Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 3: ufs marinés de Mme Beaton
• Méthode 2 sur 3: Oeufs marinés à l'ail
• Méthode 3 sur 3: ufs marinés violets
• Conseils
• Avertissements
• Articles supplémentaires

Les femmes d'agriculteurs ont mariné des œufs pendant des siècles pour les conserver plus longtemps. Ce plat traditionnel est toujours populaire. Les œufs peuvent être servis comme collation de fête ou de pique-nique et sont assez faciles à préparer. Cela nécessite surtout du temps et des compétences culinaires de base.

Ingrédients

ufs marinés de Mme Beaton:

• 16 œufs
• 1 litre de vinaigre
• 15 g de poivre noir frais
• 15 g de piment de la Jamaïque moulu
• 15 g de gingembre moulu

Oeufs marinés à l'ail:

• 1 douzaine d'oeufs
• 1/2 l de vinaigre épicé
• Quelques gousses d'ail

Oeufs marinés violets:

• 1 douzaine de gros oeufs
• 4 tasses de vinaigre de cidre de pomme
• 1 betterave moyenne
• 1/2 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• Une pincée de muscade moulue
• 4-8 gouttes de sauce piquante (facultatif)
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût

Pas

Méthode 1 sur 3: ufs marinés de Mme Beaton

Mme Beaton est l'une des premières chefs connues et ses recettes remontent aux années 1800. Elle était bonne en marinage et cette recette est sa version des œufs marinés.

1. 1 Faire bouillir les œufs pendant 20 minutes. Ils doivent être durs.
2. 2 Retirer de l'eau chaude et mettre au frais. Retirez ensuite les coquilles des œufs.
   • Pour peler, tapotez doucement l'œuf sur le bord d'un bol ou quelque chose de similaire pour créer une fissure.Faites un petit trou avec vos doigts, puis retirez les coquilles en morceaux.
3. 3 Placez les œufs écalés dans un grand bocal stérilisé.
4. 4 Versez environ la moitié du vinaigre dans une casserole. Ajouter le poivre, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Porter à ébullition pendant 10 minutes.
5. 5 Versez du vinaigre chaud sur les œufs. Couvrez-les complètement.
6. 6 Laisser reposer jusqu'à ce que les œufs refroidissent. Couvrir ensuite avec un couvercle. Conserver au réfrigérateur pendant au moins une semaine avant utilisation.
   • Conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Méthode 2 sur 3: Oeufs marinés à l'ail

Ajoutez de la saveur aux œufs. C'est la recette parfaite si vous aimez l'ail.

1. 1 Faire bouillir les œufs pendant 20 minutes. Ils doivent être durs.
2. 2 Retirer de l'eau chaude et mettre au frais. Retirez ensuite les coquilles des œufs.
   • Pour peler, tapotez doucement l'œuf sur le bord d'un bol ou quelque chose de similaire pour créer une fissure. Faites un petit trou avec vos doigts, puis retirez les coquilles en morceaux.
3. 3 Placez les œufs écalés dans un grand bocal stérilisé.
4. 4 Versez le vinaigre épicé dans une casserole. Ajouter l'ail et chauffer à feu doux pendant dix minutes. Porter à ébullition à la fin.
5. 5 Passer le vinaigre bouillant sur les œufs. Laisser refroidir complètement.
   • Le vinaigre doit recouvrir complètement les œufs. C'est lui qui les préserve et empêche la croissance des bactéries, alors n'épargnez pas le vinaigre.
6. 6 Couvrir le pot avec un couvercle. Réfrigérer. Laissez mariner au moins une semaine avant de consommer.
   • Conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Méthode 3 sur 3: ufs marinés violets

Les œufs sont parfaits pour absorber les autres couleurs. Vous pouvez utiliser cette fonction à votre avantage lors de la marinade. Les œufs violets méritent qu'on s'y attarde !

1. 1 Porter les œufs à ébullition dans une casserole. Cuire 20 minutes.
2. 2 Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
3. 3 Égoutter l'eau des œufs. Remplir d'eau froide puis égoutter à nouveau. Peler la coquille. Placez les œufs dans un bol en verre ou en céramique.
4. 4 Percez plusieurs fois chaque œuf écalé avec une fourchette. Cela aidera la marinade à pénétrer plus facilement dans les œufs.
5. 5 Ajouter le reste des ingrédients dans la même casserole. Porter à ébullition à feu vif.
6. 6 Réduire le feu à moyen et laisser mijoter. Laisser mijoter encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de betteraves rouges soient tendres.
7. 7 Verser le vinaigre chaud et le liquide de betterave sur les œufs. Laisser refroidir puis couvrir. Réfrigérer.
8. 8 Avant de manger, laissez les œufs mariner pendant 1-2 jours, ou de préférence une semaine. Cela suffit pour que les œufs soient saturés de saveur.
   • Conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

Conseils

• Conservez les œufs pelés dans un récipient en verre ou en céramique, car les récipients en métal peuvent réagir avec les œufs.
• Les œufs marinés peuvent être servis dans un bol comme collation lors de fêtes, en regardant des films ou lors d'un déjeuner froid. Ils peuvent également être tranchés et utilisés dans les salades et les sandwichs. C'est le plat de pique-nique parfait.

Avertissements

• Il est recommandé de conserver les œufs au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais avant utilisation. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur pour ralentir la croissance des bactéries et assurer votre sécurité. Jetez les œufs restants au bout d'un mois.

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