Contenu

• Ingrédients
• Chou sauté
• Chou frit
• Chou végétarien du sud
• Chou blanchi
• Chou au four
• Aile de dinde fumée au chou frisé
• Pas
• Méthode 1 sur 7: Préparation du chou
• Méthode 2 sur 7: Faire sauter le chou
• Méthode 3 sur 7: Choucroute
• Méthode 4 sur 7: Chou végétarien de style méridional
• Méthode 5 sur 7: Chou frisé blanchi
• Méthode 6 sur 7: Chou au four
• Méthode 7 sur 7: Aile de dinde fumée au chou frisé
• Conseils
• Tu auras besoin de

Le chou vert peut être cuit de différentes manières, mais la plupart des recettes devront être soit poêlées, soit bouillies. Couper les feuilles en fines lanières raccourcira le temps de cuisson et préservera la couleur et la saveur des feuilles. Si vous voulez savoir comment cuisiner ce merveilleux légume, lisez notre article.

Ingrédients

Chou sauté

• 1 botte de chou (350-450 g)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 2 cuillères à café d'ail émincé
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

Chou frit

• 1 gros bouquet de chou frisé
• 5 tranches de bacon
• Graisse de porc
• Une cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 verre d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

Chou végétarien du sud

• 1 botte de chou (350-450 g)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 gros oignon blanc, haché
• 1 cuillère à café de poivron rouge
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
• 2 tomates (épépinées et hachées)
• Sel au goût
• Poivre à goûter

Chou blanchi

• 1 kg de chou
• Une pincée de sel

Chou au four

• chou frisé
• Huile végétale
• Sel et poivre au goût

Aile de dinde fumée au chou frisé

• 1 aile de dinde fumée
• 1 gros jarret de porc
• Eau bouillante
• 900 g de chou frisé (laver)
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pas

Méthode 1 sur 7: Préparation du chou

1. 1 Séparez les feuilles de la tige. Tenir une botte de chou d'une main, couper avec un couteau à environ 2-3 cm de la base de la botte, en séparant les feuilles de la tige et les unes des autres.
2. 2 Faire tremper les feuilles dans l'eau. Placez les feuilles dans un grand bol et couvrez-les d'eau tiède. Ajoutez une pincée de sel à l'eau pour aider à enlever la saleté des feuilles. Frottez doucement les feuilles avec vos mains et rincez à l'eau.
3. 3 Découpez un noyau dans chaque feuille. Placez la feuille de chou sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour la couper au milieu de la veine dure en deux morceaux. Retirez le noyau. Pliez les feuilles en tas réguliers.
4. 4 Rouler les feuilles en rouleaux. Vous devrez peut-être empiler quelques piles pour que les rouleaux soient plus serrés.
5. 5 Couper le chou en lanières. Coupez chaque rouleau en morceaux de 2 à 3 cm, puis dépliez ces morceaux pour former de longues bandes.

Méthode 2 sur 7: Faire sauter le chou

1. 1 Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. Mettez-le sur feu moyen et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle coule facilement au fond de la poêle.
2. 2 Faire revenir l'ail émincé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'ail émincé à l'huile chaude. Remuez-le constamment avec une spatule, en vous assurant qu'il ne brûle pas. Faire revenir l'ail pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré ou brun clair.
3. 3 Placer le chou dans la poêle. Il vaut mieux mettre tout le chou d'un coup que de le mettre en morceaux. Cela fera cuire toutes les feuilles de manière égale et les mélangera uniformément avec l'huile et l'ail. Remuer le chou avec une spatule, en veillant à ce que toutes les feuilles soient recouvertes d'huile.
4. 4 Saupoudrer le chou de paprika et de sel. Ajouter 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge et 1/4 cuillère à café de sel au chou. Attendez environ 30 secondes et remuez à nouveau avec une spatule pour répartir les assaisonnements uniformément. Essayez de garder le chou au fond de la casserole en haut, et vice versa.
5. 5 Poursuivez la cuisson du chou à feu moyen. Continuez à remuer le chou avec une spatule. Ce n'est qu'ainsi qu'il ne brûlera pas et ne cuira pas uniformément.
6. 6 Arrêtez de faire frire lorsque les feuilles de chou sont légèrement enveloppées. Cependant, leur couleur doit toujours rester vert vif. Éteignez le feu et retirez la casserole de la plaque chauffante.
7. 7 Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Le vinaigre de vin ou de cidre de pomme fonctionnera également. Saupoudrer le vinaigre sur le chou et remuer à nouveau.
8. 8 Servir le chou chaud. Cependant, il aura bon goût à température ambiante.

Méthode 3 sur 7: Choucroute

1. 1 Placez les feuilles dans une casserole. Les feuilles doivent déjà être fendues et débarrassées du noyau dur.
2. 2 Couvrir les feuilles d'eau froide et laisser reposer 3 à 5 minutes. Laissez les feuilles se mouiller complètement.
3. 3 Ajouter 1 cuillère à soupe de sel de table à l'eau. Bien mélanger.
4. 4 Égoutter l'eau.
5. 5 Rincez le chou au moins deux fois de plus. Cela éliminera complètement la saleté des feuilles.
6. 6 Faire revenir 5 tranches de bacon dans une casserole à feu moyen. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez ensuite la casserole du feu, enlevez le bacon et coupez-le en morceaux. Laisser la graisse de porc dans la casserole.
7. 7 Placez les feuilles de chou dans une casserole de graisse. Faire revenir le chou quelques minutes pour absorber la graisse de porc. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle.
8. 8 Ajouter 3/4 ou 1 tasse d'eau dans la casserole. Remuer le chou.
9. 9 Ajouter le sel, le sucre et un cube de bouillon de volaille. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cube de bouillon de poulet.
10. 10 Baisser le feu, couvrir la casserole et cuire 10-15 minutes. Cuire le chou à feu doux jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et vert foncé.
11. 11 Égoutter l'eau.
12. 12 Servir. Lorsque le chou est cuit, coupez-le en morceaux avec deux couteaux tranchants et saupoudrez de bacon sur le dessus. Arroser de 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme et servir chaud.

Méthode 4 sur 7: Chou végétarien de style méridional

1. 1 Chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole. Placez une casserole sur feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre. L'huile doit être suffisamment chaude pour couler librement au fond de la casserole.
2. 2 Faire revenir les oignons. Ajouter la moitié de l'oignon blanc haché à l'huile. Remuez l'oignon avec une spatule. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres.
3. 3 Ajouter le poivron rouge et l'ail. Ajouter 1 cuillère à café de flocons de piment rouge et 1 gousse d'ail hachée dans une casserole. Poursuivre la cuisson des oignons à feu moyen encore une minute.
4. 4 Placer le chou dans une casserole. Placer les feuilles de chou dans une casserole avec les oignons et bien mélanger pour enrober le chou d'huile. Poursuivez la cuisson encore une minute.
5. 5 Versez 3 tasses de bouillon de légumes dans une casserole. Versez le bouillon dans une casserole et remuez rapidement le chou. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle. Porter le bouillon à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Vérifiez que le bouillon continue à bouillir.
6. 6 Cuire le chou jusqu'à tendreté. Cela peut prendre environ 40 minutes, mais parfois les feuilles peuvent être prêtes en 20 minutes. Tout dépend de la finesse avec laquelle vous hachez le chou. Vérifiez le chou toutes les 20 minutes et retirez du feu dès qu'il devient tendre.
7. 7 Ajouter les tomates au chou. Ajoutez deux tomates au chou après les avoir coupés en morceaux et retiré les graines. Remuer le chou.
8. 8 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez à nouveau le chou et servez chaud.

Méthode 5 sur 7: Chou frisé blanchi

1. 1 Retirez le noyau dur des feuilles.
2. 2 Trancher les feuilles. Vous pouvez les couper à votre guise.
3. 3 Placer les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire pendant 8 à 12 minutes. Ajouter 1 pincée de sel dans une casserole et cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre et vert foncé.
4. 4 Égoutter l'eau. Rincez le chou à l'eau froide. Égoutter à nouveau l'eau restante.
5. 5 Servir à table. Le chou peut être mangé seul ou servi en accompagnement de plats principaux.

Méthode 6 sur 7: Chou au four

1. 1 Coupez le chou en lanières comme décrit dans la section "Préparer le chou" ci-dessus.
2. 2 Préchauffer le four à 170°C.
3. 3 Saupoudrer le chou d'huile végétale et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. 4 Étaler le chou uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier parchemin.
5. 5 Cuire au four pendant 20 minutes. Retournez 10 minutes après le début de la cuisson.
6. 6 Enlever du four et servir immédiatement.

Méthode 7 sur 7: Aile de dinde fumée au chou frisé

1. 1 Lavez l'aile de dinde fumée et le jarret de porc. Placer dans une grande casserole d'eau. L'eau doit recouvrir complètement la viande.
2. 2 Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
3. 3 Ajouter environ 900 g de chou frisé lavé. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
4. 4 Essayez avant d'ajouter les assaisonnements; sel si nécessaire. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de flocons de piment et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
5. 5 Remuer et servir.

Conseils

• Servir le chou avec de la viande. Dans les États du sud, le chou est traditionnellement mijoté dans une grande casserole et servi avec du jambon ou du bœuf.

Tu auras besoin de

• Couteau
• Planche à découper
• Grand bol
• Grande poêle à frire
• Poêle