Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 3: Coquillages frits traditionnels
• Méthode 2 sur 3: Coquilles de toast au four
• Méthode 3 sur 3: Coquilles de toasts au micro-ondes
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Le plat mexicain tostadas, anciennement connu sous le nom de tostada compuesta, se traduit littéralement par "salade frite". Traditionnellement, la tostada est une tortilla de maïs frite, mais les coquilles de tostada hypocaloriques peuvent être cuites au four ou au micro-ondes. La coquille est remplie de couches de salade de haricots frits, de guacamole, de tomates hachées, d'olives hachées, de crème sure, de laitue râpée et de fromage râpé. Vous pouvez également utiliser du bœuf, du porc ou du poulet.

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Méthode 1 sur 3: Coquillages frits traditionnels

1. 1 Les tostadas frites sont les plus authentiques, mais aussi les plus grasses. Traditionnellement, ils sont frits dans de l'huile végétale. C'est la manière la plus traditionnelle, mais si vous restez en forme, vous pouvez faire cuire les coquilles au four ou au micro-ondes.
2. 2 Versez environ 0,6 cm d'huile végétale dans une poêle à fond épais.
3. 3 Chauffer l'huile. Vérifiez sa température en plongeant un petit morceau de tortilla au centre de la poêle.S'il siffle et frit immédiatement, le beurre est prêt.
4. 4 Prenez la tortilla de maïs avec des pinces et placez-la délicatement dans la poêle. Les bords extérieurs ainsi que le centre doivent bouillonner. Attention à ne pas vaporiser d'huile.
5. 5 Faire revenir jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retourner la tortilla. Selon votre poêle, cela peut prendre de 8 à 10 secondes ou jusqu'à 30 secondes par côté. La tostada finie doit être brun clair à moyen.
6. 6 Retirez le toast de la poêle. Réfrigérer les coquillages sur une assiette recouverte de papier absorbant.
7. 7 Pour garder les toastadas au chaud, placez-les dans un four préchauffé à 120 degrés Celsius.

Méthode 2 sur 3: Coquilles de toast au four

1. 1 Les coquilles au four sont considérées comme une alternative hypocalorique au tostad frit. De nombreux chefs pensent que cela n'affecte pas le goût.
2. 2 Préchauffer le four à 204 degrés Celsius.
3. 3 Huiler légèrement les tortillas de maïs des deux côtés. Assaisonner avec du sel, du poivre ou du piment pour plus de saveur.
4. 4 Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie.
5. 5 Répétez avec le reste des tortillas. Habituellement, 4 à 6 tortillas sont placées sur une plaque à pâtisserie.
6. 6 Cuire les tortillas pendant 3 à 5 minutes sur le premier côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
7. 7 Sortez la plaque du four, retournez la tostada et répétez l'opération.
8. 8 Aditionellement: Vous pouvez mettre les tostadas dans un bol en les faisant cuire dans des moules à muffins et en les écrasant avec des emporte-pièces.

Méthode 3 sur 3: Coquilles de toasts au micro-ondes

1. 1 Vous pouvez cuisiner des coquilles croustillantes sans huile et très peu grasses au micro-ondes. C'est une méthode fastidieuse si vous faites plus de toasts.
2. 2 Tapisser la base du micro-ondes de deux couches de serviettes en papier. Ils absorberont l'humidité et créeront une texture croustillante.
3. 3 Placer quelques tortillas sur une base à rouler directement sur du papier absorbant. Assurez-vous que les bords des gâteaux ne se chevauchent pas.
4. 4 Recouvrez les scones d'une autre couche de papier absorbant. Cuire à feu vif pendant 1 minute.
5. 5 Ouvrez le micro-ondes et retirez la couche supérieure de serviettes en papier. Retourner les tortillas et recouvrir à nouveau de papier absorbant. Cuire à feu vif encore 1 minute.
6. 6 Aditionellement: Après la cuisson des coquillages, vous pouvez également réchauffer la garniture des toasts au micro-ondes.
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Conseils

• Le sel de mer, le sel citronné, le poivre rouge moulu ou le poivre de Cayenne peuvent rehausser la saveur du toast. Si vous faites cuire au four, ajoutez les épices après avoir appliqué l'huile, ou si vous faites frire, ajoutez-les après avoir retiré le toast de la poêle.
• Au lieu de jeter les tortillas rassis, faites-en une tostada.
• Tostada peut être conservé dans un sac bien fermé pendant plusieurs jours et sera encore frais.
• Pour plus de saveur, essayez de griller des toastadas.

Avertissements

• Surveillez vos tortillas pendant leur cuisson au four. S'ils restent là trop longtemps, l'huile peut s'enflammer.
• Soyez prudent lorsque vous faites griller des toasts, car l'huile chaude peut éclabousser. Ne laissez pas les enfants et les cuisiniers inexpérimentés faire frire des toasts dans l'huile sans surveillance.

De quoi avez-vous besoin

• Huile végétale
• Tortillas de mais
• Poêle
• Forceps
• Serviettes en papier
• Plaque de cuisson
• Assaisonnement supplémentaire, tel que du sel de citron, du poivre rouge moulu ou du poivre de Cayenne