Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Yjera est également connu sous le nom de pain éthiopien. C'est le plat national en Éthiopie. Fabriqué avec de la farine de teff et de l'eau, ce pain a une texture friable agréable. Ce pain est délicieux seul, mais il est le plus souvent servi en Éthiopie en complément d'autres plats. Ils peuvent également récupérer la sauce de l'assiette à la fin du repas.

Ingrédients

• 1 tasse de farine de teff
• 1 1/2 tasse d'eau tiède (pas chaude)
• Une pincée de sel
• Levain (facultatif)
• Huile de friture

Pas

1. 1 Tamiser la farine dans un bol. Ajouter de l'eau et du sel. Remuer.
2. 2 Si vous utilisez un démarreur, ajoutez-le maintenant. Remuer.
3. 3 Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 12 heures, en couvrant le bol avec un torchon propre.
4. 4 Prenez une poêle propre, préchauffez-la. Versez l'huile pour qu'elle recouvre le fond de la casserole, mais pas trop. Inclinez la poêle dans différentes directions jusqu'à ce que l'huile recouvre le fond.
5. 5 A l'aide d'une louche, verser une partie de la pâte dans le moule. Tout en versant la pâte, faites-le en spirale en partant du centre du moule, puis tournez les spirales vers le haut pour couvrir le fond de la pâte. Prenez autant de pâte que si vous faisiez des crêpes, peut-être un peu plus.
6. 6 Laisser rôtir la tortilla. Dès que vous voyez des trous à la surface de l'yngera, le pain peut être retiré du feu. De plus, le gâteau fini doit se soulever sur les bords et devenir doré.
7. 7 Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
8. 8 Servir chaud.
9. 9 Bon appétit!

Conseils

• Ajoutez du miel à la pâte avant de griller le pain si vous voulez le sucrer.
• Ne te presse pas; Pour faire du bon pain Injera, il faut être patient.
• Après avoir retiré le dernier pain de la poêle, ajoutez-y du bicarbonate de soude. Cela facilitera grandement le vidage de la casserole.
• La farine de teff peut être chère. Si vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent, vous pouvez acheter de la farine de teff et la diluer avec 1/4 tasse de farine de teff et 3/4 tasse de farine de blé ordinaire. Si vous ne trouvez pas du tout de farine de teff dans les magasins, utilisez uniquement de la farine de blé. Le plat n'aura pas le même goût, mais ça marchera aussi.
• Le kéfir convient comme levain. Vous pouvez également faire une entrée avec 1 cuillère à café de yaourt blanc et une pincée de levure.
• Le pain yngera prêt à l'emploi peut être conservé au chaud sur une assiette que vous mettez dans un four tiède (pas chaud !) jusqu'au moment de servir.

De quoi avez-vous besoin

• Bol pour pétrir la pâte
• Cuillère en bois
• Une cuisine propre ou une autre serviette pour couvrir le bol
• Poêle ou poêle à crêpes
• Spatule en bois pour retirer le pain de la poêle
• Une assiette où vous pouvez mettre des tortillas prêtes à l'emploi ou des assiettes portionnées