Contenu

• Partie 2 sur 4: Peler la racine de gingembre
• Partie 3 sur 4: Préparer la racine de gingembre pour la cuisson
• Partie 4 sur 4: Stocker la racine de gingembre
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

1 Cherchez des morceaux de racine de gingembre. Recherchez de gros morceaux de gingembre frais et lourds pour leur taille. Cela vous donnera suffisamment de gingembre pour travailler.

• Recherchez également des morceaux de racine de gingembre de forme régulière et rectangulaire, avec le moins de bosses et de bosses possible. Cela facilitera le processus de nettoyage et de préparation.
• La racine de gingembre peut être conservée congelée et non pelée jusqu'à 6 mois, alors n'ayez pas peur d'acheter plus que ce que votre recette nécessite.

2 Trouvez des morceaux de racine de gingembre durs et non endommagés. La peau de la racine de gingembre doit être ferme et intacte, pas rugueuse avec des zones sèches où la partie a été coupée. Vous ne voulez pas acheter quelque chose de froissé, mou et moisi.

3 Choisissez une racine de gingembre avec un arôme piquant et riche. Un gingembre de bonne qualité aura un parfum piquant avec un léger parfum d'agrumes. S'il est frais, l'odeur sera âcre et piquante.

Partie 2 sur 4: Peler la racine de gingembre

1. 1 Coupez la quantité désirée de gingembre. Si vous suivez une recette spécifique, utilisez la quantité de gingembre indiquée dans les instructions. Ils sont généralement mesurés en centimètres plus souvent qu'en poids ou en volume.
   • Parfois, les recettes indiquent la "valeur d'un doigt" de gingembre, qui ressemble plus précisément à : un morceau de racine de gingembre aussi long qu'un doigt !
   • Si vous ne respectez pas la recette, n'oubliez pas qu'une petite quantité de gingembre a un grand impact, alors commencez par une petite bouchée, essayez-la, puis ajoutez-en plus si nécessaire.
2. 2 Utilisez une cuillère en métal pour décoller délicatement la peau. L'utilisation d'une cuillère est le meilleur moyen d'enlever la peau rapidement, facilement et sans excès.
   • Avec la cuillère dans une main et le gingembre dans l'autre, utilisez l'intérieur de la cuillère pour plus de stabilité et glissez le long du morceau de gingembre.
   • Accrochez la cuillère dans la petite bosse qui se trouve souvent sur la racine de gingembre.La peau doit se décoller soigneusement, laissant tout le reste derrière.
3. 3 Vous pouvez également utiliser un couteau à légumes ou un petit couteau à légumes. Si vous avez du mal à utiliser une cuillère, utilisez un couteau à légumes ou un petit couteau à légumes.
   • Cette méthode est certes plus rapide, mais l'avantage d'utiliser une cuillère est d'économiser plus de gingembre.
   • Un couteau à légumes ou un petit économe enlèvera l'excès de gingembre de la peau, alors ne les utilisez que si vous êtes adroit !
4. 4 Ne pelez pas complètement le gingembre. Pour de nombreux plats, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la racine de gingembre pelée, surtout si vous utilisez du gingembre plus jeune, plus frais et plus fin.
   • Tout ce que vous avez à faire est de couper ou de râper le gingembre pelé (mais vous devez couper les extrémités sèches) et de continuer la recette.
   • Cependant, si vous craignez que la peau de gingembre ne gâche l'apparence ou la texture de votre plat, nettoyez-le.

Partie 3 sur 4: Préparer la racine de gingembre pour la cuisson

1. 1 Revoyez la recette que vous allez suivre. La soupe peut nécessiter du gingembre râpé, tandis que la recette de sauté peut nécessiter du gingembre tranché.
   • N'oubliez pas que plus vous faites cuire le gingembre longtemps, plus il perd de sa saveur. Alors si vous voulez vraiment profiter de la saveur et de l'arôme du gingembre, ajoutez-le en fin de cuisson. Cela aidera à le garder frais.
2. 2 Hachez ou hachez le gingembre si vous voulez une texture aussi bonne que la saveur. Gingembre, coupé en lanières, croustillant et moelleux.
   • De petits morceaux de gingembre torsadé dans des pâtes ou du riz donneront des éclats de saveur à chaque bouchée. Les gros morceaux fonctionnent bien dans les soupes et les thés.
   • Pour hacher le gingembre, posez la racine sur le côté et coupez-la en fines tranches en forme de pièce de monnaie. Ensuite, empilez quelques pièces ensemble et découpez une série de coupes verticales pour former une paille.
   • Hacher le gingembre en déroulant les pailles et en les coupant pour faire des petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez poignarder le gingembre une dernière fois pour vous débarrasser des gros morceaux restants.
3. 3 Frottez le gingembre lorsque vous souhaitez ajouter un arôme puissant et une saveur fraîche à vos aliments. La râpe à gingembre est un moyen rapide et facile de faire du gingembre très fin ou même de la purée, ce qui est un excellent ajout aux sauces tomates ou aux marinades.
   • Pour râper, prenez un morceau de gingembre et frottez-le sur une râpe. Cela donnera un gingembre râpé juteux qui ressemble à une pâte. Vous pouvez râper le gingembre au-dessus d'un bol pour en récupérer le jus.
   • Soyez prudent lorsque vous arrivez au bout du gingembre car vous pouvez facilement vous couper les mains avec la râpe. Vous devrez peut-être utiliser un couteau pour ramasser les restes de gingembre.
4. 4 Utilisez le gingembre dans une variété de recettes. Le gingembre est si polyvalent qu'il est utilisé dans une grande variété de recettes, des sautés et des soupes au pain et au thé. Si vous cherchez de nouvelles idées pour utiliser le gingembre, pourquoi ne pas essayer l'une des recettes ci-dessous ?
   • Faire du thé au gingembre
   • Cuire le gingembre enrobé de sucre
   • Faire un biscuit au pain d'épice
   • Faire du soda au gingembre
   • Cuire le poulet au gingembre et aux oignons verts
   • Faire une sauce chutney au gingembre
   • Faire une soupe au gingembre et à l'ail

Partie 4 sur 4: Stocker la racine de gingembre

1. 1 Conservez le gingembre au réfrigérateur. Pour conserver le gingembre au réfrigérateur, enveloppez la racine de gingembre dans une serviette en papier, puis dans une pellicule plastique et placez-la dans un récipient. Il peut y rester environ deux semaines.
2. 2 Conservez la racine de gingembre au frais au congélateur. Pour conserver le gingembre au congélateur, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique (vous pouvez le peler d'abord si vous le souhaitez) et conservez-le jusqu'à 6 mois. Chaque fois que vous avez besoin de gingembre, vous pouvez le râper pendant qu'il est congelé. En fait, le gingembre congelé est plus facile à travailler car il est moins fibreux lorsqu'il est congelé.
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Conseils

• Recherchez des recettes de gingembre dans vos livres de cuisine préférés ou sur des sites comme AllRecipes, Epicurious et Cooking.com.
• Le gingembre a de nombreux avantages pour la santé - il combat l'inflammation, apaise l'indigestion et prévient les maladies. Buvez du thé au gingembre si vous souffrez de troubles intestinaux ou de nausées matinales et vous vous sentirez beaucoup mieux.

De quoi avez-vous besoin

• Cuillère en métal
• Couteau
• Couteau de nettoyage
• Râpe