Comment faire griller des crevettes

Vidéo: Comment griller les Crevette a la maison façilement

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Méthode 2 sur 2: Griller les crevettes
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Achetez des crevettes dans un magasin de fruits de mer. Si possible, achetez des crevettes le jour où vous prévoyez de les cuisiner. Les crevettes décongèlent rapidement et peuvent se gâter plus rapidement. Achetez des crevettes fraîches le jour où vous prévoyez de les cuisiner. Achetez des crevettes géantes ou extra-larges pour des grillades plus faciles. Les petites variétés de crevettes sont plus susceptibles de passer à travers le gril.

Les crevettes sont disponibles dans une grande variété de couleurs. Les couleurs les plus courantes sont le brun, le gris-vert et légèrement rosâtre.

2 Peler les crevettes (facultatif). Les crevettes peuvent être grillées avec ou sans carapace. Retirez toute la carapace, à l'exception de la partie autour de la queue de la crevette. La queue servira de poignée pour tremper et manger des fruits de mer frits. La cuisson dans la coquille créera une viande plus tendre et une saveur de crevette plus forte. Retirer la coquille permettra à la marinade de saturer la viande et de donner aux fruits de mer une saveur épicée plus riche.

Utilisez des ciseaux ou un couteau bien aiguisé pour couper la carapace le long du dos des crevettes. Attention à ne pas déchirer la chair des crevettes. Parfois, les crevettes ont des carapaces très molles. Si vous constatez que c'est le cas, vous pouvez alors retirer la coque avec vos doigts.

3 Retirez les veines des crevettes. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper le dos de chaque crevette décortiquée. Retirez les veines tout en lavant les crevettes sous l'eau froide. La veine est plus proéminente chez les crevettes géantes ou très grosses. Vous n'avez pas besoin de retirer la veine, mais les veines des crevettes sont souvent remplies de sable, ce qui signifie que les crevettes auront une texture sableuse.

Si vous regardez les crevettes et que vous ne voyez aucune veine, cela signifie qu'elles ont déjà été décortiquées au magasin de fruits de mer.

4 Rehaussez la saveur des crevettes. Une excellente façon de le faire est de faire mariner les crevettes. Il existe des centaines de types de marinades que vous pouvez essayer, des plus épicées aux agréablement sucrées et salées. Placer les crevettes dans un bol et couvrir avec la marinade. Couvrir le bol avec un couvercle ou du papier d'aluminium et laisser les crevettes absorber la saveur de la marinade.

Vous pouvez aussi simplement badigeonner les crevettes d'huile d'olive pour les faire griller.
Frotter les crevettes décortiquées avec des épices pour ajouter de la saveur.

Méthode 2 sur 2: Griller les crevettes

1 Choisissez entre grille et brochettes. Les crevettes peuvent être grillées, sur une grille ou en brochette sur des brochettes. Si vous choisissez d'utiliser des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant quelques heures avant de les griller - les brochettes peuvent prendre feu si elles ne sont pas trempées. Le gril n'a pas besoin de préparation. Quelle que soit la méthode utilisée, l'élément doit être placé à 8-10 cm d'un feu modéré à élevé.
- Les brochettes en métal n'ont pas besoin d'être trempées et fonctionnent comme des brochettes en bois.
2 Griller les crevettes. Gardez les crevettes sur le gril pendant cinq à sept minutes. Vous devrez retourner les crevettes à mi-cuisson pour que les deux côtés des crevettes cuisent uniformément. Observez les crevettes pendant qu'elles cuisent - l'extérieur des crevettes doit devenir joliment rose à la cuisson, tandis que la viande à l'intérieur doit devenir blanche et opaque.
- Attention à ne pas trop cuire les crevettes ou elles deviendront dures et "caoutchouteuses" (c'est une mauvaise texture pour les crevettes).
3 Retirez les crevettes du gril lorsque vous avez terminé. Placez-les sur une assiette propre. Selon la Food and Drug Administration, les fruits de mer cuits placés sur un plat qui contenait autrefois des fruits de mer crus entraîneront une contamination des aliments. Mangez des crevettes tout de suite parce qu'elles sont les plus savoureuses et les plus fraîches lorsqu'elles sont retirées du gril.
4 Prendre plaisir!

Conseils

Laissez suffisamment d'espace libre au bout de chaque brochette pour pouvoir la ramasser facilement pour la retourner.
Embrochez les crevettes, pliez les fruits de mer en forme de U et percez-les deux fois. Cela aidera à les garder stables et en bon état sur le bâton lorsque vous les déplacez.

Avertissements

Les crevettes qui sentent l'ammoniaque sont rassis et impropres à la consommation. Si vous sentez une odeur indésirable, demandez au personnel du service des fruits de mer un lot de crevettes fraîchement décongelées.