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• Partie 1 sur 2: Comment faire de la pâte à bière
• Partie 2 sur 2: Comment faire frire dans la pâte à bière
• Conseils
• Avertissements

La pâte à bière est souvent utilisée pour la pâte à frire. La bière donne à la pâte un arôme inhabituel et tout l'alcool s'évapore pendant la friture. Les légumes racines, les poissons blancs, les viandes hachées, les fromages à pâte dure et les crustacés se marient parfaitement avec la pâte à bière. Essayez de faire de la pâte à bière grâce à cet article.

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Partie 1 sur 2: Comment faire de la pâte à bière

1. 1 Prenez une bouteille de votre bière préférée (environ 340 ml). La pâte à bière peut être fabriquée à partir de n'importe quel type de bière, alors n'hésitez pas à expérimenter. Si vous n'avez qu'une bière Bud Lite faible sous la main, utilisez-la, si vous n'avez que de la pale ale indienne, ça fera l'affaire !
   • En général, les ales et les lagers fonctionnent bien pour la pâte à bière. Plus la bière est légère et plus elle contient de gaz, plus la pâte sera aérée. Si vous n'aimez pas le goût et l'odeur de la bière, optez pour une lager légère ou une pilsner.
   • Les bières brunes (stouts, porters et ales) sont également bonnes pour les pâtes et leur donnent une riche saveur de malt. Le plus souvent, ces types de bières sont peu gazeuses, elles peuvent donc être mélangées en deux avec de l'eau gazeuse.
2. 2 Mélanger des proportions égales de bière et d'eau si désiré. Ce n'est pas grave si vous faites la pâte avec de la bière pure, cependant, certaines personnes aiment la diluer en deux avec de l'eau.
   • La pâte à bière est généralement similaire à la pâte à crêpes, mais le lait n'y est jamais ajouté. Si vous ajoutez de la bière au lait, le lait caille.
   • N'oubliez pas que la friture évapore tout l'alcool de la bière, donc même si vous ajoutez plus de bière, vous ne vous enivrez pas de votre nourriture.
3. 3 Battre dans un œuf. Prenez un mélange de bière et d'eau et cassez-y un œuf, battez jusqu'à ce qu'une mousse se forme.Certaines personnes préfèrent ne pas ajouter d'œuf, mais utiliser une simple pâte à la bière et à la farine, ce qui est également acceptable. Cependant, si vous ajoutez un œuf, la pâte deviendra plus dorée et savoureuse, et elle sera également légèrement croustillante.
4. 4 Ajouter la farine. Prenez un fouet et commencez à ajouter une cuillère à soupe de farine à la bière, en remuant et en battant bien pour éviter les grumeaux. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter la farine jusqu'à ce qu'elle soit suffisante.
   • Si vous avez pris environ 340 ml de bière, vous devrez alors ajouter environ 2 verres de farine. La quantité de pâte obtenue sera suffisante pour faire frire 20 filets de poisson.
5. 5 Ajouter 3/4 cuillère à café de levure chimique. Si vous voulez une pâte plus gonflée, vous pouvez ajouter environ 3/4 de la levure chimique, un peu comme une pâte à crêpes. Si vous n'avez pas de levure chimique (ou de levure chimique), ne l'ajoutez pas.
6. 6 Continuez à ajouter de la farine à la pâte jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Choisissez une consistance de pâte en fonction de la quantité de pâte que vous préparez et dans quel but vous la préparez. Certaines personnes aiment une pâte plus épaisse, tandis que d'autres aiment une pâte plus fine et plus croustillante. Tout dépend de toi.
   • Certaines recettes recommandent d'ajouter de la farine jusqu'à ce que le fouet soit dans le bol. Mais en réalité, l'épaisseur de la pâte dépend de ce que vous cuisinez. S'il s'agit de morceaux de poisson ou de courgettes légers, il est préférable de faire une pâte plus légère.
7. 7 Assaisonner selon l'envie. Habituellement, seuls du sel et du poivre noir sont ajoutés à la pâte à bière, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements qui conviennent à ce que vous préparez.
   • Si vous cuisinez du poisson, vous pouvez ajouter un peu de mélange d'épices pour poisson.
   • Si vous cuisinez des légumes ou des pommes de terre, ajoutez du curcuma ou du curry.

Partie 2 sur 2: Comment faire frire dans la pâte à bière

1. 1 Préparez le tout pour la friture. Lorsque vous préparez la pâte, préparez le produit que vous allez faire frire dans la pâte, ainsi que la graisse profonde et où vous obtiendrez les morceaux chauds dans la pâte. Il est beaucoup plus facile de faire frire dans la pâte s'il y a un assistant, car de nombreuses actions doivent être rapides, alors si possible, demandez de l'aide à quelqu'un.
   • A gauche de l'huile bouillante, placez du poisson cru, des tranches d'oignons ou d'autres légumes, et posez un bol de pâte à côté. D'autre part, il devrait y avoir une assiette avec des serviettes en papier au fond, où vous disposerez des morceaux de poisson, d'oignons ou de légumes frits dans la pâte.
   • Il peut être utile de porter des gants et des manches longues et de tirer vos cheveux en arrière lorsque vous faites frire des aliments dans la pâte, car ce n'est pas le processus le plus propre. Il est également utile d'ouvrir une fenêtre et d'allumer le capot, s'il y en a un, au maximum.
2. 2 Versez environ 1,7-2,5 cm d'huile végétale au fond d'une poêle en fonte. Il est préférable d'utiliser des poêles en fonte suffisamment épaisses car elles distribuent mieux la chaleur et font frire les aliments plus uniformément.
   • Si vous n'avez pas de poêle adaptée, utilisez n'importe quelle poêle à fond épais ou une friteuse spéciale.
3. 3 Porter l'huile à ébullition. L'huile végétale doit être chauffée à 160ºC. Si la température de l'huile est trop basse, la pâte absorbera trop d'huile et deviendra trop grasse et insipide. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisson spécial, il est préférable d'attendre que le dessus de l'huile commence à briller.
   • Vous pouvez également ajouter une petite quantité de pâte à l'huile chauffée. Lorsque l'huile est à la bonne température, vous verrez la pâte grésiller, ce qui signifie que vous pouvez commencer à frire.
4. 4 Trempez un morceau de nourriture dans la pâte. Lorsque l'huile est assez chaude, mais jamais avant, trempez quelques morceaux de poisson ou de légumes dans la pâte et placez-les immédiatement dans l'huile chaude.
   • Assurez-vous que les aliments sont secs avant de les tremper dans la pâte. Si le filet de poisson est trop tendre et humide, trempez-le d'abord dans la farine puis dans la pâte à bière.Grâce à cela, la pâte tiendra mieux sur du poisson ou des fruits de mer.
   • Il n'est pas nécessaire de faire tremper le produit dans la pâte - il suffit de le tremper rapidement dans la pâte et de le sortir immédiatement.
5. 5 Tremper le morceau trempé dans la pâte dans l'huile chaude. Placez délicatement le morceau de poisson ou de légumes que vous venez de tremper dans la pâte dans l'huile chaude. Trempez doucement une extrémité de la nourriture dans l'huile, puis faites-la glisser vers le fond de la casserole, en la plongeant complètement dans l'huile. Cela pulvérisera l'huile dans la direction opposée, pas vers vous.
   • La température de l'huile baissera après avoir ajouté la nourriture de votre choix, alors essayez de ne pas trop remplir la casserole. Ajoutez quelques morceaux à la fois; la quantité spécifique dépend de la taille des morceaux eux-mêmes et de la taille de la casserole, mais vous ne devez généralement pas ajouter plus de 3 à 4 morceaux. Si vous mettez trop de morceaux dans la poêle, ils ne cuiront pas correctement et absorberont beaucoup d'huile.
   • Quand l'huile est chaude, elle commence à éclabousser, surtout quand on y met quelque chose, ce qui veut dire qu'il faut faire très attention à ne pas se brûler.
6. 6 Utilisez une spatule en métal pour retourner chaque morceau. Ne touchez pas les tranches pendant la friture, mais périodiquement, toutes les 1 à 2 minutes, vérifiez doucement si le dessous n'est pas doré. Retournez de l'autre côté pour qu'il soit également frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. 7 Cuire 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Le poisson et les légumes cuisent assez rapidement dans l'huile chaude, ils peuvent donc être retirés en toute sécurité lorsque la pâte est dorée. Retirez immédiatement les morceaux de pâte frite (utiliser une spatule en métal est le plus pratique) et placez-les sur une assiette avec une serviette en papier.
8. 8 Lisez d'autres articles sur la friture. Si vous voulez mieux savoir ce qui peut être frit dans la pâte et comment le faire, consultez les articles wikiHow suivants - dans tous les cas, vous pouvez utiliser de la pâte sur de la bière :
   • Comment faire frire du poisson
   • Comment faire cuire des rondelles d'oignon
   • Comment engraisser le poulet
   • Comment faire des frites

Conseils

• Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter tout ce que vous avez l'intention de faire frire.

Avertissements

• Assurez-vous que l'huile ne surchauffe pas et n'ajoutez pas plus d'huile que nécessaire, car cela est dangereux !