Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Partie 1 sur 2: Choisir la viande
• Partie 2 sur 2: Collecter le Burrito
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Bien que les origines des burritos ne soient toujours pas claires, il est clair que les burritos sont des friandises tentantes. L'équilibre des arômes forme le burrito parfait : des ingrédients légèrement plus lourds comme la viande, le riz et les haricots sont équilibrés par des ajouts légers comme du riz et des herbes, garnis de crème sure épicée et de guacamole juteux. Le burrito peut sembler bon dans votre main, mais encore mieux, il se sentira dans votre estomac.

Ingrédients

• Grande tortilla de farine
• Haricots (haricots torréfiés ou noirs de façon traditionnelle)
• Riz mexicain
• Viande de votre choix (Voir la partie 1 pour les détails)
• Fromage râpé
• Chili rajas ou autre piment vert haché en conserve (facultatif)
• Tomate, tranchée
• Oignons verts, oignons réguliers hachés ou grillés
• Crème aigre
• Pico de Gallo ou autre salsa
• Guacamole
• Feuilles de laitue, hachées

Pas

Partie 1 sur 2: Choisir la viande

Traditionnellement, l'ingrédient central du burrito est la viande. La beauté de la tradition de la viande est qu'il existe de nombreuses options délicieuses parmi lesquelles choisir. Pour l'option végétarienne, vous pouvez omettre complètement la viande et la remplacer par du tofu ou des champignons portobello. Vous pouvez également abandonner la viande mexicaine traditionnelle et utiliser du bœuf haché américanisé.

1. 1 Essayez de cuisiner carne asada. Carne asada est l'un des suppléments de burrito les plus populaires. La carne asada est un flanc de steak mariné qui est généralement grillé à feu vif et légèrement carbonisé. Il est considéré comme l'une des coupes de viande les plus chères, mais il est assez indulgent sur le gril. Comme la plupart des viandes mexicaines, elle est disponible en carnicérie.
2. 2 Essayez d'ajouter du poulet à votre burrito. Bien que le poulet ne soit pas un ingrédient de viande de burrito courant au Mexique, il gagne en popularité en Amérique. Le poulet est très polyvalent. Voici trois façons de le préparer pour un burrito :
   • Bouilli et haché. Le poulet râpé est un style de cuisine plus mexicain.
   • Poulet frit. Le plus souvent, la viande de poulet brune est frite et frite coupée en petits morceaux, avec un peu d'huile et d'épices mexicaines.
   • Molet de poulet. La taupe noire remplace parfaitement le poulet juteux. Essayez-le si vous n'avez jamais essayé une variante de ce plat, qui est adoré par 99% des Mexicains.
3. 3 Essayez les burritos farcis avec carnitas. Carnitas est le nom mexicain du porc braisé lentement.La viande est d'abord mijotée lentement pour décomposer les collagènes et cuire la viande, puis elle est dorée pour une texture croustillante.
4. 4 Préparer al pasteur. « Al pastor » signifie « style berger » et est communément associé à l'interprétation mexicaine du shawarma libanais. Aujourd'hui, c'est une façon populaire de cuisiner le porc et c'est délicieux. Essayez cette viande dans un burrito. Fais-le!
5. 5 Essayez-le chorizo. Le chorizo ​​​​est une saucisse de porc épicée dans une coquille. Il n'a pas un arôme incroyable lorsqu'il est torréfié. Il est souvent utilisé dans les burritos du petit-déjeuner, mais aussi dans les burritos ordinaires.
6. 6 Essayez-le barbacoa. Barbacoa est le nom d'où vient le mot anglais "barbecue". Dans le Mexique moderne, le barbacoa fait référence à de la viande (généralement de l'agneau) cuite lentement sur un feu ouvert.
7. 7 Expérimentez avec d'autres viandes plus exotiques. De nombreux amateurs de biruto ne connaissent pas les viandes expérimentales, mais elles constituent une bonne pause entre la bière et le poulet. Aller local carnicérie et demandez au boucher :
   • Langue - la langue de bœuf
   • Cabeza - tête de boeuf
   • Tripa - intestins
8. 8 Préparez des tacos au bœuf haché. Le bœuf haché aromatisé au taco est une garniture de burrito très respectée. Si vous ne voulez pas devenir fou en essayant le style mexicain pour la première fois, essayez cette recette.

Partie 2 sur 2: Collecter le Burrito

Lorsque vous décidez du type de viande que vous souhaitez utiliser, vous aurez presque un burrito doré dans les mains. Vous pouvez mettre les ingrédients sur la tortilla comme vous le souhaitez - en recouvrant un ingrédient avec un autre - mais la plupart des amateurs de burrito préfèrent le faire d'une manière spécifique. Voici comment.

1. 1 Chauffer une tortilla de farine à la vapeur ou au feu. Les gâteaux de farine acquièrent une élasticité unique et se ramollissent légèrement lorsqu'ils sont chauffés. Si vous n'avez pas de chauffe-burrito à la vapeur sous la main, essayez de le mettre au micro-ondes pendant 20 secondes.
   • Assurez-vous de choisir une tortilla suffisamment grande. Vous voudrez toujours faire un burrito plus gros, mais rouler un burrito dans une petite tortilla est difficile et ne fera que provoquer des maux de tête et des ingrédients renversés.
2. 2 Placez la tortilla sur une grande feuille de papier d'aluminium et placez une portion saine de riz mexicain dans le rectangle au milieu de la tortilla. La forme n'est pas si importante tant que vous laissez de la place de tous les côtés pour envelopper. Si vous ne voulez pas cuisiner de riz mexicain, vous pouvez toujours utiliser du riz blanc ou même du riz brun pour une option plus saine.
3. 3 Placez quelques haricots sur le riz. Si vous avez choisi des haricots noirs à ajouter à votre burrito, égouttez tout excès de liquide avant de l'ajouter. Encore une fois, les portions ne sont pas fixes. Beaucoup de gens en ajoutent beaucoup, mais vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez.
4. 4 Ajoutez une portion de viande de votre préférence. La viande est la vedette du spectacle, alors laissez-lui le temps de profiter de la gloire. Idem pour la version végétarienne à base de tofu, champignons, etc.
5. 5 Saupoudrer une petite quantité de fromage sur la viande (facultatif). Vous pouvez sauter le fromage si vous ne le souhaitez pas, mais la plupart des fans de burrito l'ajoutent. Si vous achetez du fromage en magasin, essayez de trouver "Mexican Cheese 4". Si vous souhaitez utiliser un ou deux types de fromages, prenez les mesures suivantes :
   • Monterrey Jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanc
6. 6 Ajouter le piment vert et la tomate dans des proportions à peu près égales. Aucun de ces ingrédients n'est absolument nécessaire, mais ils peuvent rendre un bon burrito encore meilleur. Si vous prévoyez d'ajouter de la salsa ou du pico de gallo, n'allez pas trop loin avec les tomates.
7. 7 Ajouter une petite portion de l'oignon à la tortilla. Verts ou grillés, les oignons sont d'excellents ajouts aux burritos, mais ne doivent toujours pas être trop prononcés.
8. 8 Ajouter la crème sure, le guacamole et la salsa dans des proportions à peu près égales. Les assaisonnements ajoutent de la saveur mais aident également à empêcher le burrito de devenir trop sec.
9. 9 Couvrir de feuilles de laitue. Les feuilles de laitue croustillantes et succulentes ajoutent de la saveur. Surtout si le contenu du burrito est chaud, les feuilles de laitue peuvent se faner légèrement. Alors ajoutez un peu plus que ce que vous avez l'intention de faire.
10. 10 Rouler le burrito. Replier les deux bords du burrito vers le centre. Tenez les plis latéraux avec vos doigts, saisissez le bas du burrito avec vos pouces et pliez vers le centre. Tenez le burrito au centre et tournez simplement jusqu'à ce que le pli supérieur ne soit plus visible.
    • Terminez le burrito en l'enveloppant délicatement dans du papier d'aluminium. Le papier d'aluminium gardera le burrito au chaud. Il peut être retiré au fur et à mesure que vous mangez votre burrito.

Conseils

• Un peu de salsa rendra le burrito encore meilleur.
• Il existe de nombreuses options pour faire des burritos et vous pouvez en faire vous-même. Essayez de faire un burrito humide lorsque vous le maîtrisez. Ordinaire version.

De quoi avez-vous besoin

• Papier d'aluminium
• Four