Contenu

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• Méthode 1 sur 3: Préparation des myrtilles pour le stockage
• Méthode 2 sur 3: Conserver les myrtilles au réfrigérateur
• Méthode 3 sur 3: Conserver les myrtilles au congélateur
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin
• Ce dont vous avez besoin pour conserver les myrtilles au réfrigérateur
• Ce dont vous avez besoin pour conserver les myrtilles au congélateur
• Articles supplémentaires

Les myrtilles sont de délicieuses baies d'été qu'il vaut mieux manger crues, ajoutées au yaourt ou à la salade et aux garnitures pour tartes. Malheureusement, si elles sont mal conservées, les myrtilles se détérioreront rapidement, deviendront molles ou même moisies. Cet article vous montrera comment conserver correctement les myrtilles au réfrigérateur et au congélateur.

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Méthode 1 sur 3: Préparation des myrtilles pour le stockage

1. 1 Parcourez les myrtilles et retirez les baies pourries en ne laissant que les propres. Jetez les baies qui ont de la moisissure blanche. La moisissure se forme principalement autour de la tige des bleuets. Jetez également les baies devenues trop molles et léthargiques. Ces baies sont déjà trop mûres, ce qui signifie qu'elles se détérioreront trop rapidement. En triant les mauvais des bons, vous pouvez empêcher la propagation de la moisissure.
2. 2 Retirez les tiges. Le plus souvent, les tiges tomberont d'elles-mêmes, mais si vous remarquez des baies avec des tiges, retirez-les. Si vous mangez des baies avec des tiges, il ne se passera rien de mal, mais elles peuvent laisser un goût amer dans la bouche.
3. 3 Rincez les myrtilles avec un mélange 1: 3 de vinaigre et d'eau (prenez 3 parties d'eau pour une partie de vinaigre). Il est recommandé de laver les baies juste avant utilisation, mais un rinçage au vinaigre est autorisé. Laver vos myrtilles à l'avance peut entraîner une croissance rapide de la moisissure. La solution de vinaigre tuera les spores fongiques et empêchera la moisissure de se développer rapidement. Placez les baies dans une passoire ou une passoire, plongez-les dans un bol de solution de vinaigre. Secouez la passoire ou la passoire, puis retirez-la de la solution. Rincez les baies à l'eau froide pour éliminer le goût et l'odeur du vinaigre.
4. 4 Bien sécher les myrtilles. Même une petite goutte d'humidité laissée sur les baies pourrira rapidement, les myrtilles doivent donc être complètement sèches avant de les stocker. Il existe plusieurs façons de sécher les baies :
   • Tapisser le séchoir à laitue de serviettes en papier, placer les myrtilles à l'intérieur du séchoir. Faites tourner le sèche-linge pendant quelques secondes pour absorber toute l'humidité dans les serviettes.
   • Placer les myrtilles sur un plateau et sécher à l'air. Utilisez un ventilateur pour accélérer le processus.

Méthode 2 sur 3: Conserver les myrtilles au réfrigérateur

1. 1 Trouvez un récipient en forme de panier et lavez-le bien. Vous pouvez utiliser un bol en céramique à fentes ou perforé, ou vous pouvez utiliser le récipient en plastique dans lequel les myrtilles ont été vendues. Il devrait y avoir de petits trous dans le récipient pour que les baies soient bien ventilées.
   • Ne pas utiliser de récipients métalliques. Les myrtilles réagiront avec le métal, se décoloreront et des taches peuvent rester sur les baies et sur le bol.
2. 2 Pliez une serviette en papier en quatre et placez-la au fond du panier. Si vous utilisez un grand plat, comme un bol, utilisez quelques feuilles de papier absorbant, vous n'avez pas besoin de les enrouler.
3. 3 Placez les myrtilles sur une serviette en papier. La serviette en papier absorbera l'excès d'humidité et empêchera la moisissure.
4. 4 Placer les myrtilles au réfrigérateur. Ne placez pas le contenant de myrtilles dans la partie la plus froide du réfrigérateur, sinon les baies seront endommagées par le froid extrême. Le meilleur endroit pour stocker les myrtilles est dans l'étagère du milieu ou du bas. Ne stockez pas les myrtilles dans le tiroir à fruits. La plupart de ces boîtes ont une humidité élevée et une ventilation insuffisante, ce qui peut entraîner la croissance de moisissures. Les myrtilles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant cinq à dix jours.
   • La partie la plus froide du réfrigérateur est l'étagère supérieure.

Méthode 3 sur 3: Conserver les myrtilles au congélateur

1. 1 Disposer les myrtilles en une seule couche sur un plateau peu profond. Tout d'abord, vous devrez congeler chaque baie séparément. Cette méthode aidera à empêcher les baies de coller les unes aux autres et de se transformer en un seul tas congelé. Vous pouvez utiliser une poêle, un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. Si vous utilisez des ustensiles en métal, placez du papier sulfurisé au fond pour empêcher les bleuets de toucher la surface métallique.
2. 2 Placez le plateau au congélateur et attendez que chaque myrtille congèle. Cela peut prendre 2 à 3 heures.
3. 3 Transférez les bleuets congelés dans un sac Ziploc conçu pour être congelé au congélateur. Transférez les baies du plateau dans le sac. Attention à ne pas éparpiller les baies. Vous pouvez placer des poignées de myrtilles dans le sac ou incliner le plateau au-dessus du sac pour y verser les baies.
4. 4 Fermez le sac Ziploc et placez-le au congélateur. Sous cette forme, les myrtilles peuvent être conservées jusqu'à 1 an.
   • Si vous prévoyez d'utiliser des myrtilles surgelées dans des produits de boulangerie, vous n'avez pas besoin de les décongeler d'abord, il suffit de les rincer à l'eau froide. Attendez que l'eau soit claire pour éviter un jus excessif pendant la cuisson.

Conseils

• Placez les myrtilles en une seule couche sur un plat peu profond avant de les placer au réfrigérateur. Cela aidera à garder les myrtilles plus longtemps. Si les myrtilles sont stockées en tas, la moisissure se propagera rapidement d'une baie à l'autre.

Avertissements

• Ne lavez pas les myrtilles avant de les stocker. Attendez d'être prêt à le manger. Le prélavage des myrtilles provoquera une pourriture rapide et la formation de moisissures.

De quoi avez-vous besoin

Ce dont vous avez besoin pour conserver les myrtilles au réfrigérateur

• Tamis ou passoire (facultatif)
• Panier en plastique ou contenant similaire
• Essuie-tout

Ce dont vous avez besoin pour conserver les myrtilles au congélateur

• Tamis ou passoire (facultatif)
• Plateau peu profond, plaque à pâtisserie ou plat
• Sac en plastique scellé au congélateur

Articles supplémentaires

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