Comment faire des tortillas puri indiennes

Vidéo: Paratha , How to make paratha , three easy ways

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Conseils
De quoi avez-vous besoin

1 Prenez une assiette et placez-y un torchon en papier. C'est là que vous mettrez les tortillas finies.

2 Mettre la farine, l'huile végétale et le sel dans un bol, bien mélanger avec les mains.

3 Versez lentement 3/4 tasse d'eau tiède dans la farine pour une pâte épaisse. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.

4 Divisez la pâte en petites boules de 4 centimètres de diamètre. Lubrifiez la surface d'une planche à découper en bois avec de l'huile et déroulez chaque boule. Vous devriez avoir des cercles de la taille de votre paume.

5 Faites chauffer l'huile pour faire frire les tortillas dans une poêle profonde.

6 Pour éviter les éclaboussures d'huile, ajoutez-y un peu de sel.

7 Faites frire les tortillas une à la fois en les plongeant complètement dans l'huile. Ne retournez pas le gâteau tant qu'il n'est pas gonflé.

8 Retournez et faites frire jusqu'à coloration dorée. Placer les tortillas préparées sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Vous pouvez faire des gâteaux naan indiens à partir de la même pâte.Pour ce faire, les gâteaux que vous avez déroulés (étape 4) doivent être frits dans une poêle sèche ou dans une poêle légèrement huilée, mais pas frite. Faites frire les gâteaux naan jusqu'à ce que des taches brun foncé ou noires apparaissent à la surface.

9 Prêt.

Conseils

Si vous voulez que vos tortillas soient plus croustillantes, saupoudrez-les de semoule ou de farine de blé avant de les faire frire.
Les pains plats Puri sont généralement consommés avec des légumes cuits. Préparez des compotes de haricots ou de pommes de terre et servez avec des tortillas. Ou ils peuvent être servis avec du porridge de riz sucré.
Pour rendre les gâteaux plus moelleux, recouvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer une demi-heure, puis pétrir à nouveau.(S'applique à l'étape 3)
Essayez de faire frire les tortillas juste après les avoir déroulées. Si vous les laissez un moment, la pâte deviendra trop collante.