Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 2: Faire un steak au fromage avec du vrai fromage
• Méthode 2 sur 2: Cuisson du steak au fromage avec du fromage à tartiner
• Conseils

Le steak au fromage de Philadelphie est assez courant parmi ceux qui gardent le doigt sur le pouls culinaire de la ville. Largement connu mais simple, copieux, mais pas écrasant, ce sandwich - s'il est bien cuit - est si parfait qu'il n'est plus seulement un sandwich. Alors que les habitants de Philadelphie évitent de changer la combinaison de pain, steak, oignon et fromage qui n'inclut pas la fameuse tartinade au fromage, un excellent steak au fromage peut être préparé avec de nombreux fromages italiens. Lisez la suite et préparez-vous pour ce très délicieux sandwich.

Ingrédients

Cela fait 2 steaks au fromage

• 450 g de steak de bœuf, surgelé, tranché très finement
• 1 gros oignon, haché
• 1 poivron vert, haché (facultatif)
• 4 fines tranches de provolone ou de fromage à tartiner
• 2 petits pains à l'italienne ou plus

Pas

Méthode 1 sur 2: Faire un steak au fromage avec du vrai fromage

1. 1 Prenez un steak légèrement congelé et coupez-le très finement. Un fin morceau de steak cuit très rapidement et permettra aux différentes saveurs - fromage, oignons, poivrons - de s'imprégner dans le pain.
   • Vous pouvez trancher le steak légèrement congelé avec un grand couteau de chef bien aiguisé, ou vous pouvez utiliser un couteau ordinaire pour trancher légèrement la viande à la même épaisseur. La plupart des gens n'ont pas de couteau à viande spécial ; Un simple couteau bien aiguisé fonctionne bien, même s'il faut un peu plus de temps pour le couper.
2. 2 Faire revenir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant environ cinq minutes. Versez l'huile végétale non raffinée dans une grande poêle, ajoutez les oignons (vous pouvez ajouter du poivre si vous le souhaitez), faites-les frire légèrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuer de temps en temps et assaisonner de sel, si nécessaire. Verser les oignons frits dans un autre bol et réserver.
3. 3 Bien huiler la même poêle et ajouter le steak émincé. Faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle brunisse, sans la remuer. A feu assez vif, selon l'épaisseur de la viande, cela prendra une à deux minutes. Ne pas trop cuire.
4. 4 À l'aide de deux omoplates tranchantes, commencez à couper le steak en tranches plus fines. Tenez la viande avec une spatule et hachez l'autre. Une fois le steak coupé en petits morceaux, retournez-le pour qu'il soit doré des deux côtés, pas plus de 30 secondes.
5. 5 Ajouter les oignons et les poivrons à la viande et disposer le steak à la taille du pain, puis recouvrir de deux tranches de fromage. Vous devrez placer le pain juste au-dessus du steak, alors assurez-vous qu'ils ont à peu près la même taille.
6. 6 Éteignez le feu sous la poêle et attendez environ 30 secondes que le fromage fonde.
7. 7 Placez le pain ouvert sur la viande et le fromage, formant un « toit ». Quel pain choisir ? Là où le steak au fromage règne en maître, l'Aversse, l'Amoroso ou le Villotti Pisanelli sont généralement pris comme un petit pain.
   • Si vous ne trouvez pas de petits pains de ces marques, vous pouvez faire cuire un petit pain italien ou faire vous-même un sandwich baguette. La baguette est plus croustillante que le pain ordinaire, ce qui n'est pas très pratique, mais néanmoins, elle est assez solide et ne se défait pas facilement.
8. 8 Soulever la viande avec une spatule et la retourner sur le pain. Le steak au fromage doit être bien ajusté à l'intérieur du pain.
9. 9 Prendre plaisir.

Méthode 2 sur 2: Cuisson du steak au fromage avec du fromage à tartiner

1. 1 Cuire la viande de la même manière que dans la première recette. Prenez un steak semi-congelé et tranchez-le finement. Faire revenir l'oignon et le poivron pendant environ cinq minutes, puis retirer de la poêle. Faites cuire le steak en le tranchant avec une spatule pointue lorsqu'il est presque cuit. Mélanger l'oignon et le poivron avec la viande hachée.
2. 2 2. Étaler une épaisse couche de pâte de fromage sur le pain. Vous avez deux possibilités pour réchauffer votre brioche et/ou fromage à tartiner :
   • Option 1 : Faites griller le pain, puis étalez la pâte de fromage sur le pain chaud. Cela donnera au pain un bon croquant, mais les pâtes refroidiront rapidement.
   • Option 2 : Chauffer la pâte de fromage au micro-ondes. Prenez les pâtes fondues sur une spatule et étalez-les sur un petit pain.
3. 3 Transférer le steak et l'oignon dans un petit pain garni de pâte de fromage.
4. 4 Prendre plaisir.
5. 5 Prêt.

Conseils

• Vous goûterez au fromage et à la viande à chaque bouchée.
• Le fromage peut être utilisé de différentes manières. Provolone n'est qu'un exemple.
• Utilisez des oignons frits et des champignons. Ils se marient bien avec le plat.