Contenu

• Ingrédients
• Préparation de base de l'orge
• Orge au four
• Soupe d'orge
• Salade d'orge
• Pas
• Méthode 1 sur 4: Cuisson de base à l'orge
• Méthode 2 sur 4: Orge au four
• Méthode 3 sur 4: Soupe à l'orge
• Méthode 4 sur 4: Salade d'orge
• De quoi avez-vous besoin

L'orge est une céréale au goût de noisette riche en gluten et autres minéraux importants. Il se marie bien avec les épices et peut être transformé pour produire de l'alcool. Selon la façon dont vous la cuisinez, l'orge peut être de texture molle ou dure. Essayez les méthodes de cuisson de base de l'orge ci-dessous, ou expérimentez avec de l'orge au four, de la soupe à l'orge ou de la salade d'orge.

Ingrédients

Préparation de base de l'orge

• 1 tasse d'orge
• 2 - 3 verres d'eau

Orge au four

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 tasse d'orge
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 tasses d'eau bouillante
• 1 cuillère à soupe de persil, haché

Soupe d'orge

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri hachées
• 1 carotte, pelée et hachée
• 2 gousses d'ail, hachées
• Un demi-kilogramme de champignons hachés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 litres de bouillon de boeuf ou de légumes
• 1 tasse d'orge
• 2 cuillères à café de sel

Salade d'orge

• 2 tasses d'orge cuite
• ½ bol de tomates concassées
• ¼ bols d'oignons hachés
• 1 tasse de fromage feta râpé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin du robinet
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Pas

Méthode 1 sur 4: Cuisson de base à l'orge

1. 1 Versez de l'eau dans une grande casserole. Versez l'eau sur l'orge.
2. 2 Placez un couvercle sur la casserole et portez l'eau à ébullition.
3. 3 Lorsque l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
4. 4 Cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par l'orge.
5. 5 Éteignez le feu. Sans remuer, laissez infuser l'orge pendant 15 minutes.
6. 6 Ajoutez de l'orge cuite à une salade ou à une soupe, ou ajoutez-y diverses épices et de l'huile et servez comme plat d'accompagnement.

Méthode 2 sur 4: Orge au four

1. 1 Préchauffer le four à 375 degrés.
2. 2 Versez deux tasses d'eau dans une casserole. Faire bouillir l'eau.
3. 3 Placer l'orge dans un plat allant au four en verre ou en céramique. Versez de l'eau bouillante dans un moule. Gêner.
4. 4 Ajouter l'huile et le sel et bien mélanger.
5. 5 Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium. Placez le plat au four et faites cuire pendant une heure.
6. 6 Sortez le plat du four. Placer sur un plat de service et servir avec le plat principal.

Méthode 3 sur 4: Soupe à l'orge

1. 1 Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
2. 2 Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Cela devrait prendre environ cinq minutes.
3. 3 Ajouter l'ail. Cuire encore deux minutes.
4. 4 Ajouter les champignons. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
5. 5 Saupoudrer de farine sur les légumes.
6. 6 Versez le bouillon dans une casserole. Cuire à feu moyen et porter la soupe à faible ébullition.
7. 7 Ajouter l'orge et le sel à la soupe.
8. 8 Cuire à feu doux. Cuire une heure en remuant de temps en temps avec une cuillère. La soupe est prête lorsque l'orge est tendre et que la soupe s'épaissit.

Méthode 4 sur 4: Salade d'orge

1. 1 Préparez un verre d'orge selon la recette de base d'orge ci-dessus.
2. 2 Placer l'orge cuite dans un bol. Ajouter les tomates, les oignons et le fromage feta.
3. 3 Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Prenez un balai et remuez les ingrédients pendant une minute.
4. 4 Verser la sauce sur l'orge. Bien mélanger avec une cuillère.
5. 5 Prêt.

De quoi avez-vous besoin

• Grande casserole avec couvercle
• Bol à mélanger
• Forme pour cuisiner
• Couteau bien aiguisé