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• Méthode 1 sur 3: Conservation des prunes non mûres
• Méthode 2 sur 3: Conservation des prunes mûres
• Méthode 3 sur 3: Traiter les prunes pour un stockage à long terme
• De quoi avez-vous besoin

Les prunes parfumées et juteuses doivent être manipulées avec soin afin de les conserver longtemps après la récolte ou l'achat. Un stockage inapproprié des prunes peut rapidement se détériorer ou perdre leur goût sucré et devenir farineux. Lisez notre article pour savoir comment conserver les prunes non mûres et bien mûres.

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Méthode 1 sur 3: Conservation des prunes non mûres

1. 1 Acheter ou collectionner un bien prunes. Choisissez des prunes exemptes de taches, de décoloration et de bosses. Vous pouvez faire mûrir des prunes à la maison, le plus important est donc de choisir de bonnes prunes, même si elles sont un peu dures.
2. 2 Placez les prunes dans un sac en papier. Si vos prunes ne sont pas encore parfumées et ne sont que légèrement douces au toucher, elles doivent être conservées hors du réfrigérateur pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Lorsque les prunes et autres fruits sont mûrs, ils libèrent de l'éthylène. En plaçant les prunes dans un sac en papier, vous les entourerez de ce gaz, ce qui les aidera à mûrir rapidement.
   • Ne mettez pas les prunes non mûres au réfrigérateur. Le processus de maturation ne peut pas continuer dans les climats froids, et les prunes ne souffriront que du froid, devenant insipides et farineuses.
   • Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez placer les prunes dans un bol sur la table au lieu d'un sac en papier. Ils auront besoin d'un jour de plus pour mûrir dans un bol.
3. 3 Laissez les prunes mûrir à température ambiante. Ils mûrissent mieux à une température de 20-25 ° C. Ne mettez pas les prunes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres.
   • Assurez-vous que les prunes ne deviennent pas trop chaudes. Si vous les placez sur un rebord de fenêtre en plein soleil, ils peuvent surchauffer et commencer à pourrir.
4. 4 Vérifiez la maturité des prunes. Sentez les prunes. Sentez-vous un parfum riche, doux et frais? Sentez les prunes.Sont-ils doux au toucher ? Si c'est le cas, cela signifie que vos prunes sont mûres. Ils peuvent être mangés ou retirés pour une conservation plus longue.
   • Lorsque les prunes commencent à mûrir, leur écorce prend un aspect poussiéreux.
   • Ne laissez pas les prunes devenir trop molles ou le jus commence à sortir de sous la peau; cela signifie qu'ils sont trop mûrs.

Méthode 2 sur 3: Conservation des prunes mûres

1. 1 Conservez les prunes au réfrigérateur. Cela les gardera dans leur meilleure forme et évitera la pourriture. Mettez-les dans un sac en plastique ouvert - n'utilisez pas de sac zippé. Les prunes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.
   • Assurez-vous que votre réfrigérateur est propre et exempt d'odeurs fortes. Les prunes absorbent généralement l'odeur du réfrigérateur en quelques jours.
   • Conservez les prunes dans la zone dite « fraîcheur » du réfrigérateur, qui sert à conserver les fruits et légumes.
2. 2 Évitez d'endommager les drains en les stockant dans un ancien carton d'oeufs. Placer une prune dans chaque compartiment à œufs. Ne mettez pas de légumes et de fruits plus lourds sur les prunes.
3. 3 Mangez vos prunes peu de temps après les avoir achetées ou cueillies. Les prunes peuvent être conservées plusieurs semaines, mais elles ont meilleur goût lorsqu'elles sont fraîches. Plus tôt vous mangez des prunes mûres, mieux c'est. Si vous avez beaucoup de prunes, essayez d'en faire quelque chose de savoureux :
   • La tarte aux prunes est un excellent dessert pendant la haute saison des prunes.
   • Les prunes vieillies dans la vodka deviendront un délicieux ajout à la crème glacée.
   • Si vous avez de jeunes enfants, préparez une délicieuse et saine gâterie estivale : de la purée de prunes.
   • Les prunes trop mûres ne doivent pas non plus être jetées - faites-en cuire la compote.

Méthode 3 sur 3: Traiter les prunes pour un stockage à long terme

1. 1 Congeler les prunes. Les prunes congelées peuvent être conservées plusieurs mois, jusqu'à un an. Choisissez les prunes à leur apogée de maturité et de saveur - les non mûres n'auront pas bon goût une fois décongelées.
   • Lavez les prunes et laissez-les sécher.
   • Coupez les prunes en morceaux et retirez les noyaux.
   • Placer les prunes sur un plateau ou une petite plaque à pâtisserie.
   • Congelez les morceaux de prune.
   • Transférez les prunes congelées dans un sac ou un contenant.
   • Marquez la date de congélation sur le sac ou le contenant et remettez-le au congélateur.
2. 2 Faire de la confiture de prunes. C'est un excellent moyen de conserver les prunes pendant plusieurs mois. Vous devrez éplucher les prunes puis les mélanger avec du sucre, de la pectine et du jus de citron. Conservez la confiture dans des bocaux stérilisés et mangez-la avec du pain, des crêpes ou des crêpes pendant les mois froids d'hiver.

De quoi avez-vous besoin

• Sac en papier
• Réfrigérateur