Comment faire des saucisses pour le petit déjeuner

Contenu

Méthode 2 sur 5: Comment faire bouillir et faire dorer des saucisses
Méthode 3 sur 5: Comment faire cuire des saucisses
Méthode 4 sur 5: Comment faire griller des saucisses
Méthode 5 sur 5: Comment réchauffer un plat
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Pour faire frire dans une poêle
Faire bouillir et frire
Pâtisserie
Grillage
Réchauffer (au micro-ondes)
Échauffement (sur la cuisinière)

1 Faites chauffer une poêle antiadhésive. Placer une poêle antiadhésive moyenne sur feu moyen. Faites chauffer pendant 1-2 minutes.

Gardez à l'esprit que vous ne devez pas ajouter d'huile ou de graisse dans la poêle. Le gras des saucisses suffira à les faire frire.
S'il est possible de mesurer la température de la casserole, alors elle doit atteindre 180°C avant de commencer le processus.

2 Ajouter la saucisse dans la poêle. Placez les saucisses de chasse, les hamburgers ou les petits pains dans une poêle chaude. Les saucisses doivent être en une seule couche.

De cette façon, vous pouvez faire cuire des saucisses et des escalopes. Les temps de cuisson sont légèrement différents, mais le processus est similaire.
De la même manière, vous pouvez préparer un rouleau de saucisse si vous le coupez d'abord en tranches de 1,25 centimètre de large. Faites-les cuire de la même manière que les galettes de saucisses préformées.

3 Faire frire jusqu'à ce que le plat soit cuit. Les saucisses de chasse sont frites pendant 12 à 16 minutes; tandis que les côtelettes auront besoin de 10 à 12 minutes.

Quel que soit le type de saucisses que vous cuisinez, vous devez les retourner de temps en temps pour que la friture soit uniforme de tous les côtés.
Ajoutez 2 minutes de temps si vous cuisinez des saucisses surgelées.
Les saucisses doivent être frites de tous les côtés et leur température interne doit être d'au moins 70 ° C.

4 Laissez égoutter le plat et servez. Retirer les saucisses chaudes de la poêle et les placer sur une assiette avec du papier absorbant. Laissez égoutter l'excès de graisse pendant 1 à 2 minutes, puis servez encore chaud.

Conservez les saucisses au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 30 jours.

Méthode 2 sur 5: Comment faire bouillir et faire dorer des saucisses

1 Ajouter de l'eau aux saucisses. Placer les saucisses dans une poêle moyennement profonde. Versez-y ¼ tasse (60 ml) d'eau.
- L'eau ne doit pas recouvrir complètement les saucisses.
- Techniquement, vous pouvez cuisiner n'importe quel type de saucisses de cette manière, mais il est préférable d'utiliser des saucisses de chasse sans peau. La méthode ne sera pas aussi efficace avec les côtelettes ou les peaux.
2 Cuire à l'eau. Placez la poêle sur la cuisinière et allumez le feu à feu moyen. Laisser mijoter les saucisses pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
- Continuez à mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit naturellement évaporée. Ne l'égouttez pas. Aussi, n'ajoutez pas plus d'eau si elle s'évapore à l'avance.
- Pas Couvrez la casserole car il faudra plus de temps pour évaporer l'eau, ce qui finira par ralentir le processus.
3 Cuire les saucisses pendant 6-7 minutes. Réduire le feu et poursuivre la cuisson des saucisses pendant 6 à 7 minutes supplémentaires avec le couvercle ouvert.
- Pendant la friture, il est nécessaire de retourner périodiquement les saucisses à l'aide de pinces. Cela les fera dorer de tous les côtés.
- Pendant le processus de torréfaction ne pas de l'huile ou toute autre matière grasse doit être ajoutée. La graisse produite par les saucisses devrait être suffisante.
- Les saucisses finies doivent devenir juteuses et brun foncé. S'il est possible de vérifier la température interne, le centre de la saucisse la plus épaisse doit atteindre au moins 70°C.
4 Laissez égoutter le plat et servez. Retirez les saucisses de la poêle et placez-les sur plusieurs couches de papier absorbant. Attendez 1 à 2 minutes, puis servez dans des assiettes individuelles et dégustez.
- Toutes les saucisses cuites que vous ne mangez pas tout de suite doivent être réfrigérées pendant 1 à 2 jours ou congelées jusqu'à 30 jours.

Méthode 3 sur 5: Comment faire cuire des saucisses

1 Préchauffer le four à 200°C. Préparez une plaque à pâtisserie peu profonde et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Le papier parchemin empêchera les saucisses de coller à la plaque de cuisson et absorbera l'excès de graisse libérée pendant la cuisson.
- Si vous ne pouvez pas utiliser de papier parchemin, placez une grille en métal ou une grille de cuisson sur une plaque à pâtisserie. Ainsi, l'excès de graisse s'évacuera et les saucisses ne cuiront pas dedans.
2 Étaler les saucisses sur une plaque à pâtisserie. Disposer les saucisses en une seule couche, espacées d'au moins 2,5 cm.
- Grâce à cette méthode, vous pouvez préparer des saucisses de chasse ou des escalopes de saucisses. Les temps de cuisson peuvent varier légèrement, mais le processus global est similaire.
- Cette méthode convient également à la fabrication de rouleaux de saucisses. Coupez le rouleau en tranches d'environ 1,25 centimètre de large et faites-les frire de la même manière que les galettes de saucisses préparées.
3 Cuire jusqu'à ce que le plat soit complètement cuit. Placer les saucisses dans un four préchauffé. Cuire les escalopes de saucisse pendant 15-16 minutes et les saucisses de chasse pendant 20-25 minutes.
- Retourner les saucisses et les escalopes lorsque la moitié du temps s'est écoulée pour qu'elles dorent uniformément des deux côtés.
- Les saucisses finies doivent devenir juteuses et brun foncé. La température interne du centre de chaque portion est d'au moins 70°C.
4 Servir les saucisses tièdes. Retirez les aliments du four et placez-les dans des bols de service séparés. Profitez du goût pendant qu'ils sont encore chauds.
- Si vous pensez que les saucisses sont trop grasses, vous pouvez éponger l'excédent avec une serviette en papier propre.
- Les restes de saucisses peuvent être réfrigérés pendant 1 à 2 jours ou congelés pendant 1 mois.

Méthode 4 sur 5: Comment faire griller des saucisses

1 Chauffer le four. Allumez l'appareil et laissez-le chauffer pendant 3 à 5 minutes.
- La plupart des fours n'ont que deux réglages "On" et "Off", mais il existe parfois des modèles avec contrôle d'intensité "Low" et "High". Dans ce cas, utilisez le réglage « Low ».
2 Mettre les saucisses au four. Placer les saucisses en une seule couche sur une rôtissoire.Placez-le dans un four préchauffé à une distance de 10-15 centimètres de l'élément chauffant supérieur.
- Si votre four n'a pas de grille, placez une grille en métal à l'intérieur et utilisez-la. Laissez l'excès de graisse s'égoutter pendant la cuisson des saucisses, donc n'utilisez pas de plaque à pâtisserie plate.
- Cette méthode peut être utilisée pour préparer des saucisses ordinaires et des escalopes de saucisses. Si vous préparez des saucisses de chasse, placez la grille à 10-12,5 centimètres de l'élément chauffant. Pour les escalopes de saucisses, cette distance doit être de 15 centimètres.
- Pour faire un rouleau de saucisse, coupez-le en morceaux de 1,25 centimètre et faites cuire de la même manière que les galettes déjà préparées.
3 Faire griller pendant 6 minutes. Faites griller les saucisses pendant 3 minutes, puis retournez-les de l'autre côté. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que la couleur rose de la viande ne change pas.
- Ce temps sera suffisant pour les saucisses et les escalopes, mais dans certains cas, il est beaucoup plus pratique d'utiliser des saucisses, car elles sont cuites plus rapidement que les escalopes.
- La température interne des saucisses ou des escalopes doit atteindre au moins 70°C avant de sortir les aliments du four.
4 Servir les saucisses tièdes. Retirez les aliments du four et placez-les sur des assiettes de service séparées. Profitez du goût pendant que les saucisses sont encore chaudes.
- Si vous n'avez pas mangé toutes les saucisses à la fois, conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou congelez-les pas plus d'un mois.

Méthode 5 sur 5: Comment réchauffer un plat

1 Préchauffer les saucisses déjà cuites au micro-ondes. Pour réchauffer un plat précuit, vous devez allumer le four à micro-ondes à pleine puissance et y placer les saucisses pendant 10 à 15 secondes.
- Cela peut être appliqué aux saucisses faites maison ou préemballées et achetées en magasin. Cette méthode convient également aux escalopes et petits pains de saucisse.
- Disposer les saucisses en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes recouverte de papier absorbant. Recouvrez-les de papier absorbant pour éviter les éclaboussures.
- Il faut 10 secondes pour chauffer des saucisses ou des escalopes au micro-ondes. Pour les saucisses surgelées, augmentez le temps à 15 secondes. Veuillez noter que l'heure exacte peut varier en fonction de la puissance du four à micro-ondes.
2 Chauffer les saucisses cuites dans une poêle. Faites-les chauffer pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.
- Comme pour le micro-ondes, cette méthode peut être utilisée pour chauffer des saucisses, des escalopes ou des petits pains précuits. Peu importe qu'ils soient faits maison, emballés et achetés en magasin, congelés ou non.
- Placer les saucisses ou les escalopes dans une poêle antiadhésive en une seule couche. Couvrir la poêle et placer sur feu moyen.
- Réchauffer les saucisses environ 8 minutes si décongelées ou 10 minutes si congelées. Pendant ce temps, il n'est pas du tout nécessaire de retourner les saucisses. Après le temps imparti, ils devraient se réchauffer uniformément.
3 Prêt.

Conseils

Vous pouvez conserver les saucisses crues au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Si vous n'avez pas le temps de les utiliser, congelez-les et conservez-les au congélateur pendant 30 jours.
Quelle que soit la méthode, il est préférable de décongeler d'abord les saucisses.
Lors de la cuisson des côtelettes ou du rouleau de saucisse, vous devez faire attention au fait que le rouleau pesant 450 grammes est conçu pour 6 portions. Gardez le rouleau au congélateur pendant 10-15 minutes avant de le découper en tranches de 1,25 centimètre de large et pesant environ 60 grammes, puis faites cuire de la même manière que des galettes de saucisses pré-préparées.