chaude. Versez le bouillon obtenu dans une poêle et portez à ébullition.
   • Si vous n'aimez pas la saveur du bœuf, n'ajoutez pas le cube à l'eau, versez simplement de l'eau chaude dans la casserole. Alternativement, vous pouvez ajouter un cube de légumes au lieu d'un cube de bœuf.
7. 7 Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
   • Remuez le contenu de la casserole toutes les 5 minutes.
   • Si le liquide s'évapore avant la cuisson de la viande hachée, ajoutez plus d'eau. Compléter avec de l'eau en portions de 1/4 tasse.
   • Ne pas ajouter d'eau dans les 5 dernières minutes. Lorsque la viande hachée est cuite, elle doit être sèche.
8. 8 Servir la viande hachée à table ou la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez manger de la viande hachée toute prête ou en préparer un plat plus tard.
   • Si vous prévoyez de conserver de la viande hachée, retirez la poêle du feu et laissez la viande hachée refroidir à température ambiante. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à trois mois.

Conseils

• Préparez la viande hachée à l'avance pour gagner du temps. La viande hachée préparée peut être utilisée dans les lasagnes, la sauce à spaghetti, la sauce chili, la casserole de viande, les tacos mexicains, les brochettes, etc.

De quoi avez-vous besoin

Cuisson de la viande hachée sur la cuisinière

• Grande poêle antiadhésive
• Omoplate
• Contenant scellé (facultatif)

Cuisson de la viande hachée au micro-ondes

• Vaisselle allant au micro-ondes
• Passoire allant au micro-ondes (facultatif)
• Film étirable
• Fourchette ou spatule
• Contenant scellé (facultatif)

Cuisson de la viande hachée avec des épices

• Grande poêle antiadhésive
• Omoplate
• Contenant scellé (facultatif)