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• Méthode 1 sur 2: Mélanger les colorants alimentaires
• Méthode 2 sur 2: Utiliser des ingrédients naturels
• Conseils
• Avertissements

Vous pouvez trouver du colorant alimentaire noir dans certains magasins spécialisés, mais il n'est pas très courant par rapport aux autres couleurs. Préparez-le vous-même à la maison en mélangeant d'autres couleurs ou utilisez des ingrédients naturels pour colorer le glaçage, les produits de boulangerie ou les plats salés.

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Méthode 1 sur 2: Mélanger les colorants alimentaires

1. 1 Achetez du colorant alimentaire rouge, bleu et vert. Vous pouvez mélanger ces couleurs pour obtenir un gris foncé, ce qui est le meilleur résultat que vous puissiez obtenir sans acheter de colorant alimentaire noir.
   • Si vous préparez le glaçage, utilisez un gel ou un colorant alimentaire crémeux. Les colorants liquides produisent une couleur moins intense et peuvent gâcher la consistance du glaçage.
2. 2 Ajouter la poudre de cacao (glace blanche uniquement). Le résultat final sera meilleur si vous commencez avec une recette sombre. Vous pouvez modifier l'intensité de la couleur si vous utilisez le glaçage blanc, en ajoutant des cuillerées à la fois.
   • La poudre de cacao noir donne les meilleurs résultats, mais la poudre de cacao ordinaire convient également à cette méthode.
   • Si vous sautez cette étape, vous aurez besoin de beaucoup plus de colorant alimentaire, ce qui peut affecter la saveur et la texture.
3. 3 Ajoutez des parts égales de rouge, de bleu et de vert à votre recette. Commencez par quelques gouttes de chaque couleur en remuant bien. Continuez à ajouter jusqu'à ce que le mélange devienne gris foncé. Ajoutez toujours des parties égales de chaque couleur.
   • Vous pouvez utiliser du jaune au lieu du vert, mais la teinte plus claire rendra plus difficile le noir.
4. 4 Ajustez la couleur. Si vous voyez une nuance d'une couleur différente en gris, utilisez ces conseils :
   • Si la nuance est verte, ajoutez plus de rouge.
   • Si violet, ajoutez du vert.
   • Ajustez une goutte à la fois, en remuant complètement le mélange après chaque.
5. 5 Attendez la couleur finale. La plupart des colorants alimentaires apparaîtront plus intenses dans la crème et plus clairs dans le glaçage. Si vous travaillez avec du glaçage, pensez à ajouter du colorant une demi-heure avant de servir pour minimiser la perte de couleur.
   • Dans certaines régions, les produits chimiques contenus dans l'eau peuvent affecter les changements de couleur. Les mélanges de crème obtiendront une couleur plus stable lorsque du lait est ajouté à la place de l'eau.
   • Gardez le plat à l'abri de la lumière directe et de la chaleur pour éviter la décoloration.

Méthode 2 sur 2: Utiliser des ingrédients naturels

1. 1 Ajouter la poudre de cacao noir à la pâte. Un type spécial de poudre de cacao étiqueté « noir » ou « ultra néerlandais » donne une couleur foncée plus riche et une saveur plus douce que le cacao ordinaire. Le gâteau se révélera être d'une couleur foncée profonde avec un arôme de chocolat. Lorsque vous remplacez la poudre de cacao ordinaire, apportez les modifications suivantes à la recette :
   • Ajouter un peu de graisse (liquide ou huile solide)
   • Utilisez une cuillère à café de levure chimique (5 ml) au lieu de ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude.
2. 2 Ajoutez de l'encre de seiche aux plats salés. L'encre a un goût salé et ne convient pas aux bonbons ou aux desserts. Ils sont le plus souvent utilisés pour colorer les pâtes, le riz ou les sauces piquantes. Pour la couleur la plus intense, ajoutez de l'encre à la pâte à pâtes maison (au lieu du sel et de certains autres ingrédients liquides). Pour une méthode rapide mais moins cohérente, ajoutez de l'encre à l'eau pendant que les pâtes ou le riz mijotent. Incorporer l'encre dans la sauce pour un look plus dramatique.
   • Les poissonniers vendent parfois de l'encre de seiche, et vous devrez peut-être la chercher dans plusieurs magasins.
   • Ajoutez de petites quantités d'encre de seiche. Ils sont assez salés et donnent un goût iodé en grande quantité.

Conseils

• Les boulangeries spécialisées peuvent vous vendre du colorant alimentaire noir.
• Vous pouvez faire bouillir les peaux de noix noires avec les œufs pour obtenir une coquille d'œuf brun foncé ou noire.La consommation de cette peinture peut être nocive, n'utilisez donc pas cette méthode pour colorer les aliments. Le jus de noix tachera votre peau, vos vêtements et tout ce qu'il aura dessus.

Avertissements

• N'utilisez pas d'encre de seiche si vous êtes allergique aux fruits de mer.