Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Partie 1 sur 2: Préparez les ingrédients requis
• Partie 2 sur 2: Faire de l'adobo de porc ou de poulet
• Avertissements
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

L'adobo de poulet ou de porc est considéré comme un plat traditionnel philippin. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer ce plat de poulet ou de porc. Il est à noter que la viande peut être remplacée par des fruits de mer et des légumes. Adobo est basé sur quatre ingrédients : vinaigre, sauce soja, poivre et feuilles de laurier séchées.

Ingrédients

• 1-1,5 kilogrammes de poulet ou de porc (l'épaule et le ventre du porc sont les meilleurs)
• 4 gousses d'ail, pelées et émincées
• 1 oignon, pelé et tranché finement
• ½ tasse de vinaigre
• 1/3 tasse d'eau
• 1/3 tasse de sauce soja
• 2 feuilles de laurier séchées
• Sel et poivre au goût
• Riz (en accompagnement avec de l'adobo)

Pas

Partie 1 sur 2: Préparez les ingrédients requis

1. 1 Couper le porc en morceaux de la taille d'une bouchée. Il n'est pas nécessaire de couper le poulet en petits morceaux, et les hauts de cuisse et les pilons peuvent être cuits entiers. Lavez-vous les mains chaque fois que vous manipulez de la viande crue.
2. 2 Vous devez éplucher et hacher l'oignon. Couper l'oignon en deux puis retirer la coque. Placez le côté plat sur une planche à découper et coupez les deux moitiés en fines tranches.
3. 3 Ensuite, épluchez et hachez les gousses d'ail. Epluchez les 4 gousses d'ail, puis utilisez la partie plate d'un couteau pour les aplatir. Coupez chaque clou de girofle en petits morceaux.
4. 4 Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'ail et le poivre. Goûtez la sauce pour équilibrer la quantité de poivre.
5. 5 Faire mariner la viande pendant une heure. Couvrir le bol et réfrigérer.Une heure suffira amplement à la viande pour bien mariner, mais si le temps presse, vous pouvez vous limiter à 30 minutes. Si vous avez suffisamment de temps, il est préférable de laisser la viande au réfrigérateur pendant la nuit.

Partie 2 sur 2: Faire de l'adobo de porc ou de poulet

1. 1 Il est nécessaire de disposer le poulet, de verser la marinade dans une poêle profonde à bords hauts et de mettre à feu moyen. Après cela, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des oignons.
2. 2 Cuire la viande pendant 15 minutes. Retournez-le une fois lorsque le liquide bout. Baisser le feu si la sauce commence à frémir.
3. 3 Versez la sauce dans un bol séparé. Retirez délicatement la poêle du feu et versez la sauce dans un bol séparé. Vous pouvez utiliser le même récipient dans lequel la viande a été marinée. Assurez-vous que la viande ne tombe pas de la poêle pendant que vous versez la sauce.
4. 4 Ajouter de l'huile dans la casserole. Utilisez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de canola. Cela doit être fait pour éviter que la viande ne colle à la surface de la poêle.
5. 5 Faites frire le poulet ou le porc de tous les côtés. Cela prendra 10 à 20 minutes. Pour une croûte croustillante, faites cuire la viande à feu moyen, mais augmentez l'intensité si elle cuit trop lentement.
6. 6 Remettez la sauce dans la poêle. Verser délicatement la marinade dans la poêle à viande et porter à ébullition.
7. 7 Cuire le plat à feu doux pendant 20-30 minutes. Le poulet ou le porc doit être tendre et la sauce doit être épaisse et brun foncé. Les morceaux de viande doivent être prêts.
8. 8 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Essayez la sauce et voyez si vous avez besoin de plus d'assaisonnement.
9. 9 Servir le riz en accompagnement. Vous pouvez utiliser un cuiseur à riz pour le cuire. Prenez 2 à 3 tasses de riz brun ou blanc, selon le nombre de portions du repas fini dont vous avez besoin. 1 verre de riz est pour une personne.

Avertissements

• Le poulet ou le porc doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Conseils

• Ajouter un peu d'eau si vous voulez diluer la sauce.

De quoi avez-vous besoin

• 1-1,5 kilogrammes de poulet ou de porc (l'épaule et le ventre du porc sont les meilleurs)
• 4 gousses d'ail, pelées et émincées
• 1 oignon, pelé et tranché finement
• ½ tasse de vinaigre
• 1/3 tasse d'eau
• 1/3 tasse de sauce soja
• 2 feuilles de laurier séchées
• Sel et poivre au goût
• Riz (en accompagnement avec de l'adobo)
• Poêle à frire à bords hauts
• Grand bol
• Couteau de cuisine bien aiguisé
• Planche à découper